陆羽一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶叶专著----《茶经》闻名於世，对中国茶业和世界茶业做出了卓越贡献，被誉为「茶圣」，奉为「茶仙」，祀为「茶神」。 再往前便是天门的西湖，西湖周围种植着一棵棵端庄的垂柳，柳下有长椅，夜间有不少情侣在此互诉心声，绝对浪漫。 茶就是“人在草木间”。陆羽之前的时代，茶写作荼，有着药的属性。《诗经》上说，“有女如荼”，陆羽自己所列的其他几个字“蔎(shè)”、“茗”、“荈(chuǎn)”也只是对荼的进一步分类，赋予时令上的区别。也就是说，在荼时代，荼只是一种可用的药草而已，　要喝到好茶，就要花足够的心思，茶的时令，造法一旦有所误差，喝起来不仅不能提升人的精神，反而会喝出病来，受其累其害，最终失茶。对茶的追求不能南辕北辙，因为茶，需要人赋予它新的生命与价值，为此，人也要有足够虔诚的态度。 陆羽说：“精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济，新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。”茶不久从自身的药物属性中脱离出来，也从其他类植物中脱离出来。一旦喝了茶，醍醐、甘露之类的上古绝妙饮品都要做出让步，成为附庸。 醍醐灌顶

有女如荼禅髓道，揖别佛菩山泉淘，云雾飘缈沁香袅，人在草木间仙妙。
淡涩苦蔎茗荈药，娉婷滋韵字斟敲？举壶三点七来浇，茶经著磨品筝箫。
茶，总是那样典雅、恬静、柔柔的，典型的女人味。清香隐隐，沁人心脾。特别是一曲悠远的古筝或者洞箫里，一杯清茶，香也袅袅，韵也袅袅，云一样飘逸，雾一样妙曼， 茶的清淡是女人味的精髓。 ­ 茶的淡淡的涩味，是好女人才有的一种特别的女人味。原来茶的女人味，在诗经中早有据可依。我常想，一应该懂得茶的典雅、恬静，懂得待客倒水，要高举茶壶，凤凰三点头，冲水七分揖别山泉 人在草木间荼时代 蔎茗荈药


有女如荼禅髓道，揖别佛菩山泉淘，云雾笼罩幔飘缈，人在草木间仙妙。
淡涩苦蔎茗荈药，娉婷娜袅字斟敲？举壶三点七来浇，茶经著磨品筝箫。
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揖别山泉淘，有女如荼禅髓道，云雾笼罩幔飘缈，逍遥，人在草木间仙妙。
草蔎茗荈药，娉婷娜袅字斟敲？举壶三点七来浇，开窍，茶经著磨品筝箫。
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有女如荼禅髓道，佛菩嘴笑，揖别山泉淘，云雾笼罩幔飘缈，人在草木间仙妙。
淡涩苦蔎茗荈药，娉婷娜袅，滋韵字斟敲？举壶三点七来浇，茶经著磨品筝箫。
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木兰花---说茶圣陆羽
有女如荼禅髓道，揖别佛菩山泉淘，云雾笼罩幔飘缈，人在草木间仙妙。
淡涩苦蔎茗荈药，娉婷娜袅字斟敲？举壶三点七来浇，茶经著磨品筝箫。
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南乡子---说茶圣陆羽
揖别山泉淘，有女如荼禅髓道，云雾笼罩幔飘缈，逍遥，人在草木间仙妙。
草蔎茗荈药，娉婷娜袅字斟敲？举壶三点七来浇，开窍，茶经著磨品筝箫。
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蝶恋花---说茶圣陆羽
有女如荼禅髓道，佛菩嘴笑，揖别山泉淘，云雾笼罩幔飘缈，人在草木间仙妙。
淡涩苦蔎茗荈药，娉婷娜袅，滋韵字斟敲？举壶三点七来浇，茶经著磨品筝箫。
