看到这个菜的中文名就想笑，brussel sprouts ，抱子甘蓝，吃多了，是不是会多生子的？

【蒜头清炒抱子甘蓝】
做法超容易，其实没有东西是我觉得是难的，世上无难事，只怕有心人。
先把抱子甘蓝隔水蒸5分钟，然後下锅里，用蒜头炒香，上碟。

昨天买了一盒烧鸭回来吃，很久没有吃了，本来打算把吃剩的鸭肉拿来煮泰国红咖喱鸭肉的，不过吃午饭时忍不住把鸭肉放拉面吃了，放了之前自家製的橙皮酱。

我很怕洗碗，但是，吃完面的我，还是要洗碗。

这个是来自阿拉斯加的鳎鱼片(dover sole)，如薄履，难听一点就是白色鞋垫，煮法不难，只要有食材。

【意大利香菜柠檬皮煮鳎鱼片】
材料：
鳎鱼片，若干，你喜欢吃多少块就煮多少块
意大利香菜，味道较中国香菜淡，切碎
柠檬，1个，用磨薑蓉的工具磨柠檬皮屑
牛油，已溶，4汤匙
柠檬皮黑胡椒粉，1茶匙
做法：
1) 除鳎鱼片外，把以上材料在小碗拌匀；
2) 在平底锅下橄榄油2汤匙，下鳎鱼片，煎大约2分钟至熟，盛起上碟；
3) 把1) 淋在鱼片上，上桌。

【封煎鮭鱼排】
又是鮭鱼，因为好吃和有益，这次是煎鮭鱼排，煎时锅一定要够热，鱼身要抺乾，洒上黑胡椒粉，放一点油下去大火煎至两边焦黄，盖上小火煮约12分钟，鱼身熟时用叉子一拨就会散开的。

别以为我一味吃西式早餐，只是因为我吃惯了，口味一时改不过来，但是，如果有时间，我也会煮中式早餐的。
趁周末早上有点时间，煮一个久违的猪润粥(即猪肝，因为肝和干同音，干即没水，广东话里，没水即没钱，大忌，所以改称猪润，有水滋润了)。
广东人有一个粥叫及第粥，材料就是猪肝和猪杂，猪杂我就不想买了，因为不想一个星期都吃猪杂，所以只煮猪肝好了，可惜现在不是初春，没有枸杞菜，否则煮个枸杞叶猪肝汤也很好味道呢。

【猪润粥】
材料：
猪肝，洗净，切块
米，1/2杯
姜汁，2茶匙，我是用榨蒜頭汁器榨姜汁
姜，一片，切丝
葱，切丝
做法：
1) 米洗净後，加点油，让米吸油後待五分钟，然後放锅里，加适量的水，大火烧开，转小火盖上煮2小时；(米吸油後煮出来的粥会更绵更滑)
2) 猪肝加糖、少许盐、薑汁醃15分钟(可以加鸡粉，但我不喜欢加)；
3) 待粥煮好，猪肝放粥内前先加点生粉拌匀，淋上生油；
4) 猪肝放粥内煮10分钟；
5) 盛起时，洒上姜丝和葱丝。
p.s.《天上大风》，作者傅月痷，资深编辑，看他写的读书记、寻书记，一乐也。

一直以为玉子豆腐是豆腐里加了鸡蛋，今天才晓得，这是美丽的误会，玉子豆腐就是类似蒸蛋的物体，虽然吃不到豆腐，但吃了鸡蛋，感觉也不错，安慰一下自己吧。

【玉子豆腐煮蚬肉】
材料：
玉子豆腐，2条，切块
蚬肉(蛤蜊肉)，大槪半斤，我用了急冻蚬肉，有时间也可以用新鲜蛤蜊，煮熟再剥肉
西芹，2条，切粒
蒜头，2瓣，剁碎
乾葱，2颗，剁碎
豆瓣酱，1茶匙
料酒，1茶匙
鸡汤，1/4杯
麻油，少许
做法：
1)先烧热锅，下油，下玉子豆腐，煎至两面金黄，盛起放碟上；
2) 再下油，先煎乾葱碎，然後下蒜蓉和豆瓣酱；
3)下蚬肉，兜炒一轮，然後下酒；
4)下西芹粒，下鸡汤，兜匀，加麻油，淋在玉子豆腐上，上桌。
p.s.不要问我这是谁。

又是里脊肉，不过这次做法有点不同，只用香草、黑胡椒粉做醃料，然后在平底锅上煎5分钟，再放在烤箱(华氏450度，摄氏204度)烤20分钟，其实还有另外一个烤法，是饮食文学教母M.F.K费雪教的，不过还是下次再试了，餵我的五脏庙要紧。
吃得饱饱的，再吃一点木瓜帮助消化。

吃了太多重口味的菜，在家里就应该吃点清淡点的，晚餐来一个淮山鸡柳。
这个是日本淮山，新鲜的，其实就是我小时候吃过的深薯(又叫深莳)，不过这个皮色较浅，皮色如马铃薯，深薯皮色较深，像树皮。

