主料
黑巧克力 奶油草莓
辅料
牙签 装饰糖
做法步骤
1. 草莓洗净，用纸巾吸干水分，将牙签插在底部
2. 装饰糖放在小碟子里备用
3. 巧克力隔热水融化
4. 草莓蘸取巧克力，撒上装饰糖即可
小贴士
1.巧克力融化温度不要超过40度，如果没有温度计，可以细心观察锅壁，加热到锅壁冒出一些非常细小的水泡就关火，这个时候的水温大约在50多度，陶瓷碗里的巧克力温度就不会过高，如果制作过程中感觉水冷却了，就继续加热，看见小细泡关火就可以。
2.巧克力要切成小块融化才会比较快，注意隔水融化时不可以让巧克力进水。
3.巧克力要选用甜巧克力，黑色白色的都可以，装饰的时候可以撒装饰糖，也可以撒坚果，或者用两种颜色的巧克力画一些漂亮的图案，各种装饰都随自己心意来。
做好的草莓怎么摆放才不会破坏美感呢？你可以找个小口的瓶子，将草莓插在里边，但是我觉得更好的办法是用顶部带小孔的调料瓶，做好的草莓插在小孔里不用担心东倒西歪哦~

主料
糯米粉 玉米淀粉
糖 蒸熟的南瓜泥
1. 南瓜切片蒸熟，用叉子捣成南瓜泥
2. 将糯米粉，玉米淀粉和糖混合
3. 取适量南瓜泥放入面粉中揉合成柔软的面团
4. 取一小份，搓圆按扁，用牙签在边缘压出痕迹（如果喜欢馅料的，可以再这一步包馅）
5. 做好的南瓜饼顶部放一个葡萄干，放入蒸锅，大火蒸8分种左右就可以了

主料
无盐黄油230g 软质巧克力150g
糖粉75g 低筋面粉300g
可可粉50g 耐烤巧克力豆适量
做法步骤
1. 黄油软化，加入糖粉，软质巧克力拌匀。
2. 将分类过筛，加入1步中拌匀成团。
3. 将面团分割成每个大约15g，滚圆后压扁，表面放上耐烤巧克

主料
西瓜果肉500g 蜂蜜1勺
做法步骤
1. 将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里。
2. 放入冰箱冷冻室，冻硬。
3. 冻好的西瓜冰块，加入蜂蜜打碎，装进容器，加巧克力卷装饰。小贴士
1.如果西瓜足够甜，蜂蜜也可以省掉。
2.亦可以配上炼乳食用。

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
淡奶油180克 牛奶140克
细砂糖80克 蛋黄4个
低粉15克 草莓炼乳15克（可装满18个挞皮）
懒人的葡式蛋挞的做法视频制作步骤
1. 淡奶油和牛奶混合，加入细砂糖、炼乳，小火加热至糖溶解
2. 冷却至不烫手，加入蛋黄，筛入低粉，搅拌均匀
3. 倒入挞皮七分满
4. 烤箱预热220度，烤约25分钟左右
小贴士
低粉一定要过筛，否则会有小颗粒

主料
土豆1颗 奶粉1勺
糯米粉 芝士
面包糖 盐
胡椒粉
做法步骤
1. 土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团
2. 将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糖
3. 油锅烧至5成热，放入土豆球，小火炸至表面金黄，外壳稍硬即可。捞出后厨房纸吸去余油，趁热吃口感最好

主料
鸡蛋4个 白砂糖200克
蜂蜜1大匙 低筋面粉250克
泡打粉1勺 水8大匙
做法步骤
1. 鸡蛋和白砂糖混合，打匀。加入蜂蜜、水，打匀。加入低粉和泡打粉至面糊状
2. 将平底锅加热，不加油，将一勺面糊放在锅内，呈圆形，加热后，用铲子翻面。片刻即可出锅
3. 抹上豆沙就是成功的铜锣烧了

主料
1个鸡蛋 糖
鲜奶 咖啡粉
咖啡双皮奶的做法视频制作步骤
1. 1个鸡蛋（地道的双皮奶是只要蛋白的，但是我为了不浪费蛋黄，就放了整只鸡蛋。。。其实味道是一样的。。。就是颜色不同。。哈哈）
2. 放少许糖打匀，倒入两倍的鲜奶搅匀，
3. 放少许糖打匀，倒入两倍的鲜奶搅匀，
4. 冷却后撒上咖啡粉就好啦。。。爱吃甜，涂层炼乳也可以哟！！！哈哈

