【我爱柠檬酱】
还是英国人比较喜欢吃柠檬酱(lemon curd)，柠檬酱和其他果酱有点不同，有蛋的成份，看上去像糕多於酱，不过真的可以拿柠檬酱做糕点的，我至爱的法国柠檬酱饼就是一件踏踏实实的柠檬酱。

以前跟某国际女性杂誌的总编辑闲聊，才得知原来自己也可以做柠檬酱的，方法很容易，她还教过我，哈﹗ 可惜我人太懒，一直没有付诸实行。
等吧，有一天说不定我忽然又抽了某条筋，做起自己的柠檬酱来。等待之际，早餐先来件烤面包，再塗上我至爱的柠檬酱。

快到年尾，忽然想吃起牛排来，也很久没有吃了，红肉不宜多吃，闻说对皮肤不好，嘿，姑且听之吧。
牛排可以配红酒，晚上喝一点红酒对身体好，又是传说来的，信者得救，不信也无妨。临近年尾，大家都倾巢而出买酒庆祝，酒舖门外竟然大排长龙，天，这是酒舖，不是米舖啊，而且也没有人免费派米。
一进门口已碰到龙尾，是排队付款的龙尾﹗ 太吓人了，在架上找到想买的红酒，排了大槪5分钟，就可付款闪人了，感谢﹗

p.s.【煮牛排秘诀】
首先，要有对的肉，像找对一个人一样，人不对，你怎样花心思怎花时间也没有用的；
第二，平底锅要烧热，不用下油，牛排本身带点油的；
第三，要用猛火煎，煎到两边有点焦，锁紧肉汁，这个至重要，没有肉汁的牛排就像没有爱的人，由内干到外，身心乾燥，一吹就会皱皮，完全不吃吃﹗
第四，时间要掌握好，不要煎得过熟，这个要视乎牛排有多厚。失败乃成功之母，初恋失败，不證明你以后的爱情路也会失败的，用心煎你的牛排吧。

【照燒牛肉】
家裡有一塊西冷牛排，不想再吃普通的煎牛排，换换口味，就煮照燒牛肉吧，菜是青江菜，中日合作吧，嘿。

多煮，自然会对食材的烹调方法有所了解，了解后，就可以凭想像力，把不同的食材混用，不要怕失败，是我的座右铭，不是要做大师，只要从实验中寻找乐趣。
我肯煮，不只是餵饱自己的肚，而是满足我对食物的慾望。
意大利的米粒面，因为形似米而得名，烹调时间各牌子不同，只要跟着包装上的煮法就不会错的了。这个面可放汤里吃，有点像稀饭，感觉也有点像潮州粥，潮洲粥用的是蚝，我改用蛤蜊，再配上草菇和青江菜，就是一味中西合璧的晚餐了。

【蛤蜊煮米粒面】
材料：
蛤蜊，一斤
米粒面(orzo)，100克
蒜头，拍扁，切碎
乾葱，切碎
草菇
青江菜，洗净，切碎
料酒，2汤匙
黑胡椒粉，少许
柠檬汁，少许
做法：
1) 先在深口锅里烧开水，放入米粒面，依包装上的时间煮，我的写着大火煮9分钟；
2) 在锅里下橄榄油，我用铸铁锅煮，下蒜头和乾葱，炒香后，下青江菜，再下蛤蜊，赞酒；
3) 米粒面煮熟后，把一杯煮面的水加入2) 内，下草菇；
4) 用罩篱把米粒面的水隔去，水留用；
5) 把米粒面倒入3) 内，把米粒面水倒入，下黑胡椒粉和柠檬汁调味，上桌。

早晨起来，在冰箱只找到两块面包，还是头尾部分，中间都吃光了，昨天买了走地鸡鸡蛋，於是决定又做肥死人不赔命的花生酱法兰西多士。
元旦已过，仍未看完《如何煮狼》，因为几本书轮流看，看这本几页，放下，再看另一本，拖拖拉拉，就是这样，不过，谁规定一定要把一本书一次过看完的啊。

【芜菁炒五花腩肉】
既然是难得去一趟老字号肉店，顺便就多买一块五花腩肉，五花腩肉也有分价钱的，这块价钱较普通的五花腩贵，其实我也不知道贵在哪里，不过是没有骨，而且肥瘦恰到好处。
用煮回锅肉的方法先準备腩肉，这次没有用青蒜，改用芜菁，即广东人说的大头菜(前身)。
果然一分钱一分货，这五花腩吃起来咬劲十足，不膩，啖啖香腴，送了大碗白饭下肚。饭后喝杯红酒，虽然有点九不搭八，但装酷就是要装到底﹗

【干煎鮭鱼柳】
鮭鱼有什麽好？嗯，吃过的人自然知道。这不是废话吗？谁不知你妈是女人! 对，世上就是有种爱犯贱的人，明知喜欢的人是个猪头，也要说服自己她/他是美女。过去的已是故事，重要的是今天。
买了一块鮭鱼柳，连皮的，这个得要强调一下，因为鱼皮带油，把平底锅先烧热，煎出来的鮭鱼滑如凝脂，入口肥美，忍不住要用嘴好好呵护，连声叫句美人啊美人啊。