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西域碎叶城（青莲居士安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜李白又把反权贵和广泛的社会批判联系起来。总之，可以说他把唐诗中反权贵的主题发挥如《月下独酌》其一，表明了只有充溢着生命活力的诗人才能发出如此的奇思妙想。他到了淋漓酣畅的地他用胸中之豪气赋予山水以崇高的美感，他对自然伟力的讴歌，也是对高瞻远瞩、奋斗不息的人生理想的礼赞，超凡的自然意象是和傲岸的英雄性格浑然一体的步。他善于把山水物色和特定的情绪渗透、交融在一起，在“景”的形势和“情”的特征之间有着“同构互感”的微妙的呼应关系李白自由解放的思想情操和具有平民倾向的个性，还使他能更深入地开掘社会生活中的各种人情美。这里有对和平生活的向往之情，如《子夜吴歌》其三：长安一片月，万户捣衣声。秋风吹不尽，总是玉关情。何日平胡虏，良人罢远征。有对劳动生活的赞美之情，。李白实在是中国诗人中的游侠。这位伟大的漂泊者用他的双脚和诗笔丰富了大唐的山水他的大笔横扫，狂飙突进，于是，洞庭烟波、赤壁风云、蜀道猿啼、浩荡江河，全都一下子飞扬起来。在诗中，诗人灵动飞扬，豪气纵横，像天上的云气；他神游八极，自由驰骋，像原野上的奔驰的骏马。在诗里，诗人一扫世俗的尘埃，完全恢复了他仙人的姿态：上穷碧落下黄泉。他的浪漫、癫狂、爱恨情仇，寂寞与痛苦、梦与醒，他的豪气义气，他的漂泊，全都达于极端他的诗歌创作带有强烈的主观色彩，主要表现为侧重抒写豪迈气概和激昂情怀，很少对客观事物和具体时间做细致的描述。洒脱不羁的气质、傲视独立的人格、易于触动而又易爆发的强烈情感，形成了李白诗抒情方式的鲜明特点。他往往喷发式的，一旦感情兴发，就毫无节制的奔涌而出，宛若天际的狂飙和喷溢的火山。他的想象奇特，常有异乎寻常的衔接，随情思流动而变化万端。这年李白四十四岁，侠骨仙风，神采飘逸；杜甫三十三岁，清癯有神，老成持重；高适四十五岁，气宇轩昂，快人快语。文坛三杰，风云际会，遍访古城名胜，猎奇前朝遗迹，情趣盎然。高适笑道：“凭吊怀古，不可无酒。” 　　杜甫道：“不可无酒，更不可无诗。” 　　正中李白下怀，拊掌大笑：“梁园景美，琴音绝妙，有酒有诗，快哉快哉！”

　李白看了他俩的诗作，更觉回肠荡气。原来三人都不约而同地以“梁园”为题，描述了这次壮游。他脱下帽子，甩掉靴子，斜卧在草榻上，道：“三人吟咏心相通，胜似帝王赐宴情！”那神态使人想起他在宫中藐视权贵，醉草吓蛮书，让权监高力士脱靴、奸相杨国忠研墨的情景。高适、杜甫也受了他狂放不羁的感染，不拘形迹地席地而坐，把酒论诗，直抒胸臆，直至尽兴方归。
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我浮黄河去京阙，挂席欲进波连山。 　　天长水阔厌远涉，访古始及平台间。 　　平台为客忧思多，对酒遂作梁园歌。 　　却忆蓬池阮公咏，因吟“绿水扬洪波”。 　　洪波浩荡迷旧国，路远西归安可得！ 　　人生达命岂暇愁，且饮美酒登高楼。 　　平头奴子摇大扇，五月不热疑清秋。 　　玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。 　　持盐把酒但饮之，莫学夷齐事高洁。 　　昔人豪贵信陵君，今人耕种信陵坟。 　　荒城虚照碧山月，古木尽入苍梧云。 　　梁王宫阙今安在？枚马先归不相待。 　　舞影歌声散渌池，空余汴水东流海。 　　沉吟此事泪满衣，黄金买醉未能归。 　　连呼五白行六博，分曹赌酒酣驰晖。 　　歌且谣，意方远， 　　东山高卧时起来，欲济苍生未应晚。 　　这首醉酒歌借咏梁园古迹，追怀开封、商丘历史上的名人盛事，抒发诗人欲济苍生的豪情壮志。姑娘低吟了一遍，顿觉心旷神怡。诗义气势磅礴，聚山川之奇秀，融天地之神韵，令人叹为观止。这时，僧人进来见刚粉刷的白壁被涂得漆黑一团，很不耐烦，举起抹布就揩擦。姑娘回过神来，惊呼道：“休要动手！”

