用料 糯米粉 280克 泡打粉（可不放） 3克 绵白糖 70克 热水（70-80°） 180ml 白芝麻 1碗 清水 1碗 空心麻圆的做法 准备70g绵白糖，加入180ml热水（水温70~80度，如果用冷水做出来的麻圆容易裂开，也容易爆），先搅拌溶化。接着准备280g糯米粉，3克泡打粉，再倒入溶化好的热糖水，搅拌均匀，揉成糯米团。用保鲜膜或保鲜袋包好醒10分钟。 接下来准备一碗清水，一碗白芝麻。把糯米团分成50g的小剂子（大概做10个）。裹上一圈清水，再粘上白芝麻，全部粘

用料 面粉 250克 盐 5克 酵母 2克 糖 3克 无铝泡打粉 5克 鸡蛋 1个 玉米油 30克 温水 130克

用料 糯米粉 110克 白糖 40克 开水 70克 白芝麻 适量 快手早餐👉酥脆香甜软糯的空心麻圆🍡的做法 糖里加入开水，搅拌至糖化，如果水凉了一定要微波炉加热一下，我试过不能温水，一定要70度左右才行，趁热倒入糯米粉中 筷子搅成絮状，下手揉成团，盖上保鲜膜让它和水充分融合（我是早上起来就和面然后就洗漱去啦） 醒好后的糯米团搓成条，这一步会有粉裂开，没事，双手沾满水搓就可以了 分成均匀的八份，搓成圆（忽略我的不规则圆😁） 准

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用料 面粉300 克 白砂糖50 克 油适量 克 水400 克 馅料:白砂糖80克 面粉20 克 克 好吃的糖糕的做法 水中加糖煮开后，倒入面粉中，一定要是滚开的水哦， 先用筷子搅拌至无面粉颗粒，然后手上抹上油把面揉成光滑的面团 白砂糖和面粉的馅料搅拌均匀 面团分小剂子包入馅料 油温150°左右，下锅炸，炸至两面金黄，浮起来就好啦😍 开吃

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用料 糖 适量克 面粉 适量克 准备小碗一个 家庭版炸油糕，厨房小白一学就会的炸糖糕！的做法 不一定每家都有小称，而且说多少克没办法估量，首先准备一个大小如图的小碗，倒一碗水到锅里，然后再加一碗的四分之一，水就够了，水里加白糖，就用我们平时小朋友吃饭的勺子，基本四勺就差不多，希望甜一点儿的可以酌情加 水烧开后，转小小火，用刚才的小碗准备一碗面，慢慢的倒入，边倒边快速搅拌，全部倒完之后关火，然后搅拌至没有生面

用料 香叶 6g 小茴香 5g 孜然 8g 丁香 2g 花椒 2g 桂皮 5g 大料 8g 白蔻 3g 红蔻 4g 肉蔻 5g 草果 6g 甘草 2g 辛夷 3g 陈皮 2g 良姜 5g 砂仁 3g 白芷 4g 木香 2g 紫草 8g 胡萝卜片 80g 姜片 80g 葱段 100g 素油 500g 鸡油 300g 辣椒 大量 蚝油 100g 蒜蓉酱 50g 郫县豆瓣酱 适量 番茄酱 50g 鸡精 适量较少 酱油 适量 牛肉 500g 面粉 500g 水 240g（和面用水） 盐 150g 碱 2g 淀粉 水 4L(汤料用水) 安徽牛肉板面（不将就）的做法 素油鸡油混合先炸前5种干料3-5分钟无需泡水炸后扔掉 加紫草调色

用料 牛油 2000 鸡油 500 牛肉板面的做法 制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油、鸡油、色拉油 猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精 葱段适量、姜片适量。 小料： 八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等 大料： 桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、等 1.牛油可以直接购买炼制好的，也可以买生的自己练，牛油去卖牛肉的地方就有，一般炼制好的牛油。 2.杀鸡的地方就有鸡油卖，我们做板面 之前需要先将鸡油练好。 3.肉可以

用料 糖 适量克 面粉 适量克 准备小碗一个 家庭版炸油糕，厨房小白一学就会的炸糖糕！的做法 不一定每家都有小称，而且说多少克没办法估量，首先准备一个大小如图的小碗，倒一碗水到锅里，然后再加一碗的四分之一，水就够了，水里加白糖，就用我们平时小朋友吃饭的勺子，基本四勺就差不多，希望甜一点儿的可以酌情加 水烧开后，转小小火，用刚才的小碗准备一碗面，慢慢的倒入，边倒边快速搅拌，全部倒完之后关火，然后搅拌至没有生面

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用料 糯米粉 280克 泡打粉（可不放） 3克 绵白糖 70克 热水（70-80°） 180ml 白芝麻 1碗 清水 1碗 空心麻圆的做法 准备70g绵白糖，加入180ml热水（水温70~80度，如果用冷水做出来的麻圆容易裂开，也容易爆），先搅拌溶化。接着准备280g糯米粉，3克泡打粉，再倒入溶化好的热糖水，搅拌均匀，揉成糯米团。用保鲜膜或保鲜袋包好醒10分钟。 接下来准备一碗清水，一碗白芝麻。把糯米团分成50g的小剂子（大概做10个）。裹上一圈清水，再粘上白芝麻，全部粘

