草莓panna cotta

材料
草莓果泥100g，鲜奶油250ml，牛奶250ml，砂糖30g，吉利丁片6g，香草精或香草豆荚适量，草莓酱淋面 6个小酸奶瓶
做法
1将草莓打成泥
2吉利丁片用100ml牛奶泡软，然后隔热水化开
3.将剩下的150ml牛奶和鲜奶油和糖一起煮沸腾，加入做法2，加入香草精拌匀。
4.加如草莓果泥拌匀。
5装杯，冷藏至凝固。 草莓很香的说~
注：
panna的意思是奶油 cotta的意思是烹调
香草豆荚：当香草香精用的 豆荚可以存在砂糖里 当香草糖 做冰淇淋用豆荚做出来得好吃

草莓鸡尾饮料

材料
草莓225克，碳酸柠檬水2罐，冰块少许
做法
在搅拌机的容器里，放入一半满的冰块，再把草莓和柠檬汁加入。开动机器，搅拌直到混合物变得非常细腻，平滑。倒入玻璃杯，尽情享用

主料
鱼枊，下盐胡椒焦上干面粉煎香备用200g 海鲜汁100g
西兰花少许 奶油泡沫少许
鱼子酱少许
做法步骤
1. 鱼柳煎香备用，薯仔煮至软烂压成坭调上黄油，奶油和味道备用，西兰花灼熟备用，奶油用打蛋器打至起细泡沫备用，
2.海鲜汁：鱼骨，虾煎香加入洋葱芹菜蒜茸炒2分钟再加入茄羔炒至发甜味，
3.放面粉少许再放干白少许然后放水煮半小时过滤后备用。
4.最后把所有材料摆放好，上菜!

主料
高筋面粉120g 低筋面粉30g
温水90g 肉酱适量
马苏里拉奶酪适量 青椒圈适量
火腿一小根 圣女果适量
玉米粒适量
辅料
干酵母1/2小勺 橄榄油1大勺
黑胡椒碎适量 蕃茄沙司适量。
做法步骤
1. 准备好材料，将高筋面粉和低筋面粉混合放入盆中。干酵母放入小碗中，倒入40度左右的温水中，搅拌至酵母融化，静置5分钟后，倒入面粉中。
2. 用筷子不停搅拌面粉，直到形成松散的小面团，然后加入橄榄油，改用手揉面团，直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团。
3. 在盆的表面盖上一层保鲜膜，放在室内温暖的地方，自然醒发约1小时。醒发好的面团，比原来大约膨胀1.5倍，将面团用手压扁。
4. 用擀面杖将面团擀成一个圆形面皮。将面皮放在比萨盘中，用手将面饼整形成与比萨盘同等大小，四周略厚的比萨饼皮。然后用叉子在饼皮上扎数个孔，静置10分钟
5. 准备馅料的材料。将圣女果剁碎。
6. 将圣女果碎与肉酱混合后，均匀的涂抹在饼皮上，然后可依次铺上马苏里拉奶酪丝，火腿片，玉米粒，青椒圈。
7. 最后撒上剩余的马苏里拉奶酪和黑胡椒碎。烤箱预热，将比萨放入烤箱中层，上下火，200-210度的温度，烤约20-25分钟。趁热食用。
小贴士
这款比萨里的马苏里拉奶酪，我用的特少，所以拉丝效果没出来，第二次用的特多，拉丝挺多，但还是没早先那种牌子的效果好，不过味道不错。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
琵琶腿2只 腰果适量
辅料
宫保鸡丁调料半袋 红黄彩椒适量
葱姜适量 辣椒粉适量
料酒适量
做法步骤
1. 准备所需材料。
2. 彩椒可选红黄两色会更亮丽。
3. 鸡腿洗净后去骨。
4. 将鸡腿切丁，加少许料酒静置10分钟。
5. 彩椒切丁，葱切段，姜切片。
6. 味好美宫保鸡丁调料用水调匀备用。
7. 姜片炝锅，倒入鸡丁迅速翻炒。
8. 加入葱段。
9. 倒入宫保鸡丁调料汁。
10. 待汤汁沸腾后，加入腰果。
11. 加入彩椒。
12. 翻炒均匀即可。