“这面墙我买了，你要妥善保护。” 　“粉壁不值分文，题了这首诗就价值连城。我马上派人送来一千两银子。” 　　僧人不禁目瞪口呆。宗小姐千金买壁的美谈不胫而走，飞快地传遍了古城。 　李白正要动身到名山大川去求仙访道，听说此事，不由怦然心动。特别是他听说那天在古吹台抚琴的人就是宗氏时，更加心潮难平，便问杜甫：“贤弟，你世居中原，可知这位宗小姐的来历？” 　　杜甫道：“小弟略知一二。她是已故宰相宗楚客的孙女，知音律，善操琴，是梁园有名的才女。父母爱如掌上明珠，准许她自己择婿，多少权门显贵、英俊公子上门求亲，都被婉言谢绝。开封有句民谣：‘今人难娶宗氏女，除非神仙下凡来。’” 高适高兴得手舞足蹈，道：“李兄号称天上谪仙人，原来良缘应在你的身上。宗小姐一曲凰求凤，难道李兄还要退隐山林吗？” 　　李白不久前丧妻，本无意再娶。千金买壁之事深深触动了他的心弦，二人虽未谋面，但通过诗情琴韵交流心曲，已经互相引为知音。可又担心一有家室羁绊，再也不能像过去那样无牵无挂地遨游四方了。他犹豫不决，恳切地说：“请二位贤弟为我权衡权衡。” 宗小姐早就仰慕李白的文才，毫无忸怩之态，当即应允。李白以《梁园吟》作聘礼，宗氏以粉墙作嫁妆。高适、杜甫也把自己那天写的诗笺献上，作为贺仪。奇女子，伟丈夫，免却一切俗套，不择吉日，结为夫妻。宗夫人也不推辞，在前面写下了文坛三杰梁园会诗的始末。珠联璧合，相映生辉。高适、杜甫长揖拜别。李白从此开始了“一朝去京阙，十载客梁园”的生活。

终于被唐玄宗“赐金放还电影《千金买壁》在长安天子忽来不上船，郁闷不得志的李白被唐玄宗“放归”。李白来到了洛阳，结识了小有诗名的杜甫，杜甫与李白结伴来到梁园。在梁园与流浪到宋州的高适相识。李白、杜甫和高适三人成为好友，一起郊游围猎、饮酒作诗，友情甚笃。 三个诗人一时兴起，竟在墙壁上写起诗来。三个人一人写一首诗，遭到墙的主人的反对，强令其将墙上的诗文铲掉。这个大家闺秀就是前宰相宗楚客的孙女宗煜。 　　宗煜自小父母双亡，和弟弟宗璟相依为命。-------------哪来千金？？？

以说和李白是志同道合。在李白因李璘案下狱，发配夜郎时，宗氏还多次施救，从此两人没再见面。有仙风道骨，可与神游八极之表”。又不汲汲于当世的荣禄仕宦白为司马承祯如此高的评价欢欣鼓舞。他决心去追求“神游八极之表”这样一个永生的、不朽的世界。兴奋之余，他写成大赋《大鹏遇希有鸟赋》，五言古诗讲究兴寄，直抒胸臆，质朴真切，气象浑成。诗人的感情起伏与诗的节奏同步，由此形成感染人的力量。李白善于乐府和歌行，常以他横空出世，骏马绝尘的非凡才力，李白以自己的生花妙笔为现今在浣纱石上的越女留下了一幅幅优美的速写。有“诗仙”之美誉

李白瑰丽的诗歌和潇洒出尘的风采令贺知章惊异万分，竟说：“你是不是太白金星下凡到了人间？”　 三年后被唐玄宗“赐金放还” 玄宗问到一些当世事务，李白凭半生饱学及长期对社会的观察，胸有成竹，对答如流。玄宗大为赞赏，随即令李白供奉翰林，职务是草拟文告，陪侍皇帝左右。朝政的腐败、同僚的诋毁， 使李白不胜感慨此时，李白已名扬全国，而杜甫风华正茂，却困守洛城。
李谪仙像李白比杜甫年长十一岁，但他并没有以自己的才名在杜甫面前倨傲；而“性豪业嗜酒”、“结交皆老苍”的杜甫，也没有在李白面前一味低头称颂。两人以平等的身份，建立了深厚的友情当涂的江上饮酒，因醉跳入水中捉月而溺死，与诗人性格非常吻合。但是不管哪一种死法，都因参与永王李璘谋反作乱有着直接的关系。因为李白流放夜郎，遇赦得还后不久，就结束了他传奇而坎坷的一生。
