现捞卤味是当下非常受欢迎的新型卤味，现捞现卤的模式备受消费者的喜爱，现在投资做现捞生意的朋友越来越多，做餐饮生意，技术一直都是核心竞争力，新手朋友开现捞卤味店，技术的学习要重点关注！
正宗现捞卤味怎么制作
首先就是原材的选择。现卤现卖更适合卤制小货，像鸭舌，鸡翅尖，兔腰，鹌鹑，鸭心，鸭脚等。这些原材异味较轻，比较好处理，可以用来制作成休闲卤味，有效减少资源的浪费，降低生产成本，获取更大的利益。
其次，为了保证成品的口感和美观度，现卤现卖最适合的就是油卤，可以较大的延缓卤菜水分的流失。不过制作油卤的时候，应选用菜籽油炼熟并再加入同等份量的精炼油，将两种油合用，色泽和粘附力均可达到很棒的效果。
最后就是卤制的过程，卤制好后，不要直接捞出来，浸泡在卤水里，等到销售时再拿出来，这样既能保持卤菜色泽，同时也能起到保质作用。
源卤正宗制作工艺
禧卤作为三国集团最新推出的实力现捞热卤品牌，传承专业的鲜卤制作工艺，以一锅之力卤制各色食材，现捞热卤，鲜香美味，是当下非常流行的潮流卤味，收到消费者的追捧，轻松就能获得良好的口碑，收获热门好生意！
现捞热卤的畅销，让更多的人看到了创业商机，而选择禧卤这样的实力品牌，总部提供专业制作工艺培训，打造经典现捞热卤美味，让您的舌尖体会正宗卤味的魅力，短时间内就能掌握专业制作技术，凭借正宗的美味在餐饮市场一炮而红，收获红火好生意！
正宗现捞卤味怎么制作
首先就是原材的选择。现卤现卖更适合卤制小货，像鸭舌，鸡翅尖，兔腰，鹌鹑，鸭心，鸭脚等。这些原材异味较轻，比较好处理，可以用来制作成休闲卤味，有效减少资源的浪费，降低生产成本，获取更大的利益。
其次，为了保证成品的口感和美观度，现卤现卖最适合的就是油卤，可以较大的延缓卤菜水分的流失。不过制作油卤的时候，应选用菜籽油炼熟并再加入同等份量的精炼油，将两种油合用，色泽和粘附力均可达到很棒的效果。
最后就是卤制的过程，卤制好后，不要直接捞出来，浸泡在卤水里，等到销售时再拿出来，这样既能保持卤菜色泽，同时也能起到保质作用。
源卤正宗制作工艺
禧卤作为三国集团最新推出的实力现捞热卤品牌，传承专业的鲜卤制作工艺，以一锅之力卤制各色食材，现捞热卤，鲜香美味，是当下非常流行的潮流卤味，收到消费者的追捧，轻松就能获得良好的口碑，收获热门好生意！
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