麻辣烫最早起源川渝地区，你常常被长的差不多的红彤彤一盆杂七杂八的菜，一会儿叫冒菜，一会儿叫麻辣烫，给弄得晕头转向：不都差不多么？
从本质上来论述确实区别不大
川渝地区的“麻辣烫”起初是用竹签穿好菜，放在辣锅里烫熟，供食客自己挑选。之后演变成挑好了串串放锅里烫熟放在盘子上拌上辣酱吃。再到后来，“麻辣烫”和成都的“冒菜”相接近，按选好的菜，每一份烫熟装在碗里。不同的是，冒菜固定了蔬菜的品种，“冒”什么，才是关键。
印象中的麻辣烫汤底该是近似酱油色或红色，底料用纱布包裹好丢在锅里。老板会告诉你是高汤熬制，只是保留四川的做法，用各种香料炒制底料，原先就带有一点点辣。
满大街的某福，某勇，某亮那白花花汤底的麻辣烫，更让资深麻辣烫吃货对传统麻辣烫怀念起来。
汤底是每家麻辣烫需要钻研的一项。不是一碗骨头浓汤可以解决。各种香料混杂在一起，每一家总是能炒制出不同的香气。
而每家熬制的辣椒也会带来不同的口感。这就好比在南京吃大碗皮肚面，辣油是精髓，为整碗面升华，一个道理。
来自王老吉餐饮旗下品牌蜀伯乐麻辣烫，开创“草本入汤，好吃健康”的全新理念。
坚持药食同源,食疗入肠胃，传承王老吉草本配方精选 36 味臻品草本，熬制入汤。
炼出新式川派融合麻辣烫，致力将健康、天然、养生的新饮食理念传递给每一位顾客。
无论你吃的是哪种麻辣烫，人们在对于吃什么而选择困难症发作的时候，都会以麻辣烫来治疗症状。每家麻辣烫都有他的拥护者。就好比也许你看了这么多麻辣烫，连麻辣烫的鼻祖甚至扛把子都搬出来，你依旧不为所动闷头吃着你面前那碗白花花的骨汤麻辣烫。
对美食的包容性，本来就可以用“众口难调”来解释
只不过，“麻辣烫是一个人的火锅，火锅是一群人的麻辣烫。” 这点不会变
本质是一样的，都是无论荤素，无论相不相干的食物，一股脑儿的丢尽麻辣沸腾的锅里里。如同你的生活，偶尔也想这样“烦不了”一次，没有规则一次，来逃避规则太多的世界。
截止到2022年6月半年时间，我们开了几十家新店
距离一天一家的速度越来越接近啦！
在正式开放合作不到1年的时间里，我们收获了越来越多门店合伙人的信任。
感谢大家对蜀伯乐的喜爱和支持！
对于生命力强大的品牌来说，疫情是短暂的练兵场，前进的脚步，从未迟疑过。
期待越来越多的川味美食爱好者，加入蜀伯乐的麻辣大家庭~
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川渝地区的“麻辣烫”起初是用竹签穿好菜，放在辣锅里烫熟，供食客自己挑选。之后演变成挑好了串串放锅里烫熟放在盘子上拌上辣酱吃。再到后来，“麻辣烫”和成都的“冒菜”相接近，按选好的菜，每一份烫熟装在碗里。不同的是，冒菜固定了蔬菜的品种，“冒”什么，才是关键。
印象中的麻辣烫汤底该是近似酱油色或红色，底料用纱布包裹好丢在锅里。老板会告诉你是高汤熬制，只是保留四川的做法，用各种香料炒制底料，原先就带有一点点辣。
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汤底是每家麻辣烫需要钻研的一项。不是一碗骨头浓汤可以解决。各种香料混杂在一起，每一家总是能炒制出不同的香气。
而每家熬制的辣椒也会带来不同的口感。这就好比在南京吃大碗皮肚面，辣油是精髓，为整碗面升华，一个道理。
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无论你吃的是哪种麻辣烫，人们在对于吃什么而选择困难症发作的时候，都会以麻辣烫来治疗症状。每家麻辣烫都有他的拥护者。就好比也许你看了这么多麻辣烫，连麻辣烫的鼻祖甚至扛把子都搬出来，你依旧不为所动闷头吃着你面前那碗白花花的骨汤麻辣烫。
对美食的包容性，本来就可以用“众口难调”来解释
只不过，“麻辣烫是一个人的火锅，火锅是一群人的麻辣烫。” 这点不会变
本质是一样的，都是无论荤素，无论相不相干的食物，一股脑儿的丢尽麻辣沸腾的锅里里。如同你的生活，偶尔也想这样“烦不了”一次，没有规则一次，来逃避规则太多的世界。
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