原料
鸡蛋5个 ) ?4 u3 {# o- N
低粉80克
抹茶粉5克
色拉油40克
牛奶40克
砂糖60克(蛋白)
砂糖30克（蛋黄）
泡打粉1小匙
杏仁片1盒
鲜奶油2罐
柠檬1个
青提若干
做法
1。准备材料。面粉和抹茶粉泡打粉一起过筛2次，蛋白蛋黄分离。


2。在蛋白里加1小匙柠檬汁，可以帮助发起。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。接着一直打到干性发泡（就是蛋白光滑不流动，把打蛋头提起来有坚硬的三角形）



3。把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（即颜色变浅）

4。依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋



盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。


将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模.


接下来做装饰：
葡萄剥皮