先算算成本，4斤鸡爪72块，一瓶小米辣4块，姜蒜洋葱6块，料酒生抽白醋加起来算5块，气和自来水算2块，奶奶的冰糖忘放了

抹个零头算88元，一斤鸡爪成本22元，奶奶的，这要是不好吃，马上去天门掀了王八哥的摊子

话说无骨鸡爪怎么剥快，按视频操作剥了半个鸡爪就不想动了，难道要请隔壁没牙的老奶奶啃

卖王八的说要两小时才能吃，再去打两次🦶

冲的时间长了，眼睛有点花，感觉颜色又深了，再去打个🦶提提神

人为什么活着？生命的意义是什么？算了不研究了，吃个只因爪先，咸淡适中，酸度还行，喜欢吃酸的朋友可以多放点醋，辣度不行，跟王八哥的鸭肠比起来一个天一个地，建议小米辣加倍软糯程度，稍微硬了点，按王八哥的时长来炖的，可能是家庭燃气灶和猛火灶火力的区别，建议水开后小火煮七到八分钟，甜度的话，可能天冷冰糖没完全化开，口味差的多，建议少许热水化开冰糖后，待温度降下再倒入鸡爪盆内

又吃了一个自身断裂的鸡爪，感觉更入味，建议将鸡爪斩开腌制

总体来说，口味和我家附近几家卤菜店比起来有点差距，主要集中在酸甜程度和软糯程度上，需要进一步改进。优点也是有的，价格便宜，一斤鸡爪大概15个左右成本22，昨天在卤菜店买了6个鸡爪也是22，配方改良后有兴趣的朋友可以考虑摆个摊？

盆太大，找不到合适的保鲜膜，拿锅盖遮一下，这天气屋内温度比冰箱保鲜低，放桌上应该没问题，等进一步入味后请同事尝尝

经过一晚上的浸泡，鸡爪内部已经腌入颜色了，酸味勉强达标，甜度还差些，待我加点冰糖晚上再试试口味

中午加了糖和醋后，现在好吃的停不下来，已经连炫十一根鸡爪了，王八哥诚不欺我，这次就不去天门卤表弟了。口味上已经不亚于卤菜店的鸡爪，糖醋口味上来后辣度略有降低，喜欢吃辣的可以多放点小米辣，卖相上和卤菜店相差甚远，目测他们煮鸡爪时掺了红曲水，或者挂过糖色，并且配料表里没有生抽老抽。再加点冰糖改下甜度，明天再尝尝，**去了

下午带了20根鸡爪去单位，同事抢着吃，一致认为不够辣，其他方面不错。下次等王八哥送鸡皮的时候买点在单位开箱，看能不能给王八哥招揽几个顾客