用料 土豆 2个 肉末 100克 葱姜蒜 若干 小米椒 1个 食用油 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量
1、准备好食材 肉末菜场机器打好的 自己剁的更鲜；土豆洗净 刨皮后切块；土豆放入蒸锅蒸熟 我放在电饭煲里蒸的 按蒸煮键20分钟左右；
2、肉未加入些许料酒 生抽 老抽 胡椒粉 一丢丢盐调下味 备用；
3、土豆蒸熟后加少许盐 增加底味 然后用土豆压泥器捣成泥状 我之前有一个压泥器 感觉不好用被我扔了 现在捣泥一直是把土豆放入保鲜袋 用擀面杖打压的 感觉也蛮方便的；然后带上一次性手套把土豆泥搓成球 摆好放入碟子中；
4、锅内倒入少许食用油 加热后倒入肉末翻炒 ；肉末颜色发白后倒入葱姜蒜末继续翻炒至出香味。然后加入适量清水 煮3分钟左右；接着在倒入水淀粉勾芡 我看着颜色有点淡 又倒入了些许老抽 为了上色更好看一点；煮浓稠后就浇在土豆球上 撒点葱花点缀 这道菜就做好了