没有任何过敏，只是尽量少吃含麸质食品，能有明显的收益吗？ 还是说无麸质饮食需要特别严格？

米线是无麸质的吗？

成分很干净，没有添加剂

为了一直保持好精神、好胃口和好睡眠，我每天自己做饭，吃着无糖无麸质的饮食。好的状态是我的刚需，为了达到这个目的，控制饮食和生活方式并不需要什么自控力。我有时候觉得，以目的为导向的饮食方式才是有用的。明确了你真正想要什么，自然能够做出应有的选择。如果在吃东西上都要调用大量自控力的话，那很难有精力去做真正重要的事情了。

本人就是麸质的受害者 主要体现在 抑郁 注意力分散 烦躁 感觉智力直线下降 并伴有肚子胀气 每当吃面食后状态超级差 百试百灵 做过食物过敏不耐受 结果却没察出来 我想说 对糖分耐受的人 吃多了也会得糖尿病 所以呐 为了维持状态 以后必须杜绝 其实90%的人有轻微症状却不自知 在这里希望大家多多关注交流

花生含有麸质吗？

如果你不能在牡蛎煎蛋饼和意大利面食中选择？那么把它们放在一起也许是个好主意。😍 Perfect Earth给我们带来了一套非常棒的有机面食，今天我决定用其中一种做我的桑巴牡蛎煎蛋卷（或Luak）意大利面。 我非常喜欢这个意大利面。它的质地非常好。营养丰富，易于消化。做饭花的时间更少，最棒的是孩子们喜欢！ 桑巴或鲁克（牡蛎煎蛋卷）黑米意大利面食谱 一包臻美地球无麸质有机黑米粉 2汤匙油 30克米粉与90毫升水混合 1茶匙鱼露 3个鸡蛋 10件宫

经核实吧主木森Moose 未通过普通吧主考核。违反《百度贴吧吧主制度》第八章规定http://tieba.baidu.com/tb/system.html#cnt08 ，无法在建设 无麸质饮食吧 内容上、言论导向上发挥应有的模范带头作用。故撤销其吧主管理权限。百度贴吧管理组

Chia Rice Pasta and Veggie Stir Fry 蔬菜炒奇亚籽香米意粉 ----By Indulge Your Inner Foodie 4 servings 4人份 Ingredients 配料 1 package Perfect Earth Organic Chia Pad Thai Rice Noodles 一包Perfect Earth 无麸质有机奇亚籽香米意粉 12 ounce package of frozen Mexican style veggies (Cauliflower, broccoli, onions, and red peppers) Thawed 12盎司的墨西哥式冷冻蔬菜(花椰菜，西兰花，洋葱和红辣椒)解冻 1 Tablespoon coconut oil 1汤匙椰子油 1 teaspoon McCormick Montreal Steak Grill Mates 1茶匙麦考密克蒙特利尔牛排烧烤伴侣 1 medium pieces

Perfect Earth 无麸质意粉系列产品，添加奇亚籽，营养更健康，值得尝试。 不过。。。 目前还没在国内上市~~

脂泻病，又称乳糜泻，的发病率约为1%，它是由于对小麦麸质过敏而对小肠造成的损害。麸质是小麦以及小麦制品中的一种蛋白质。即使没有腹腔疾病的人的小肠或者免疫系统会对麸质产生不良反应。大约15%的人都可能对麸质敏感，甚至过敏。[1]你可以采取一些措施来识别自己是否属于麸质不耐受体质，并开始打造一个更健康的未来。

麸质，或面筋（即谷蛋白）是存在于小麦及多种谷物里（包括燕麦、黑麦和大麦）的一组蛋白质。乳糜泻患者发现摄取麸质可引起肠胃受损，造成无法吸收营养。[1]有些人虽然没有乳糜泻，但可能患有麸质过敏。他们没有实际上的肠胃受损，但仍可面对很多疾病的症状。不管是哪一种情况，她或他可能需要避免含麸质的食品，包括大部分的面包、面条、比萨、油酥点心及蛋糕。本文描述你可以采取的无麸质饮食步骤。

★ 无麸质食物购物清单 ☆农产品区： 所有的新鲜蔬菜、新鲜水果、新鲜草本植物及香料。 ☆油脂区： 植物油、芥花/菜籽油、橄榄油、酥油、蛋黄酱、沙拉 ☆冷冻食品区： 普通冷冻水果及蔬菜，冰淇淋，冰冻果露，无麸质冰冻威化（华夫）饼干 ☆冰箱冷藏购物区： 牛奶、half-and-half（牛奶与奶酪各一半混合制品）、奶油、奶酪、黄油、代黄油、酸奶、干酪、酸奶油、奶油奶酪、蛋、豆腐、果冻、八宝粥、木薯布丁、100% 果汁 ☆包/听/罐装食品区：

