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0冒菜锅底的配方： 冒菜底料的原料： 混合油2300克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，沙糖50克，大蒜、大葱各适量。 香料配方：v18200109978 白蔻5克，草果5克，山奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克.
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0冒菜锅底、汤料配方及制作技术： 冒菜虽然是从火锅当中分离出来，但一样需要先炒制好底料，然后再调制成汤锅。 两者的不同之处在于，火锅都是由食客自行烫食，而冒菜却是由店方的人冒好后，再端给客人食用。
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0正宗的北京烤鸭是用以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美妙。严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。 北京烤鸭因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供
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0一说到云南就会联想到风景如画的昆明，四季如春的西双版纳，放空灵魂的洱海，心灵旅途的大理，美食也多不胜数。今天先给大家介绍一道特色的云南特色，过桥米线。 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略
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0说到火锅大家都会想到四川火锅和重庆的火锅，但是作为外行人眼里不都是一样的吗？红艳艳的火锅红油让人看上去就食欲大增，冬季吃一顿火辣的火锅暖身暖心又暖胃岂不快哉。今天就给你详细介绍一下冬季热门项目火锅，四川火锅主要是已清油火锅为主，所谓清油就是不含牛油的火锅，其次就是味碟的选择多样化，让食物在嘴里散发出不一样的味道。重庆火锅是用纯牛油炒制而成，口味更加醇厚，表面一层火红的辣椒段、花椒，让你感受到作为重
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1全套技术，零基础教学，一对一指导 （鲜肉包、甜味包、花卷、烧麦、酱肉包、咸菜包、麻园、豆浆、素菜包、馒头、油条） 里面有包子、香菜包、酱肉包咸菜包、麻园、豆浆、素菜包、豆沙包、萝卜丝包、栗子包、芝麻包、翡翠烧麦、荞麦馒头、葱油花卷，刀切馒头、玉米馒头、油条，麻球。 可欣餐饮小吃培训拥有一支的培训团队，强大的新品研发团队。公司以“打造一流餐饮创业平台，培养一流厨师人才”为发展目标。为学员创造财富，为员工
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0肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。 广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，重庆可欣专业从事广东从事广东肠粉技术培训。 另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。 布拉肠粉艺广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加澄面、粟粉和生粉
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0司是日本的传统美食之一，但起源却是中国东汉，后传入了朝鲜、韩国等地。寿司是在饭里放醋做为主料，把海胆黄、杜丹虾、扇贝、三文鱼、金枪鱼等各种海鲜放入糯米饭团中，味通过揉捏并抹上芥末酱后，味道鲜美，让人回味无穷。现寿司的材料已不再局限于海鲜食物，种类繁多。现寿司主要有四种花式：手握寿司、军舰寿司、花式寿司、海苔寿司。 重庆可欣餐饮小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免加盟费，百分百传授配方，百分百真材
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0万州烤鱼的发源地是属于重庆万州，属于特色的渝菜系，是选择3-5斤的草鱼通过炭火的烤制表皮酥脆，再由厨师精心烹调各种特色口味汤汁浇盖在烤鱼身上，在用特色的盛具置于炭火之上，随即出餐给等候多时的食客开起一场饕鬄盛宴。 重庆可欣万州烤鱼教学各种香料大料的认识加工处理，烤鱼红油的制作鱼类杀鱼，造型，鱼类的腌制去腥时间，不同重量烤鱼火候时间的把控，烤制程度标准，秘制烤鱼酱的配方配比，核心底料的炒制，配菜的加工处
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1冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。” 冒菜是什么 很多人不知道冒菜是什么，其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃，下面为您介绍冒菜是什么。 冒
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1庆大家都应该吃过，但是地地道道的重庆小面你知道是什么样的吗？重庆作为一个直辖市，不仅是全国风景区最多的城市，而且地道美食也是相当有名气的，而重庆小面作为重庆最出名的一种美食，也是餐饮行业的领先人，重庆小面几十年都不败的美食，你知道是怎么做的吗？ 重庆可欣小面教学老师是重金邀请是重庆小面排行前20强口味的大师传承教学，核心技术毫无保留让我们学员学到一门赚钱技术，小面师傅教学28余年，可根据不同区域的学员在
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0#火锅培训 火锅向来就是家庭聚餐或者朋友集会的用餐好选择，虽然现在市场上各个品牌的火锅店众多，但是这些品牌都是千篇一律，没有自己的特色。易厨易店火锅凭借着独特的味道，丰富的食材以及超高的人气成为了现在市场上最热门的火锅培训品牌，每天都有各个城市的学习者前来报名和咨询，以及学习其他各类经美小吃。 重庆火锅技术培训要多久？很多重庆火锅技术培训机构打着“三天学会”“一周开店”的旗号，使得那些在重庆火锅创业路
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