主料
榴梿肉200克 牛奶150克
牛奶50克 吉利丁片7克
淡奶油150克 糖20克
做法步骤
1. 榴梿取肉去核
2. 与150克牛奶混合
3. 用料理机打成泥
4. 另取50克冰牛奶，将吉利丁片剪小块泡入冰牛奶中，泡软后开小火加热牛奶，一边加热一边搅拌，直至吉利丁片溶化；
5. 将榴梿果泥倒入步骤3混合，拌匀；
6. 将淡奶油与糖混合，打至七分发，与步骤5混合拌匀——此步骤中使用刮刀拌匀，切不可用打蛋器，以免过度打发
7. 将制好的榴梿慕司入模，入冷冻室中定形。
！小贴士
此款试用的是 西班牙原装进口Lekue乐葵 金字塔6连模 黑色 铂金硅胶烘焙蛋糕模

主料
米饭若干 鳗鱼若干 紫菜若干
做法步骤
1. 寿司米饭的做饭：米和水的比例： 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水１∶１的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多，应适当减少水的用量，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2. 盐、糖、醋的比例：寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按１∶５∶１０的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3. 醋和饭的比例：调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
4. 烤鳗鱼
主料：鳗鱼1尾（约750克）调配料：酱油50克，糖、玫瑰露酒各30克，鱼露10克
5. 做法：将所有调味料混合均匀，一起烧开，放凉做成烤鳗汁。
6. 鳗鱼洗净，片下鱼肉，去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上，送进预热的烤箱，火力调至200℃， 烤5分钟，取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。
7. 将粳米饭晾至温度为４０℃左右
8. 将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出３厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的“沟”，随后放上鳗鱼作馅料
明明就是个卷饭团干嘛那么多步骤 虽然好好吃

主料
大土豆1个 洋葱半个
瘦猪肉馅200克 淡奶油或牛奶30ml
鸡蛋１个
辅料
黑胡椒粉3克 低筋面粉（或普通面粉）适量
面包屑适量 盐3克
做法步骤
1. 土豆放入锅中煮三十分钟至熟软；（也可用蒸锅或微波炉）
2. 洋葱切丁；（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣，很美）
3. 锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香；
4. 放入肉馅炒至完全变白；
5. 放入盐和黑胡椒粉调味；
6. 将煮熟的土豆用叉子碾成泥；
7. 加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀；
8. 放入肉馅拌匀；
9. 把调好的馅料用手团成小球；（最好戴上一次性手套防粘）
10. 将小球先裹上一层面粉；
11. 再裹上一层蛋液；
12. 最后裹上面包糠；
13. 油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可；
14. 将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油

主料
洋葱1个 蟹味菇
青虾仁 番茄4个
三色椒各1个 紫苷蓝4份1个
辅料
盐、味椒盐
做法步骤
1. 青虾仁解冻去虾肠，跺碎加调料腌味，三色椒、紫苷蓝切粒取适量加入虾泥搅伴，搅至起胶放冰箱半小时。
2. 用平底锅慢火煎至两边微金黄。
3. 虾排沥去油份。
4. 做酱。蒜蓉爆香炒蟹味菇待用。切成粒的洋葱粒、三色椒、紫苷蓝下锅炒，去水份待用。蕃茄去皮切细块，蒜蓉和姜片爆香炒，加蕃茄酱，加糖和盐调味。把蟹味菇，三椒粒等回锅，酱汁浓稠适中即可。
5. 做汉堡。最底放一片紫苷蓝，中间层加酱。
6. 上层一块虾排。
7. 锦绣虾排汉堡完成了。
8. 用煮过的玻璃瓶盛好茄酱，放冰箱。
9. 这次的茄酱一共有三瓶。
10. 早餐配鲜奶!

主料
牛肉末250g 洋葱1／2个
汉堡面包2个
辅料
酱油1勺 盐适量
黑胡椒适量 法香／罗勒（按照个人喜好）适量
生菜 西红柿
芝士 番茄酱／美奶滋适量
鸡蛋1／2个
做法步骤
1. 洋葱切末，法香／罗勒叶切碎，西红柿切薄片，生菜洗净，用厨房纸吸去多余水份。
2. 在一个大碗中放入牛肉末，盐，黑胡椒，法香／罗勒叶，洋葱末，半个鸡蛋，酱油。稍微拌匀。
3. 按照自己的食量，还有面包的大小均匀的把肉馅分匀，用手捏成丸子。然后用手压成肉饼状。放入冰箱保鲜层，让肉饼稍微冷却一下。
4. 把汉堡面包切开，在热锅上干煎到面包面的金黄。
5. 热锅内刷上油，放上肉饼。转小火，每面煎2分钟左右（依照肉饼的厚度而定）
6. 在汉堡面包上放芝士片，牛肉饼，然后西红柿片。喜欢额外放胡椒，盐的同学这时候就放在西红柿上面吧。然后放上洗好的生菜。
7. 在另外一片面包上涂上番茄酱，放好！！汉堡就完成了
^^小贴士
1.脂肪总是让食物更美味，所以选用肥瘦搭配的牛肉末是美味的关键。
2.拌牛肉的时候不要像拌饺子馅一样，只要稍微将各种材料拌开即可。
3.其实美味汉堡的另一个关键是芝士，不过最重要还是自己喜欢。放两片芝士的话，一片垫底，另外一片可以放在煎好肉的第一面的时候，放上去，让芝士在肉上稍微融化。
4.做牛肉饼的时候，用放一张烘培纸，肉饼就很容易拿起来了。不然的话就会粘在盘子上。而且如果一顿吃不完的，用保鲜膜连同烘培纸一起包起来冷藏，冷冻起来。很方便