【淮山鸡柳】
材料：
淮山，切条
鸡柳、切条
红甜椒，切条
蠔油
料酒
薑，两片
蒜头，一瓣，切片
做法：
1) 鸡柳用料酒、太白粉、胡椒粉醃30分钟；
2) 先烧红锅，下油，爆香薑片和蒜片，再下鸡柳，煎至七成熟；
3) 下淮山、红甜椒，兜炒一下，下一点水，上盖煮约3分钟，至水差不多收乾；
3) 下蠔油、糖、太白粉勾芡，上碟。

天不够冷，但是，想吃煲仔饭的心太强烈了，忍不住去健康超市买了两只天然饲养的走地鸡鸡腿，只用一只，去骨，再加几只香菇，就开始煮我的煲仔饭了，饭烧开时，香气四溢，吃了两碗，饱足就去练一阵书法。

【香菇滑鸡煲仔饭】
材料：
鸡腿，1只，去骨、切块
香菇，四只，切蒂(蒂不要丢掉)
葱，切粒
姜汁，2茶匙
太白粉
酱油
做法：
1) 先用少许酱油、太白粉、姜汁醃鸡腿块30分钟；
2) 米洗净，放煲仔内，下适量水和香菇蒂，烧开后，放鸡腿肉和香菇，再待烧开，盖上，转小火，煮约15分钟；
3)饭好后，再改用大火煮约2分钟，制造饭焦，这样饭才香；
4) 熄火后，焗一阵才打开盖子，洒葱粒，用碗盛起，吃饭去也~

周末有点时间，於是弄个法兰西吐司做早餐，很久没有吃了，越想越饿，越饿越想吃。泡一杯热薄荷巧克力，看我刚买的武侠小说，人生如此，夫复何求，呵呵﹗
《三体》作者刘慈欣说：美妙人生的关键，在于你能迷上什么东西， 拥有什么样的人生，在于你有什么样的想象。

【法兰西吐司配香橙味枫糖浆】
材料：
白面包一块，喜欢的话，用全麦面包也可以
鸡蛋，1只
牛奶，1/4杯
肉豆蒄粉，1茶匙，没有也可以
枫糖浆，1/3杯
鲜榨橙汁，怕麻烦的话，买现成的鲜橙汁吧
橙皮屑，这个一定要自己磨了，太懒的人，真的做不出美食的啊
橙香枫糖浆做法：
1) 锅子里放入枫糖浆，再放入橙汁和橙皮屑；
2) 待烧开后转小火煮10分钟。

法兰西吐司做法：
1) 把鸡蛋打散，加入牛奶、肉豆蒄粉，拌匀；
2) 放入面包片，让整块面包片均匀地浸透1)；
3) 平底锅里加点油，放入2) ，中猛火把面包片两面煎得焦黄；
4) 上碟，淋上橙香枫糖浆。

【花菇腊肠煲仔饭】
朋友外遊回来，给我买了几条腊肠，刚好最近拿出瓦罉来煮煲仔饭，就拿了一条来煮了，视乎吃的人的口味，不切开的话，腊肠会保持肥腴，切了的话，饭会更香。我就折衷一下，煮好後才剪开，把饭和腊肠拌匀，让白饭沾点腊肠的肥油。

这次煮饭的水加得刚刚好，煮出来的白饭软硬适中，到底多少水才是正确，这个要凭经验，我不用饭锅也可以煮出米饭来的，目测米水的高度就知道的了。

这罐印尼蟹肉买了都一段时间了，嗯，有一个月吧，一直放在冰箱……捨不得用，因为贵啊，我买的时候一定是抽了某条筋了。那时豆苗又贵，是平时的双倍价钱，炒一个菜，真心贵死，而且我吃饭不止一个菜的，所以等豆苗价跌了，我才翻出这罐蟹肉来。

以为里面会有很多水，怎料是真材实料，全部是蟹肉﹗拈几條来吃一点，味道也很真，不是假的。当然，最好是自己买海蟹回来煮熟慢慢拆肉，不过我哪有时间啊，我是上班一族，下班就是买菜回家医肚。

【蟹肉扒豆苗】
材料：
蟹肉，半斤，有时间最好自己煮完拆肉；
豆苗，我也不知道多少好，因为要拆去老荚，自己酌量吧
薑末
蒜头，拍扁後切片
料酒
鸡汤，1/2杯
做法：
1) 先烧红锅，下叁汤匙油，下点盐，慢慢下豆苗，再下蒜片，赞酒，兜炒至豆苗软身，盛起待用，记得把豆苗的水滗掉，否则会水汪汪的；
2) 先在碗内加2茶匙太白粉，加胡椒粉、少许盐，再加水，开成芡汁水；
3) 锅内下油，爆香薑末，下鸡汤，烧开後下2) ，下蟹肉，煮至汁稠，盛起，淋在豆苗上；
4) 刚煮了一条瘦肉腊肉，拿一点来切碎，灑蟹肉上，上桌。