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红果酪 用料：
红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替）。
红果酪 做法：
1．将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上火熬开，
2．将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆的锅内烧开，熬至不稀不稠即可出锅，倒入盆内，放冰箱中凉透即成
3．上台时，将吉协力盛入冰淇淋碗内
特点：色粉红，味甜酸
烩水果 用料：
鸭梨５００克，香蕉苹果５００克，小红橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。
烩水果 做法：
1． 将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成２厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净
2． 往钢精锅注入水约１０００克，上火烧开，下入梨块煮１０分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约１０分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉
3． 上台时用玻璃碗装
特点：汁甜而稍酸，水果清香
苹果排 用料：
黄油１００克，砂糖２００克，鸡蛋１００克，面粉２００克，苹果８５０克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。
苹果排 做法：
1． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（１００克），鸡蛋５０克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用２／３的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底，
2． 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖１００克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平
3． 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块１２块。
特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。
香桃排 用料：
黄油６５克，砂糖３００克，鸡蛋３００克，面粉１２０克，玉米粉６５克，牛奶５００克，香桃粉５０克，香草粉，发酵粉各少许。
香桃排 做法：
1． 将鸡蛋（２５０克）打开，把蛋清，蛋黄分开，
2． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（５０克），鸡蛋（５０克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟
3． 将蛋黄（１２０克），砂糖（２００克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（１２０克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（５０克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块１２块。
特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。
红汁梨 用料：
烟台梨150克，砂糖30克，罗木酒15克，香桃，杨梅色各少许。
红汁梨 做法：
1． 将梨去皮（带把，带核）洗净，入锅加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分钟左右取出晾凉
2． 往煮梨的原汁中倒入罗木酒，杨梅色，兑成红汁
3． 上台时，将煮梨放入杯内，浇上红汁即成。
特点：甜香绵软，带有清香味。
没有图,将就着看吧= =