主料
低筋面粉130克 细砂糖25克
黄油75克 蛋黄半个
水25克 盐1克
南瓜泥150克 牛奶125克
做法步骤
1. 面粉和糖混合，放入盆中
2. 放入软化的黄油，揉搓成粒状
3. 将蛋黄、水、盐混合，倒入面粉颗粒中，揉成光滑面团。密封放冰箱冷藏1小时以上。
4. 南瓜泥放入碗中，加入白糖
5. 打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀，备用
6. 取出冷藏好的面团，将面团擀成薄片
7. 将面皮铺在披萨盘里，将多余的边去掉，用叉子在底部插上小孔
8. 松弛10分钟后，倒入拌匀的馅料
9. 烤箱预热200度，放入烤10分钟后，改为170度，30分钟后，馅料凝固即可

主料
淡奶油250g 砂糖80g
蛋黄4个 牛奶200ml
百利甜酒120ml 玉米淀粉（可选）5g
黑巧克力50g
做法步骤
1. 将淡奶油和牛奶混合，用最小火煮成微微冒泡。放凉备用。
2. 鸡蛋黄加砂糖打发至颜色发白。加入玉米淀粉，混合均匀。
3. 将已经放凉到不烫手的牛奶奶油慢慢冲入蛋黄液中，边冲边搅拌。
4. 蛋奶液重新用最小火小心加热，边加热边搅拌，直到蛋奶液变得浓稠木勺上能画出线。一定要用最小火，绝不能让蛋奶液煮开成蛋花汤。此处如果没有经验，可用隔水加热。
5. 加热后的蛋奶液彻底放凉，加入百利甜酒。如果在温度高的时候加入百利甜酒，酒精会挥发就不香了。
6. 将做好的冰淇淋液放入冰箱冷冻两个小时后，拿出来用电动打蛋器搅拌两分钟，再放回冰冻室。如此每隔一小时搅拌一次，重复三次以上。
7. 最后一次搅拌，加入已经切碎的黑巧克力碎，稍微搅拌均匀，然后冷冻四小时以上即成为美味的百利甜酒碎巧克力冰淇淋。
8. 碎巧克力也可换成烤得香脆的碎果仁。或者经过百利甜酒浸泡过四小时以上的葡萄干。
9. 玉米淀粉也可不加。但加入少量淀粉，煮蛋奶液时会快一点变浓稠。
小贴士
我个人觉得这个糖的份量还是偏甜了，可以再减少十克。

主料
低粉50g 泡打粉1/4小勺
奶油奶酪35g 鸡蛋1/2个
白砂糖1大勺 黄油20g
辅料
巧克力豆40g 花生20g
奶油奶酪(表面装饰)20g
做法步骤
1. 装饰用奶油奶酪切丁冷藏备用, 花生碾碎备用
2. 奶油奶酪软化, 和黄油混合搅至顺滑
3. 加入白砂糖, 搅匀后加入打散鸡蛋搅匀
4. 粉类混合过筛, 加入奶酪中翻拌均匀至看不见粉末,
5. 加入巧克力豆和碎花生, 稍微拌匀
6. 用勺子将奶酪糊舀在铺油纸的烤盘上 ( 我用的15ml的量勺, 舀一勺扣在烤盘上 )
7. 然后把切丁装饰用的奶酪块分别放在每个奶酪糊中间
8. 预热, 180度, 20分钟左右. 边缘呈焦黄色即可

