燕麦是人们公认的营养价值高的杂粮之一。它是一种低糖、高营养、高能食品，也是中医学界一大重要药材。燕麦一直以来深受人们欢迎，在我国已经有三千多年历史，《本草纲目》中记载的“雀麦”就是它。
燕麦米中含有丰富的蛋白质、膳食纤维，以及维生素和微量元素，属于高蛋白高纤维的一种谷物。

1.提高免疫力
燕麦米中丰富的β葡聚糖，建议小孩和老年人可以经常吃些燕麦改善体质。
2.瘦身
燕麦米中富含大量的膳食纤维，可以长时间保持饱腹感，进而起到抑制食欲的作用，达到减肥瘦身的效果。
3.防止贫血
燕麦米含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，可以有效预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血，是补钙佳品。

4.美白祛斑
燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地减少黑色素的形成，淡化色斑，让人皮肤白皙，保持光泽。
选购燕麦米的技巧都有哪些呢？
1. 看清商品的商标
在购买的时候一定要看清商标，也许就是一字之差，而里面的食物可能就是天壤之别，比如燕麦米和燕麦片的差别，燕麦米含有许多的蛋白质和膳食纤维，而麦片里一般都是添加了糖，或其他添加剂等，所以大家买的时候最好是看清商标再选择。

2. 看配料表
选择商品的时候还是多看一下配料表，如果是想买纯燕麦米时，看看商品的配料表是否还添加了其他的物质。
3. 尽量选择生燕麦
燕麦米本身的营养价值就很高，但有时候为了满足更多人的需求，就用燕麦生产出了即食燕麦，快熟燕麦等等，然而这样的话，燕麦米的很多的营养物质就会在加工过程中流失了，所以，最好还是购买生燕麦米。