历史
     豆浆发明者：1900多年前的西汉淮南王刘安。   淮南王刘安
相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶然将石膏点入豆浆之中，变成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。      《本草纲目》记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。

防止糖尿病
     豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
防治高血压
     豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
防治冠心病
     豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
防止脑中风
     豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
防治癌症
     豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
防止支气管炎
     豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
防止衰老
     豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。 防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
营养信息
     营养素 每100克      热量(大卡)14.00      碳水化合物(克)1.10      脂肪(克)0.70蛋白质(克)1.80      纤维素(克)1.10      维生素A(微克)15.00      维生素E(毫克)0.80      胡萝卜素(微克)90.00      硫胺素(毫克)0.02      核黄素(毫克)0.02      烟酸(毫克)0.10      镁(毫克)9.00      钙(毫克)10.00      铁(毫克)0.50      锌(毫克)0.24      铜(毫克)0.07      锰(毫克)0.09      钾(毫克)48.00      磷(毫克)30.00      钠(毫克)3.00      硒(微克)0.14

黄豆浆
     用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。      功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。      建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。
花生豆奶
     花生豆奶      用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。      制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。      功效：润肤，盒肺气、补虚。
芝麻黑豆浆
     芝麻黑豆浆      用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。      制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。      功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
豆浆冰糖米粥
     用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。      制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。      功效：养颜润肺，盒肺气。        豆浆
芝麻黄豆浆
     用料：豆浆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。      制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。      功效：养颜润肤、乌发养发。
密法黑芝麻糊
     密法黑芝麻糊      用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。      制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。      功效：养颜美容、益智健脑。
五豆豆浆
     用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。      制法：五种豆类浸泡6～16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。      功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
枸杞豆浆
     用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。      制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。      功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
红枣枸杞豆浆
     红枣枸杞豆浆      用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。      制法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。      功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。
红枣莲子豆浆
     用料：红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适量。      制法：黄豆浸泡6～16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。      功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。


胡萝卜豆浆
     关键词：维生素A 增强免疫力      材料：黄豆60克，胡萝卜1/3根。      做法：      1．将黄豆预先泡好；胡萝卜洗净切块。      2．将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后即做好胡萝卜豆浆。      营养小贴士      胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞和病毒细菌。
核桃芝麻豆浆
     关键词   核桃芝麻豆浆
：维生素E、锌 增强免疫力      材料：黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。      做法：      1、将黄豆洗净，放入温水中浸泡6-8小时，泡至发软。      2、将核桃仁与芝麻洗净，与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。      营养小贴士      核桃芝麻豆浆有补血滋阴，滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用。      核桃仁富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、磷脂、赖氨酸及多种维生素以及微量元素，有补血养气等功效，并对提高机体抵抗力有着重要作用。黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚、叶酸、维生素E和钙、铁、卵磷脂、蛋白质等。
燕麦芝麻豆浆
     关键词: β－葡聚糖 显著提高机体免疫力      材料：黄豆50克，黑芝麻10克，燕麦30克。      做法：      1、将黄豆预先泡好。      2、将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。      营养小贴士      燕麦含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。燕麦黑芝麻豆浆，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。      β－葡聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维，具有降血脂、调节血糖、调节肠道和提高免疫力等保健功能。      燕麦葡聚糖是一种由燕麦胚乳细胞壁中提取的可溶性纤维，由交替的beta-(1,3)和beta-(1,4)糖苷键连接而成的，具有降低胆固醇的含量，降低血糖，防止心血管疾病，预防肿瘤和显著提高机体免疫力等功能。
杏仁豆浆
     关键词：维生素E 调节非特异性免疫功能 预防呼吸道疾病      原料：黄豆70克、杏仁20克，水适量。      做法：      1、将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。      2、将泡好的黄豆与杏仁一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待杏仁豆浆制好即可。      营养小贴士      早在1990年就有医学和营养学专家论证，杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的第一道防线。      除了增强人体免疫力，杏仁还有预防呼吸道疾病的作用。在我国卫生部颁布的第一批药食兼用的中药材名单中，有7种植物的核仁或种仁，杏仁榜上有名。杏仁是各种常见坚果中维生素E含量最高的，一把杏仁（约20-25粒，约重30克）含有10毫克左右的维生素E。多吃杏仁可以给身体提供充足的维生素E，起到预防流感的作用。[2]      黑豆豆浆      材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯。      做法：      1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。      2.将原料混合加入杯体中洗净。      3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。      营养小贴士：      这一道魅力消暑豆浆香味浓郁，口感香而不腻，有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。      绿豆：清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它，用途较多，被李时珍称为“菜中佳品”。 赤豆：现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。

牛奶与豆浆
     联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。      北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100%吸收。      牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。      有人停牛奶改喝豆浆了。这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，又适当加点豆浆。      豆浆与牛奶相比，有5大优势：      1 、含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助。牛奶中没有这些成分。      2 、含维生素E和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量低，不含有胆固醇。      3、 含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主，豆渣中有大量不可溶纤维。牛奶中是没有膳食纤维的。      4 、热量偏低，蛋白质和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1。      5 、作为植物性食品，大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。毕竟豆子难以作假，自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节。      豆渣利用      在豆浆的制作过程中，会生成大量的豆渣，这些豆渣口感和味道都不好，让人难以下咽。然而，豆渣的营养价值丰富，丢掉确实非常可惜。可以通过一些制作方法制作美味的豆渣原料食品。（参见豆渣词条）

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自己动手……