可以关注—知乎“无麸质饮食”专栏。 那里可能是最全的中文无麸质信息资源。

木森答：钙其实最不容易缺乏，大白菜里的量就够了。吃红肉一般不会缺锌，如果怕不够，买些牡蛎吃。相比于几十年前，当代土地中的含镁量下降了很多，这直接导致蔬菜的含镁量大幅度下降。镁不容易获取，除非吃海盐。所以，可以考虑补充些镁，比如甘氨酸镁。

问：是什么决定了肠道菌群适合哪种饮食？是基因还是饮食习惯？自己的肠道适应哪种饮食是不是只能试出来？ 答：基因会对我们的肠道菌群进行选择；同时，我们吃的食物也是对菌群的一种筛选。可以通过定期的肠道菌群测序看变化，但对于检测的解读还是相当困难的。就目前而言，自我尝试或许是最好的办法。

亲爱的各位吧友：欢迎来到无麸质饮食

最近虾油产品市场上出现不少南极虾油或磷虾油业者鱼目混珠，宣称其所贩售的产品即是南极虾精 (NKO™)，为了维护消费者的权益，在此提醒您使用此类商品前请检查其包装是否有商标图示，如果没有发现这个商标，那表示您所使用的产品仅为一般的南极虾油或磷虾油. 南极磷虾惟有利用专利的超低温技术 (Neptune OceanExtract™) 才能被萃取出具有生物活性的复合分子 (专利申请中) ，这个复合分子具有多样性的功能，也是目前自然界中唯一以磷脂型态结合

乳糖过敏症是指对乳制品的不耐性。人们产生乳糖过敏症通常是无法消化乳制品中的乳糖或酪蛋白。 婴孩腹痛，干咳，频密的耳鸣，流鼻涕，腹泻，麻疹，湿疹和哮喘是乳糖过敏症的反应。 可以用由大豆，米，土豆，栗子或豌豆做的饮料代替乳制品。它们可以和谷物早餐搭配，用来烘焙或烹调。您也可以考虑多补充含高钙的食物如杏仁，生种籽，鱼，芝麻酱或高钙补充剂等

1.在我吃的食物中哪种油脂应该限制？ 饱和成分和转脂肪酸（氢化脂肪）。吸取过多这些油脂可能会引发心脏病，糖尿病和肥胖病。 2.哪些食物包含了高饱和成分？ 乳制品如全脂牛奶，黄油，奶酪。肉类如牛肉，羊肉，猪肉，动物脂肪。可以代替黄油的人造黄油，也应该尽量避免食用。 3.那些脂肪是有益的吗？ 必需脂肪酸（EFAs）是有益的脂肪。这些是OMEGA-3和OMEGA-6脂肪酸。OMEGA-3脂肪酸中的EPA和DHA对人脑和眼睛发展起至关重要的作用。EPA和DHA主要来自

冷压方法制造的油：橄榄油、鱼油、坚果及种籽油 新鲜鸡蛋 洋葱和大蒜 鲜榨蔬菜汁和果汁 经常进食绿色蔬菜：香芹、葱... 等。 益菌素补充剂及发酵食物好像有利肠脏益菌的活乳酸 与动物和宠物接触时要小心谨慎 在新鲜空气下进行健体运动 在清洁无污染的水中游泳 接触阳光及进行适当的日光浴 交流微号：15622836661

麸质是一种令人讨厌的蛋白质，并且含有大量的谷氨酸和普氨酸。 麸质蛋白（麦醇溶蛋白）存在于小麦中，在大麦、燕麦和黑麦中也有相似的问题蛋白。这些蛋白对某些人群会造成胃肠道反应，比如腹痛、腹胀、腹泻、便秘等。也可能会造成许多肠外反应，比如慢性疲劳、痤疮、纤维肌痛等。

三分之一的客户最优先考虑的是非转基因食品，19%的受访者表示，快捷休闲餐厅提供非转基因食品“非常重要”，同时只有5%的受访人表示，无麸质食品非常重要，相比之下，81%的受访者表示不在意或他们并没有选择权。

为了保护乳糜泻患者(Celiaco)的权益，自从26.588法被修改以后，所有的餐厅、快餐店、校园食堂、监狱、航空公司都被强制性的规定要提供无麸质餐食，而这项新规定已经在本周三被公布在政府公告上。 所谓的乳糜泻，便是旧称的非热带脂肪泻，又称乳糜腹泻，它是属于麸质(Gluten，又称为麸质蛋白、麦胶、面筋、面筋蛋白、谷胶蛋白)所引起的肠病（简称麦胶肠病）。乳糜泻是一种具有遗传性、发生于小肠的自身免疫性疾病，从婴儿到各年龄段的人都有