743年（天宝二年）李白四十三岁。诏翰林院。初春，玄宗于宫中行乐，李白奉诏作《官中行乐词》，赐宫锦袍。暮春，兴庆池牡丹盛开，玄宗与杨玉环同赏，李白又奉诏作《清平调》。对御用文人生活日渐厌倦，始纵酒以自昏秽。与贺知章等人结“酒中人仙”之游，玄宗呼之不朝。尝奉诏醉中起草诏书，引足令高力士脱靴，宫中人恨之，谗谤于玄宗，玄宗疏之。

凤凰三点头
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鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。梁启超把饮茶看作是国藉的象征，他曾说“不喝茶还能成为中国人？！”文化名人林语堂说：“人们或在家里饮茶，或去茶馆饮茶；有自斟自饮的，也有与人共饮的；开会的时候喝茶，解决纠纷的时候喝茶，早餐之前喝，午夜也喝，只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的。”中国为什么爱喝茶呢？这是因为：喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。
在我国，茶是公认的“国饮”。“柴米油盐酱醋茶”，说明茶是我国人民物质生活的必需品；“琴棋书画诗酒茶”、“茶通六艺”，表明茶是我国传统文化的载体。人们把茶视为生活的享受，健身的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。茶，植根于是故土，是几千年中华文明发展的历史见证；茶，植根于他乡，是中外文明的传播媒介。茶使我们的生活丰富典雅，茶使我们的世界充实完美。所以，研习茶文化，是由俗及雅的极好途径。下面，我们简要介绍一下茶文化的有关知识。
一、茶的源流
（一）茶的起源
　　茶树是多年生、木本、常绿植物，植物学分类属于被子植物门，双子叶植物纲，山茶科，山茶属。世界上山茶科的植物有23属380种，我国就有15属260多种，大多数分布在我国的的西南地区。
中国是茶的故乡。早在5000多年前，我们的祖先就发现和利用茶了，人工栽培茶也有3000多年的历史。相传中国远古的神农氏，是最早发现和利用茶的人。
茶树原产地在我国的云贵川一带的密林之中。这一地区气候温暖潮湿，是茶树生长的理想之所。现在，云南省的西南部还保存着一些野生大茶树。如云南勐海县的大黑山原始森林中，有一棵1700年前的野生大茶树，高32.12米，直径1.03米，围2.9米，至今仍枝繁叶茂，被称为茶树王。此外，在广东、广西、湖北、湖南、江西、福建、海南等十多个省份198处的地方也发现了野生大茶树。野生茶树生长在炎热多雨的地带，多是树冠高大、叶大如掌的乔木型大叶种。随着茶树的繁衍，逐步向较寒冷的地区演变成耐旱、耐寒、耐阴、树冠矮小、树叶较小的灌木型小叶种。长江中下游地区就是此种。也有的是半乔木型的茶树，其树干有数米高，如云南西双版纳地区的茶树，就属于此种。西南地区因海拔高度不同，气候复杂，各类茶树都有。
作为饮料的茶叶，是采摘茶树的芽叶制成的。由于茶叶类型不同，品质不同，就适宜制成不同种类的茶叶。一般来说，乔木半乔木型的宜制成红茶，灌木型的宜制成绿茶，也有的兼可制成红茶、绿茶的。并不是红茶是用红茶树的叶子，绿茶是用绿茶树的叶子。
（二）茶业发展简史
我国的茶业发展大致经历了五个阶段
第一阶段，巴蜀成为茶业中心。公元前210年以前，原始社会到奴隶社会时期，我国开始发现和利用茶，并开始人工栽培茶，范围仅限于巴蜀地区。战国时代写起到西汉时期成书的《神农草经》记载：神农尝百草，是遇七十二毒，得荼而解之。可见，我们的祖先利用茶是从药用开始的。西周时期的《华阳国志。巴志》：周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。茶用来进贡。