又是肥死人不赔命的时间﹗
先报告一下：早上又连续游了500米，精神爽利。
我一直相信物以类聚的，什麽样的人就会遇上什麽人、吸引什麽人来跟你做朋友。
一只羊不会无端引来一匹狼来跟自己做朋友的，狼也不会发神经的去找一只羊来做朋友，除非是一匹披了羊皮想吃羊的狼才会这样做。羊也不会与鸭看上眼，因为羊眼看鸭就是鸭，不是羊，吃的不一样，生活不一样，看的世界更不一样，最极限就是只能做点头之交。
我不是猪，但我爱吃肥猪肉，越肥越好，一说，心里已滴出口水来了。

摄氏2度下去骑车，忘了载手套，冷到手也僵了的回来，马上煮了一杯薑茶给自己暖手，然後吃了一些邻居送我的托尼甜面包（Panettone），再煎一只鸡蛋，不喜欢吃太阳蛋的我，当然煎成炒蛋，一时无聊，煎成一个圆，加上意大利臭起司，扮个鬼脸自聊一下。
正在看Mike Madison的《Blithe Tomato》(无忧蕃茄)，作者本人一手包办了一个绿色农场，20多年没有和太太旅遊度假，因为没钱请工人，一年365天，工作了362天，这是他长年累月对农夫和农贸市场观察的感想，文笔简练，但情感深刻。如果要形容他，我只想到"一个有文化和有见地的农夫"。
p.s. 下次有机会说另一本书《如何煮狼》(How to cook a wolf)，有一章笑到我震膊。

吃完韩国豆腐煲，顺便去附近的韩国超市逛逛，看到一盘鸡腿切得很特别，鸡腿斩开但不斩断，连着皮，然後向外翻开成蝴蝶形，骤眼看像一排红色的希腊"邪恶之眼"。

邪恶之眼又叫恶眼、梅杜莎之眼，有一个说法是来自希腊神话中满头蛇髮的女妖，另一说法是，邪眼源自土耳其，相传嫉妒会令人产生邪恶眼睛，邪眼会带来厄运，为了以邪制邪，所以有这种邪恶之眼来挡煞，这是一种传统的护身符。
其实也不用搞这麽神符，没有妒念，就自然没有後面的故事了。

【煎海鱸魚】
通常魚如果不夠新鮮，我都會用煎的方法，加點料酒醃一下，再加兩片薑，祛除魚腥味，不過最好還是別買不新鮮的魚，因為肉質已腍，吃起來像吃隔夜面包。

【麦皮吞明月】
我不是不会煎太阳蛋，而是不喜欢吃未熟的蛋黄，嘴唇沾到未熟的蛋黄，就像闻到男人身上有烟味一样，即时反胃。为了不浪费食物，我每次煎蛋都会先把鸡蛋打散，一是煎成普通的煎蛋，一是加点牛奶，煎成滑蛋。
麦皮是我爱吃的早餐，要煮的那种更好，不喜欢用水泡开的，没劲。
今天起来，心情大好，就煎个太阳蛋，煮个麦皮，然後把太阳蛋的蛋白吃光，把整只光脱脱的蛋黄扔到热麦皮里，让它自生自灭，嘿嘿，看它浮在麦皮上，有点像一轮中秋烂月光啊。
可惜今夜无月，只有星光。

【蜜糖豆洋蓟沙拉】
这是一道懒人菜，把所有食材混在一起，淋上自家调的沙拉油：橄榄油、意大利葡萄醋、牛至、黑胡椒粉。
洋蓟心来自罐头，自己煮也行，不过太花时间了，而且煮完还要剥皮，剥到中间的蓟心为止，我不想花这功夫了，你说我懒就是了。

鮭鱼真的是百吃不厌，做法千变万化，这次试做的是配柠檬浓奶油。老外的奶油分几种的，浓奶油的脂肪含度最高，每份含3毫克，淡奶油只有一半，视乎吃的人的口味了，我自己是比较喜欢浓奶油的。
记着，做这道菜的鮭鱼一定要有皮，这样煎出来才够香。

【封煎鮭鱼配柠檬浓奶油】
材料：
鮭鱼柳(连皮)，用厨房纸抹布抺乾鱼身
浓奶油，1杯
柠檬汁，3汤匙，1个小柠檬榨出来就够的了
鸡汤，1/4杯
黑胡椒、盐，适量
香菜，伴碟用，可以不要

做法：
1) 先将浓奶油、鸡汤、柠檬汁倒入小锅里，拌匀，小心加热，然後盖上，慢火煮10分钟，熄火，加入适量黑胡椒和盐调味，待用；
2) 烧热平底锅，下1汤匙油，待完全滚热才下鮭鱼，有皮一面朝下(我用的是葡萄籽油，属冒烟点高的油，请不要用冒烟点低的油，例如橄榄油，因为煎鱼要高温，橄榄油难抵高温，分解下会产生有害毒素的)；
3) 煎大槪3分钟，小心反转鱼身，再煎大槪3分钟，视乎鱼有多厚，鱼身熟後就可上碟，
4) 吃时淋上柠檬浓奶油。