主料
牛奶160克 薄荷叶8克
蛋黄2个 细砂糖15克
鱼胶粉（吉利丁）6克 淡奶油120克
细砂糖10克 芒果泥200克
淡奶油150克 细砂糖10克
牛奶200克 鱼胶粉6克
牛奶130克 鱼胶粉3克
低筋面粉85克 玉米油40克
柠檬汁20克 牛奶20克
细砂糖45克 柠檬皮碎屑适量
1. 薄荷巴伐利亚：（6寸模可做两层）新鲜薄荷叶洗净，放滚水中烫10秒，迅速捞出浸入冰水，冷却后切碎，和牛奶一起煮开，冰箱静置一天；
2. 鱼胶粉用冰水泡开备用；
3. 蛋黄加15克糖搅拌至颜色发白，蛋液粘稠，将薄荷奶过筛滤掉薄荷碎叶，烧开后缓缓冲入蛋黄液， 边冲边迅速搅拌，然后继续加热搅拌至粘稠；
4. 将泡开的鱼胶粉拌入热的蛋奶液，搅拌至彻底融化后，晾凉；
5. 淡奶油加10克糖打至7分发，拌入蛋奶液，搅拌均匀；
6. 芒果巴伐利亚：（8寸模可做两层）粉冰水泡开备用；
7. 牛奶烧至微沸，加入泡开的鱼胶粉，搅拌至彻底融化，放凉；
8. 淡奶油加糖打至7分发，拌入芒果泥，再拌入放凉的牛奶液，搅拌均匀即可；
9. 牛奶布丁：（8寸模一层）牛奶加热后拌入泡开的鱼胶粉，彻底搅拌融化，放凉即可；
10. 柠檬戚风：（8寸）正常戚风做法，
做法可参考http://hoto.cn/recipe/13833/edit
11. 1最后的组合制作程序：（8寸）戚风蛋糕片成片，铺入模具底部；
12. 1倒入一层薄荷巴伐利亚，放冰箱冷藏半小时；
13. 1冷藏时做芒果巴伐利亚，然后取出蛋糕观察薄荷层不流动，倒入一半芒果巴伐利亚， 再铺一层蛋糕片，冰箱冷藏半小时；
14. 1芒果层略凝固后再倒入余下的芒果巴伐利亚，冰箱冷藏1小时以上，凝固不流动；
15. 1最后浇上牛奶布丁层，冷藏一夜，OK～总共6层。
- - 这个好麻烦

主料
香蕉3 面粉2cup
无盐黄油1/2cup 糖1cup
鸡蛋2 胡桃（自己喜欢的坚果）1cup
巧克力片1/3cup
辅料
盐1tsp 发酵粉（baking powder）1tsp
小苏打（baking soda）1tsp 香草精1/4tsp
奶1tsp
做法步骤
1. 香蕉啊，要是有黑点点的，熟透了的软软的香蕉。正常的size
当然我们的第一步是扒皮~
把香蕉扔到一个大碗里面随便你用什么方法把它捣成香蕉泥
2. 面+盐+发酵粉+小苏打搅拌均匀
3. 室温黄油+糖用橡皮刮刀让他们变得你中有我，我中有你
（没有橡皮刮刀就用勺子啊叉子啊什么的也ok 重点是在搅拌均匀）
往黄油跟糖的混合物倒入第三者香蕉，之后倒入香草精和牛奶。
4. 搅拌搅拌搅拌之后加入巧克力和坚果继续搅拌搅拌搅拌
（话说你要是懒的动胳膊，其实搅拌机也ok的）
哎。接着你就面粉的混合物倒进去好了，同样搅拌啊，均匀啊。
5. 好了我们终于完成了搅拌的过程，累死我了
模具里面喷上油，把面糊糊倒进去别太满，
然后taba taba（就是在桌子上磕两下让里面的起泡都出去）
6. 烤箱预热325F 烤1小时10分钟 就ok了
考好了拿一根竹签插一下，没有面糊在签子上就是好了。
准备吃吧

主料
蛋黄12克 炼乳99克
低粉99克 泡打粉2.5克
辅料
红豆沙馅250克 巧克力适量
做法步骤
1. 一个蛋黄用不了,要称出来12克
2. 加入炼乳,搅匀
3. 低粉和泡打粉筛入
4. 和成面团之后入冰箱冷藏30分钟
5. 250克馅分成9个,我觉得分成10也行的,这个重量出来的成品有点大
6. 皮也分成9个
7. 像包月饼一样包制,皮捏的时候最好中间厚,边上薄,然后捏好后滚一滚圆.
8. 捏成上大小下的形状,再捏出个嘴巴来
9. 猫的形状就底平上圆的椭型,捏两个耳朵出来就OK了.
入烤箱160度20分钟,顶部上色即可.
温度按自家烤箱掌握哈.
10. 出炉后晾凉，然后融一点点巧克力放在裱花袋里，剪一个小小口，画出鼻眼即可。
再看看小猫们吧.哈哈
小贴士
捏的时候,形状要明确一些,我这个小鸡烤出来有的有脖子,有的几乎没有脖子了!
底部一定要大一些平一些,这样立得住哈.
如果用自制的红豆沙会干些,我用的现成的,太湿了,面也沾手,我觉得如果手上沾些油会好些,或者弄些手粉.