第二阶段，茶叶东移阶段。公元前221年到公元589年，秦汉互南北朝时期。茶的栽培区域不断扩大，茶业东移，茶成为商品向全国各地传播，成为药料、食料、饮料及贡品和祭品广泛应用。如秦汉时期，西汉的王褒作《僮约》写道：烹荼尽具，武阳买荼。说明茶已经成为生活中的必需品了。湖北江陵汉墓出土文物有茶叶。长沙马王堆汉墓中有一青瓷瓮，肩部刻有茶字。〈三国志。吴志〉载：吴主孙皓“密赐苦茶以当酒”，说明了华中地区饮茶已经流行。
第三阶段，茶业兴盛阶段。公元589到1368年，隋唐宋元时期。茶从南方传到中原，再传到边疆少数民族地区。茶成为举国之饮，茶书，茶会，茶宴，斗茶之风盛行，植茶、制茶技术进步。隋朝，文帝用茶治脑病；唐朝诗文、《封氏闻见记》等记载了饮茶成俗的盛况。陆羽《茶经》问世，天下益知饮茶。


条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。
　　购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
净度。主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
以上只是非常笼统的介绍，最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。
（二）茶的冲泡
泡茶五要素
1、泡茶用水：明代的许次纡说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”若水质欠佳，茶叶中的各种营养成分也会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹，可见择水对茶质是非常重要的。水分软水和硬水两种。软水是山上流下的山泉水，所含矿物质和氯化物较少，用来泡茶清澈甘香。硬水是指城镇的井水，污染较重。含有较多的钙、镁和氯化物，水质矿性重，会导致茶叶中的茶多酚内物质氧化，汤色较暗，失去鲜香和美味。
水中影响茶汤的因素包括四项：矿物质含量、消毒剂含量、空气含量以及杂质与含菌量。矿物质含量太多，则颜色偏暗，香气不足；低则容易表现茶的特质，是最适用的水。完全没有的话（如纯净水）口感清爽度不佳。水中含消毒剂，应用活性炭将其去掉，用慢火煮开一段时间。否则会影响茶汤的味道和质量。水中空气含量高，有利于茶香的挥发，而且口感上活性强。所以活水适用于泡茶。水煮久了，空气含量就会降低，对泡茶不利。水中的杂质与含菌量越少越好。


5、诏安式泡法：
　A、特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。
B、冲泡步骤：
　　备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。
　　整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分开。整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。
　　烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。
　　置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气一干即可置茶,将细末倒在低处，粗形倒近流口，避免阻塞。
　　冲水：泡沫满溢壶口为止。
　　洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯,极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。