用料 糯米粉 300克 白糖 70克 开水 180~200克 白芝麻 适量 泡打粉 3克【可选】 豆沙馅 适量【可选】

用料 糯米粉 300克 白糖 70克 开水 180~200克 白芝麻 适量 泡打粉 3克【可选】 豆沙馅 适量【可选】

用料 糯米粉 125克 白糖 25克 清水 适量 白芝麻 适量

用料 面粉 150克 白糖 20克 水 300克 红糖馅儿 红糖 30克 面粉 10克 少量芝麻

用料 糯米粉 280克 泡打粉（可不放） 3克 绵白糖 70克 热水（70-80°） 180ml 白芝麻 1碗 清水 1碗 空心麻圆的做法 准备70g绵白糖，加入180ml热水（水温70~80度，如果用冷水做出来的麻圆容易裂开，也容易爆），先搅拌溶化。接着准备280g糯米粉，3克泡打粉，再倒入溶化好的热糖水，搅拌均匀，揉成糯米团。用保鲜膜或保鲜袋包好醒10分钟。 接下来准备一碗清水，一碗白芝麻。把糯米团分成50g的小剂子（大概做10个）。裹上一圈清水，再粘上白芝麻，全部粘

用料 糯米粉 280克 泡打粉（可不放） 3克 绵白糖 70克 热水（70-80°） 180ml 白芝麻 1碗 清水 1碗

用料 汤圆 10个 鸡蛋 1个 面粉 若干 白砂糖 少许克 炸汤圆（速冻汤圆）的做法 锅内水烧开，放进冰箱里拿出来的速冻汤圆，（非常时期，只买到了芝麻馅），大火，需要用勺子小心搅拌一下，防止互相粘连，煮到你用勺子轻轻压一下有点软，捞起来用手指轻轻按一下有点粘，就好了，全部捞出，放在凉水中，也适当搅一下，防止粘连。 鸡蛋打散备用，再准备个盘子，倒上一些面粉，也可以是面包糠（我没买到面包糠），用小勺子一个一个汤圆，先放

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用料 中筋面粉 200g 盐 5g 白糖 5g 玉米油 8-10g 水+小个子鸡蛋 132g左右 酵母 2g （小苏打可自行决定是否添加，加1g） （想口感更脆点不介意的可放点无铝泡打粉） 油条～无添加的做法 面粉里加盐、白糖，用筷子慢慢搅拌均匀！ 水放微波炉盯20秒钟至手温，加入酵母溶解2～3分钟！ 向面粉里加鸡蛋、水，快速搅拌成面絮状，揉成团，抹油用拳头👊（对，就是这个面），折压法将面压均匀细腻，面团是很柔软的那种，！ ～少数朋友反映面太软，是因为面

用料 中筋面粉 200g 盐 5g 白糖 5g 玉米油 8-10g 水+小个子鸡蛋 132g左右 酵母 2g （小苏打可自行决定是否添加，加1g） （想口感更脆点不介意的可放点无铝泡打粉）

用料 糯米粉（汤圆粉） 500克 白糖 100克 无铝泡打粉 4克（可不放） 温水（或冷水） 400克-500克 豆沙馅料 450克 白芝麻 适量

料 黄米面 500克（软黄米，也即“黍子”） 胡麻油 40克 花豇豆 200克 绿豆 200克 白糖 50克 色拉油 30克 黄米炸糕的做法1 粉糕面：将现磨黄米加入适量温水 搅拌成均匀颗粒状备用 用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气 在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面 边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟（我因为放在蛋糕模子里蒸，感觉传热效果不如直接撒在笼屉上的快，就多蒸了5分钟，即全程15分钟） 蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上

用料 面粉 300克 酵母 3克 盐 4克 油 20克 鸡蛋 1个 牛奶 150克 家庭版炸油条的做法

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用料 糯米粉 200克 白糖 60克 开水 135克 白芝麻 适量

正宗啊二速冻麻球的做法来了

用料 糯米粉 200克 芝麻 适量 糖 65克 温水 140克 油 适量 空心麻球的做法 糯米粉称好，温水（冬天可以用沸水）溶化糖，糖水温度大约60左右。 糖水倒入糯米粉，用筷子搅拌均匀，面团是很软糯的。 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，一定要盖膜，不然干掉 白芝麻倒入盆中 面团分成30克一个的小剂子，搓圆，扔进芝麻里，不要粘在一起