主料
吐司面包2片 火腿2片
芝士1片 鸡蛋2个
做法步骤
1. 吐司切成厚度为1CM里的薄片（切下来的边直接吃掉吧），在吐司片上放上两片火腿。
2. 然后放上芝士片，盖上另一片吐司。
3. 取一个大碗，鸡蛋打散成蛋液；将吐司放进碗里双面蘸上蛋液。
4. 平底锅烧热，油六成热时，放入吐司片用小火煎至两面金黄色，取出用厨房用纸吸一下多余的油，沿对角线切开即可。小贴士
1、装蛋液的碗要大一点，吐司不要在蛋液中久泡，蘸均匀即可。
2、也可以做成甜味的，比如夹果酱、花生酱等。

主料
西瓜１００克 西米５０克
辅料
椰浆一罐 冰糖适量
酸奶一罐
做法步骤
1. 西米开水煮至半透明（中间还有一点点白点），倒入椰浆搅拌，加冰糖适量。然后关火，焖到西米完全透明。
2. 皮薄肉甜的西瓜用手掌拍打会有空声回音。然后看西瓜表皮纹路要整齐清晰，这样的瓜才是好瓜。（配图娜姐挑的瓜不错哦！！）
3. 煮好的西米放入冰箱冷藏
4. 西瓜切开用果挖勺把果肉挖出一个个的西瓜球。
5. 把冷藏后的西米露和酸奶搅拌。
6. 然后倒入西瓜球。还可以放几片薄荷片，口味会更加清凉。
7. 呃。。。开吃吧！老好吃了。。。甜甜的口感，加上浓郁的椰浆西米。夏日解暑绝佳选择
。小贴士
关于煮西米：千万别信某些SB人士西米要提前用水泡一会再煮布拉布拉的说法，西米一泡就是豆腐渣。我用的方法是水煮开后倒西米煮沸腾两三分钟关火焖，然后捞出西米换水再煮开再关火焖。反复几次吧。直到焖熟
虽然现在西瓜不好吃 虽然很贵 但是还是发了

主料
苦瓜半根 乳黄瓜2根
雪碧150ml 蜂蜜适量
做法步骤
1. 乳黄瓜洗净切块。苦瓜对半剖开，去掉内瓤，把内壁白色尽量去除干净，洗净切小块。
2. 把切好的黄瓜和苦瓜一起放入搅拌机，加入雪碧打匀。
3. 打好的双瓜汁滤渣，加入蜂蜜，入冰箱冷藏室冰镇后即可。小贴士
1.步骤2处理苦瓜时注意内瓤的白色部分去除得越干净，苦味会越轻。
2.因为有苦瓜的加入，这款双瓜水口味偏苦，但是有很好的瘦身效果。可以根据自己的喜好，增加蜂蜜的用量。
3.冰镇后口感比直接饮用要好很多，所以这一步不建议省略。

主料
香草冰淇淋粉1袋 抹茶冰淇淋粉1袋
草莓味冰淇淋粉1袋 抹茶粉1茶勺(可选)
仙人掌粉1茶勺((可选) 巧克力豆适量
牛奶600ml
辅料
海绵蛋糕片1片（1cm厚 18cm直径 )
做法步骤
1. 在抹茶冰淇淋里加入抹茶粉1小勺
在草莓冰淇淋里加入仙人掌粉1小勺
加入后颜色会变得深一点
准备好冰淇淋粉，没有各种口味的话原味的也行，往里面加抹茶粉和草莓粉就可以
2. 在抹茶冰淇淋预拌粉里加入200ml牛奶，用手搅拌至顺滑无颗粒
需要加深颜色的话加入1茶勺抹茶粉，约5ml
将拌好的抹茶冰淇淋放入冰箱冷冻室，约2个小时
3. 用保鲜膜紧密贴在蛋糕模内壁上