　　诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。
　　倒茶：持别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给自己，因为含渣机会可能比较大，茶流成滴即应停止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。
　　清洁茶具：以备后用
（六）泡茶礼仪
1、品茶环境
品茶环境应该是整洁、美观、宁静，窗明几净、装修简素、格调高雅，使人有亲切感和舒适感。茶艺讲究野幽清寂，渴望回归自然，这样就会让人尘心洗净，俗念全消，心灵空明，乐而忘返。茶艺还讲究林泉逸趣，如琴棋书画，梅兰竹菊，精舍云林，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，绿鲜苍苔，松月下，花鸟间等，使人最容易与自然沟通达，到精神上的的升华。所以茶馆内，要有清雅的鲜花、情趣的字画、清洁的环境、柔美的语言、温馨的服务。
2、仪容仪表
习茶之人的外在表现，容貌、姿态、举止、风度，不但体现其文化修养，也可以反映审美情趣，更能赢得客人的好感，提高服务质量。茶艺员的仪表要与年龄、体形、职业和场合相适宜。年轻人宜穿着鲜艳、活泼、随意，体现出年轻人的朝气蓬勃和青春之美；而中老年人的着装要注意庄重、雅致、整洁，体现出成熟和稳重。女性宜化淡妆，显出端庄、美丽、温柔、大方的气质，既尊重他人，又可使品茶者赏心悦目。
3、形体语言
优雅的体态是有教养、有自信的完美表达，善于用形体语言交流，不定式会让你和他人有着和谐的人际关系。
（1）、站姿：头部伸高，后颈项往上伸；肩部放松，自然下垂；胸部上升，腹往里收；臀部里收，女性可两腿稍分开或一条腿稍放前。
（2）、坐姿：轻盈和缓自如地走到座位前，后腿碰到椅子，转身轻稳落座，将右脚与左脚自然摆放。两膝盖要并起，腿可放在中间或两边。坐定后身体重心垂直向下，腰部挺立，上半部保持正直，头部平稳。两腿平视，目光柔和。女士着裙装可将后裙摆抚平后再座，显得自重、文雅。
（3）、行姿：呈直线前进，步履稳健，步幅适度，节奏适中。行走时，头要抬起，目光平视，胸要挺直，背和腰挺起。双臂自然下垂，随着步幅大小和步履快慢而摆动。摆动时手掌心向内，摆幅适度。
（4）、蹲姿：弯下膝盖，双膝并拢，臀部向下，上体保持直线。
（5）、目光：奉茶时，眼睛要看着客人脸上的双眼和嘴之间的三角部位，营造出友好、和谐、尊敬的氛围。
（6）、微笑；发自内心，表现出温馨和谐、亲切友好，待人至诚的气氛。
4、茶礼介绍
常用的茶礼介绍：
（1）、鞠躬礼：分站式和跪式，根据弯腰程度分真行草三种。
站式真礼：两手贴大腿下滑，指尖触至膝盖上沿，同时上半身从腰部起倾斜，上部与下部呈90度，略作停顿，，表示真诚，然后慢慢直起上身，表示绵漫不断的敬意，同时手沿腿上提，恢复站姿。注意鞠躬要配合呼吸，弯腰吐气，直身吸气。弯腰与低头同时，不能只低头不弯腰或只弯腰不低头。


（二）喝茶、品茶、茶艺、茶道
1、喝茶：茶是人类生活中不可缺少的饮料，国人开门七件事：柴米油盐酱醋茶。饮茶在人们生活中居重要地位，也为人类生活增色不少。我国是喝茶历史最悠久，喝茶人口最广泛，喝茶方式最多样的国家。
喝茶，既然高雅，又大众化，是俗中有雅、雅俗同好，无论茶圣、茶人、茶民各有所好，各得其乐。
唇焦舌干之时，茶是解渴释燥的佳品。农夫劳作、运动比赛、教授讲课之作，捧大笑 碗米喝个饱，其畅快之感是雅士们再也体会不到的。
只求解渴，补充水份，对茶水、茶具不讲究称喝茶。
2、品茶：品茶是招待客人的一种手段，客来敬茶，表示敬意。客人朋友之间饮茶，一盏浅住，清气馥郁，友情缓缓流动，谈兴徐徐舒张，渐入朋友、知己之间灵性的深相映照，既是一种生活性趣，又是一种精神享受。