答：嗯，是的。医生们更关注这些了，因为层出不穷的新研究，他们了解了更多的信息。但我们仍旧需要去了解更多——从乳糜泻和麸质敏感的症状开始。 乳糜泻是全身性的疾病（它会影响许多器官和组织）。 医生们需要去更好地了解如何去检测并诊断它。 营养学家们需要去帮助病人们控制食物过敏和乳糜泻——而不是医生。 但医生们，需要去学习一个新的存在——麸质敏感。 我们需要去清楚地定义这些症状，并且用同样的术语来表达。当然，那

答：在早期时间，乳糜泻只在爱尔兰和意大利比较流行，所以这较为容易诊断。 欧洲血统的人拥有更高的倾向携带易患这些疾病的基因。 现在，因为这种DNA和麸质的同时存在，中国和印度的乳糜泻发病率都在急剧上升。 随着这些国家的生活质量的提高，他们的膳食发生了改变——现在他们进食了大量麸质。所以，现在在世界各地，乳糜泻和麸质敏感的比例都在上升。

答：现在到处都是转基因。问题是，如果你进行的速度太快了，就像我们过去50年做的那样，我们将付出代价。 我们的身体需要很长时间去适应。 在利弊之间总需要一个平衡。农业的突变总是随机的，所以它需要时间去排除这些突变带来的问题。 但是完全将罪因归咎于转基因是不公平的，虽然它们是原因之一。 我们的免疫系统（大部分时间）本来只需要用来抵御一种敌人的——病菌。但现在我们的身体需要去抵御各种各样的环境毒素，每个人的免疫

答：在10000年前，我们并没有种植含麸质的谷物。 小麦、黑麦、大麦和黑小麦是后来才引入到人类膳食中的食物。我们还没有足够的时间进化出很好地消化它们的能力。在最近几十年里，小麦中的蛋白质含量大大地增加了。 现在，14%的干小麦中是麸质。那是非常多的。 我理解为什么会这样——更多的麸质有更好的弹性，这让烘焙食物更好吃。 然而，虽然它更美味，但更难消化。

答：一部分原因可能是，在最近几年，医疗界开始重视这个问题——因为近年来麸质的发病率在上升。 环境的变化也是一个问题。 我们现在吃的谷物的量上升了。 母乳喂养的婴儿似乎更不容易产生麸质相关失调。 我们发现我们身体里的某些益生菌能够帮助我们抵御麸质的影响。 抗菌香皂和其他的一些东西正在减少这些细菌，改变了我们的肠道菌群。

答：是的。没有人能消化麸质。我们没有消化酶能够完全分解它。但是否出现症状取决于：我们摄入麸质后的肠道壁的通透性变化，以及我们免疫系统的反应。

答：麦醇溶蛋白。麦醇溶蛋白是麸质中的一种蛋白。 当一个人对这种蛋白质产生反应时,麦醇溶蛋白就会和我们的细胞发生交互作用，造成人体自身的“困惑”。最终使得肠道开始出现细小的漏洞。 麦醇溶蛋白是一种非常奇怪的蛋白质。我们的身体中的消化酶没有办法把它分解得小到能被人体吸收。 我们的消化酶只能将麦醇溶蛋白分解到多肽的形式。而这些多肽太大了，以至于我们的肠道无法直接地吸收。 于是，我们肠道的壁面需要分开一些，让这

答：有三种：乳糜泻、麸质敏感以及麸质/小麦过敏——有4种不同形式的小麦过敏。

答：多亏了荷兰儿科医生，Willem-Karel Dicke，在二战后不久，我们就知道了麸质是乳糜泻的发病诱因。 那时，他被战后非常高的婴儿死亡率所困扰（因为他那时不知道有乳糜泻），因为在战争年代的时候是没有面包的，所以死亡率（这种情况的）是0。 后来，Dicke发现了：这些孩子只要不吃面包症状就会好转，一旦进食面包就又会恶化。 其实在19世纪末，英国的Samuel Ghee就开始了现代的麸质研究。 他曾发表过一篇著名的演讲，名字叫“在腹腔影响之上”

答：大约2-3年前，（译者注：2008一2009年）一大群有着各种各样症状的患者来到我们的诊所，并且在那时，这些病人的数目增加得非常快。 尽管他们有和乳糜泻非常相似的症状，但是他们没有乳糜泻。 我帮他们排除了乳糜泻，但是这些病人接二连三地再访，还是伴随着同样的症状。 有些人自己开始了无麸质饮食，并且无麸质饮食似乎成为了一种治愈方法——非常奇迹。 于是，我们得出了结论：这些人没有乳糜泻，但是肯定发生了某些和麸质相关的事

1.有四种不同类型的小麦过敏，伴随着四种不同的免疫反应。