用料 面粉 250克 鸡蛋 1个 盐 3克 泡打粉 4克 小苏打 1克 植物油（猪油） 15克 温水（不凉就可以，不要热）或是牛奶 120-130克

用料 糯米粉 130克 粘米粉 20克 白糖 35-40克 开水 100-105克 生白芝麻 适量 豆沙馅（可不放） 适量

用料 高筋面粉 250克 鸡蛋 1个 酵母 3克 牛奶 130克 和面用花生油 20克 盐 3克 绝对健康小油条的做法 所有材料加在一起揉成光滑面团，分成两块，室温醒发半小时，搓圆搓长放入保鲜袋，放入冰箱上层保鲜层，冷藏过夜。 第二天一早拿出回温半小时，案板上撒少许面粉防粘，不要揉面，按成细长面片，拍掉两侧气泡。 锅里倒油，中大火开始烧，把面切成1.5厘米-2厘米左右宽的长条，然后两条摞在一起，中间用筷子按一下。 丢一小块面团进去，能快速

用料 糯米粉 150克 糖 40克 酵母 2克 油 500克 水（温水） 适量 老北京炸糕的做法 将糯米粉、糖、酵母放进同一容器内，加水，搅拌均匀 和好的糯米粉，室温20°左右，发酵30分钟 分成5份，包馅儿 放在一个放好油的托盘内（防干），再次发酵10分钟（哈哈😄我是直接放在了电饼铛里） 锅热，放油。把发酵好的半成品放入锅内，小火，慢炸，炸至两面金黄，即可 出锅咯，看着就香 真的是薄皮大馅哦

用料 鸡蛋 1个 盐 5克 植物油 18克 面粉 300克 泡打粉 5克 牛奶 150克 糖 1小勺 酵母 2克

用料 糯米粉 1包（600g） 糖 7兩，246.6g 泡打粉 2錢，7.56g 烘焙蘇打粉（食粉） 1錢，3.78g 水 11兩左右（415.8g左右） 白芝麻 適量 空心煎堆技巧的做法 把所有材料倒到一起（除了芝麻），有攪拌機（打面機）的先用慢速攪拌，沒的用手慢慢攪拌吧。當糯米粉開始吸收水時開始有顆粒狀的小麵團，這時候可以換中速打面。一開始沒變成大麵團請大家不要著急加水，是因為糖還沒融化徹底的原，糖融化後也是液體狀態，可以令面成團。中速打到面成大團後，

用料 普通面粉 500克 小苏打 3克 鸡蛋 1个 盐 5克 食物油 40克 空心油条的做法 把上述材料全部混合到一起，加260克水，用筷子搅成面絮。 在拳头👊揣面，醒面半小时后，再揣面，然后摸上一层食物油，用保鲜膜包好，放冰箱里。 第二天早上拿出来，回温，擀开，不用揉，切成长条，两个为一组，筷子蘸点水压一压，中间切开，两边捏住，等油温升高后，开始下锅炸。 好吃得不得了

速冻麻圆的面夏天要活硬点 才炸的不塌

参考配方 麻团约18个-20个 泰国三象／水妈妈 糯米粉190 糖25 温水120～125 泡打粉1 油条约6～8条 新良面粉250（高低各一半），鸡蛋1个＋水＝150，盐4，小苏粉2，泡打粉3 我用这个方:https://www.xiachufang.com/recipe/1075934/ 先谢谢方子的2位神侠女🤝👍用料 , ， 麻团，麻圆，油条，油炸条的做法 麻圆做法:温水加糖混合，待糖溶化，加入糯米粉，泡打粉，揉至像耳垂柔软，不能硬又不能太软，软硬如图，盖保鲜膜静置1小时或冷藏隔天早上用 分割20克一个小剂子(

用料 糯米粉 210克 开水 160克 白糖 50克 低糖红豆沙 210克 白芝麻 适量 空心麻圆(豆沙馅)的做法 糯米粉称好放大碗里。 白糖加入开水搅拌至融化。 糯米粉里加入糖水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状就下手揉，揉成光滑的团盖上保鲜膜静置20分钟。 豆沙分成15克每个。 也可以不包豆沙，一样可以炸出空心的麻圆。 把粉团取出来，分成30克的剂子。揉圆，再按扁，包入豆沙。 这个方子的量大概可以做14个麻圆。 准备半碗凉水，半碗白芝麻，白芝麻用生

过节，做节必备用料 糯米粉 500克 粘米粉 60克 白芝麻 220克 白糖 200克 水 250克 空心麻球（炸煎堆）的做法 水加糖融化，加入粉，揉成面团，分成小面团，裹层芝麻 油温7成热开始放面团 全程小火，不停翻压（具体手法看视频） 出炉，炸成这样就可以了

用料 糯米粉 280克 泡打粉（可不放） 3克 绵白糖 70克 热水（70-80°） 180ml 白芝麻 1碗 清水 1碗 空心麻圆的做法 准备70g绵白糖，加入180ml热水（水温70~80度，如果用冷水做出来的麻圆容易裂开，也容易爆），先搅拌溶化。接着准备280g糯米粉，3克泡打粉，再倒入溶化好的热糖水，搅拌均匀，揉成糯米团。用保鲜膜或保鲜袋包好醒10分钟。 接下来准备一碗清水，一碗白芝麻。把糯米团分成50g的小剂子（大概做10个）。裹上一圈清水，再粘上白芝麻，全部粘