品茶，还是修身养性的一种方式。闲暇品茶，精神得到松驰，烦恼得以解除，这种饮茶方式有一定的讲究，饮茶中间有品茶。另外，亲临山水美景之处品茶。如到杭州西湖细啜龙井茶、虎跑水，去无锡惠山品尝碧螺春和惠山泉，到长兴顾诸山去品紫笋茶和金沙泉，去黄山云谷寺尝一尝云海雾天中的黄山毛峰，去九曲溪畔领略武夷大红袍的韵味。
品尝山水孕育的佳茗，对茶、对水、对茶具、对环境都比较讲究的喝茶，就叫品茶。
3、茶道：对茶的品饮，除了日常的喝茶之处，还有雅致讲究的一面，这种讲究，有方法技艺的掌握，有感情礼仪的寄托，有人生哲理的参悟，古人称为茶道。
喝茶的四个层次：
喝茶：茶作为饮料，大碗海饮、解渴；
品茶：注重茶的色香味，讲究水质，茶具细饮；
茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧，人际关系等。
茶道：　陶治情操，品味人生，参禅怪道，达到精神上的享受和人格上的澡雪，这是饮茶的最高境界。
（三）茶道及其精神
最早提出茶道一词是唐代的封演，曾任吏部朗中。他在《封氏闻见记》卷六《饮茶》中说：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法，造茶二十四副以都统笼贮之，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行王公朝士无不饮者”。封演最早使用了茶道的字眼。茶道一词在我国已使用了1200多年。但是，长期以来没有一个统一的定义。
茶道，既包含了“克明峻德、格物致知、以身许国、穷通兼达”的儒家思想，也包含了“天人合一、宁静致远、道法自然、守真养真”的道家哲学理念，还包含了“茶佛一味、梵我如一、普爱万物、见性成佛”的佛家宗旨。集中反映了中华民族平和敦厚、崇尚自然、重生原生、追求怡真的个性。
茶道是精神内涵，世界各国虽然不尽相同，但理念是一致的。
1、日本茶道精神四谛：和敬清寂
和：主人对客人和气，客人及茶事活动和谐
敬：表示互相承认，互相尊重，上下有别，有礼有节
清：要求人、茶具、环境，清洁清爽，没丝毫可虎
寂：茶事活动要安静庄重，态度严肃认真
2、韩国茶礼：清敬和乐
韩国的茶礼思想，主要指茶人在凡事上不可过度，也不可不及。表现为积极乐观的精神。
3、台湾中华茶艺协会通过的茶道精神为总结为清、敬、怡、真四个字。
清：清洁、清静、清寂、清廉
敬：敬重他人，对已谨慎
怡：快乐、怡悦、生理和精神上有一种享受
真：启发智慧和良知，使人俭德行事，淡泊明志。
4、我国茶道：庄晚芳提出：“廉、美、和、敬”的释为“廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人”。
5、陆羽茶道：我们总结为：清和俭怡健
五、茶文化简介
（一）茶文化的概念
在讨论茶文化问题之前，必须先弄清什么是文化。
按文化学的定义，通常使用的文化含义有广义和狭义之分。广义的文化，是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，也就是说，人类在改造自然和社会过程中所创造的一切，都属于文化的范畴。狭义的文化，是指社会的意识形态，即精神财富，如文学、艺术、教育、科学等等，同时也包括社会制度和组织机构。


力士捧靴贵妃墨，醉骨酥赋畏觑和？桀骜狂豪倾辅国？逸眉柔腰事山河。
月酌江浪听吴歌，酒仙题壁几重乐？井幻仙子愿嫦娥，
豪气纵横，狂放不羁，即使天子召见，也不是，而是自豪地““天子呼来不上船”，虽未必是事实，桀骜不驯，豪放纵逸，傲视封建王侯的艺术形象。这肖像，神采奕奕，形神兼备，焕发着美的理想光辉，这正是千百年来人民所喜爱的富有浪漫色彩的李白形象。摧眉折腰事权、浩荡江河，全都一下子飞扬起来。豪气纵横，他神游八极，自由驰骋，像原野