4. 取出冻好的抹茶冰淇淋，稍微融化一点用勺子背适当均匀地涂抹在粘有保鲜膜的弧形蛋糕模内壁，涂抹好后再放入冰箱冷冻。
由于冰淇淋很容易化掉。。在涂抹的过程中最好重复几次放入冰箱冷冻，一步步调整成西瓜皮
5. 准备香草冰淇淋，用和抹茶冰淇淋一样的方法调配冷冻
**这个也需要时间冷冻。。可以和抹茶冰淇淋同时做
6. 把西瓜皮冻到一定硬的程度，再在蛋糕模内均匀涂抹一定厚度的香草冰淇淋。。。
7. 成形后再放入冰箱冷冻
8. 在冷冻冰淇淋的间隙。。将草莓冰淇淋粉和200ml牛奶混合，搅拌至顺滑无颗粒
(草莓冰淇淋呈现均匀粉红色后，加入1茶勺仙人掌粉） ps:不知道这仙人掌粉是用来做什么的，求科普~~
将巧克力豆拌入草莓冰淇淋糊中作为西瓜籽，把草莓冰淇淋糊倒入已经冻好的西瓜皮里
9. 最好先把草莓冰淇淋糊稍微冻一下，呈稠糊状再倒入模具内。
10. 尽可能长时间进行冷冻，冻到很坚硬的程度，这个得看冰箱的脾气了吧^_^
在冰淇淋底部放上海绵蛋糕片，用2号慕斯圈将蛋糕片切成和冰淇淋底部相适应的大小
11. 取一个大小适当的盘子，把冰淇淋倒扣在盘子上,用湿毛巾捂在倒扣过来的蛋糕模上，用手暂时捂一下这样一点热气可以让保鲜膜和蛋糕模直接产生空隙，方便脱模
小贴士
**冰淇淋被保鲜膜覆盖后会留下些印记，用厚纸板打磨光滑平整就可以了
怕大家看不懂就弄了图

主料
奇异果纯果肉200克 鲜奶油40克
牛奶45克 细砂糖25克
吉利丁4克
做法步骤
1. 奇异果选择完好，熟透没有坏的果实。
2. 被我切成心形的奇异果。
3. 去皮，切成块，方便搅拌机搅打。
4. 放入搅拌桶内加入鲜奶油打成泥。
5. 吉利丁放冷水中泡软备用。
6. 取一小锅，加入牛奶。
7. 在奶锅中添加细砂糖，小火加热融化。请控制火力，不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化。
8. 等煮好的奶液冷却室温后，放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀，装入瓶中冷藏至凝固。最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。
小贴士
1.如果奇异果的甜度不是很好，可以上面点缀的果泥加一下糖分中和味道。
2.这个做法是简单版的，过几天介绍芒果布丁时来一个稍稍复杂版的。
3.小奶瓶本身是光的，没有图案的。我贴了封口贴装饰。

主料
蛋清1个 牛奶20ml
炼乳2克 淡奶油20ml
做法步骤
1. 将所有材料搅拌均匀后倒入烤碗，上下火200摄氏度烤十五分钟即可，因为中途我试着去看蛋白这个有无弄好就挑破了皮，卖相不是很好小贴士
黄色的是蛋挞液，具体配方可见我的蛋挞制作方法，这里的用料基本是白色布丁的量。我这个配方白色布丁甜味稍淡，喜欢甜的可以多加点炼乳

主料
五花肉300克
辅料
酱油适量 冰糖适量
料酒适量 葱1段
生姜1块 大蒜4瓣
香叶1片 桂皮1小块
八角少许
1. 将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻。切成1cm左右的块状。葱切丝、大蒜切片、生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味。
2. 切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去。放入香叶、八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道。放入适量料酒，起到去腥解腻的作用。
3. 放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮。倒入适量酱油，这可是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用。放少许盐，盐一定要少放，因为酱油是有咸味的。
4. 用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。如果不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。吃的时候拿出来，接着处理下一步就可以。将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入耐高温容器内。盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜，可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干。
5. 放微波炉内，高火5分钟。 取出来，用筷子将肉翻面，拌匀。可以使肉受热均匀，还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面。再次放进微波炉高火5分钟，这次就不要盖保鲜膜了，不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些，起到收汁的作用，使汤汁裹在肉的表面，做出来的红烧肉汤汁红亮，肉质鲜嫩。
小贴士
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血、滋阴润燥；对于肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、利二便和止消渴有很好的功效。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
懒人菜谱

主料
面条 香肠丝
胡萝卜丝 包菜丝
辅料
油 盐
味精 一品鲜酱油
青葱
1. .将下好的面条放入凉水中泡一下再捞出来晾干
2. 热锅中倒入油，趟一下锅，将胡萝卜丝，包菜丝放入锅中翻炒断生，放入香肠丝稍微翻炒一下
3. 锅中放入晾干的面条用筷子继续挑炒
4. 淋入酱油，撒入适量盐，味精调味，出锅装盘即可开食。

主料
蛋黄3个 糖20g
色拉油25g 牛奶50g
红茶包一个 低粉70g
蛋白3个 糖45g
做法步骤
1. 蛋黄加糖打至糖化，分次加入色拉油搅拌到变稠，一次性加入50g奶茶拌匀，筛入低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊
2. 蛋白分三次加入糖，打成九分发，分次与蛋黄糊翻拌成面糊
3. 倒入烤盘刮平
4. 180度20分钟左右，出炉后倒扣在烤网上晾凉，涂上果酱或打发的淡奶油卷起，卷好后冷藏30分钟，切片。
小贴士
1.奶茶中得牛奶用量可以多一些，因为过程中有损耗。
2.夹馅除了使用果酱，也可以用打发的鲜奶油混合果酱涂抹。
3.以上分量也可以用长帝配的烤盘正好一盘。