主料
淡奶油3/2杯 砂糖1/3杯
加钙纯牛奶200ml 朗姆酒1小勺
做法步骤
1. 淡奶油加砂糖混合在搅拌盆里。
2. 用打蛋器打发至6成
3. 牛奶一瓶
4. 加入朗姆酒混合。
5. 将牛奶混合液慢慢倒入打发好的淡奶油里，继续低速搅打3分钟。
6. 放入提前冷冻好的冰淇淋内胆里。
7. 启动电源，25分钟即可
8. 如果喜欢结实一点的，继续冷冻2小时。

彩虹冰饮（懒人款）【超级懒，，懒得要死有木有！！！】

材料
芬达（桃、橙、萍、柠）、可乐、雪碧、各冻成冰块数许、一杯冰汽水（随意）、还有装饰、
做法一、
简单的把冰块全部倒入一杯汽水里。
二、
装饰，ok！
【超级懒，有木有！！！】

主料
鸡蛋150g 牛奶100g
辅料
细砂糖65g 泡打粉5g
抹茶粉10克 低筋面粉160g
色拉油60g 玉米淀粉30g
做法步骤
1. 准备所需材料。
2. 鸡蛋三个
3. 加入砂糖
4. 将鸡蛋和砂糖打匀
5. 加入牛奶。
6. 将牛奶和蛋液搅拌均匀
7. 低筋面粉与玉米淀粉、泡打粉混合，筛入混合蛋液
8. 再筛入抹茶粉
9. 慢慢混合。
10. 用打蛋器搅拌至顺滑。
11. 倒入色拉油。
12. 面糊搅拌好的样子。
13. 模具涂油，两面预热。
14. 倒入面糊
15. 合上锁扣，中小火，先加热约1分钟，然后翻转加热1-2分钟，再翻过来1分钟。
16. 两面加热至熟即可

主料
低粉50克 新奇士橙1个
水80克 黄油40克
鸡蛋2个 淡奶油适量
香橙奶油泡芙的做法视频制作步骤
1. 准备好原材料，并用刮刀取适量橙皮。
2. .黄油、水和橙皮碎一起放入锅里，中火加热。
3. 待黄油融化后，液体沸腾时，转小火倒入全部面粉，搅拌
4. 待面糊搅匀成团后，离火；分次加入全蛋液，分次搅匀
5. 用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上。
6. .放入预热好的烤箱内，210度，12-16分钟，泡芙膨胀
7. 将烤好冷却至常温的泡芙掰开。
8. .添入打发好的鲜奶油及鲜橙果粒，即可食用。

懒人吐司

材料 吐司、鸡蛋、红萝卜、青椒
调味：奶油、美奶滋（Mayonnise）/芝士（Mozarella）
做法1.鸡蛋煮熟，切碎；萝卜切丝；青椒切丁
2.将吐司抹上奶油，捏起四个角
3.放入鸡蛋碎、萝卜丝和青椒丁
4.放上美奶滋/芝士
5.放入烤箱，烘5分钟

主料
法式羊排适量 土豆适量
圣女果适量 普罗旺斯口味腌肉料适量
薄荷适量
辅料
盐适量 黑胡椒碎适量
沙拉酱适量
香煎法式小羊排配土豆泥的做法视频制作步骤
1. 准备好原材料。
2. 取适量腌肉料。
3. 用水调匀。
4. 小羊排洗净控干水份。
5. 将腌肉料浇在羊排上。
6. 腌制2小时入味。
7. 土豆洗净去皮，切厚片。
8. 蒸熟或者煮熟后，用勺子压成泥。
9. 调入盐和黑胡椒碎。
10. 挤上沙拉酱拌匀即可。
11. 平底锅加热、放入腌好的羊排，一并倒入腌料汁。
12. 两面煎，按个人口感，来煎到想要的熟度。

莓果慕斯
低粉1小勺 速冻黑莓120g
细砂糖25g 牛奶150g
细砂糖40g 鱼胶粉6g
清水30g 淡奶油160g
水玉蛋糕片
蛋黄3个 色素少许
低粉50g 细砂糖20g
葵花籽油40g 水40g
香草精几滴 蛋白3个
细砂糖30g 白醋几滴
焦糖慕斯
焦糖酱100g 牛奶50g
淡奶油150g 鱼胶粉4g
清水20g 焦糖酱100g
牛奶50g 鱼胶粉4g
淡奶油150g 清水20g
做法步骤
1. 水玉蛋糕片（蛋黄3个、低粉50g、细砂糖20、葵花籽油40g、水40g、香草精几滴、蛋白3个、细砂糖30g、白醋几滴、低粉1小勺、色素少许）
将玉米油、细砂糖及水倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状，将过筛后的低粉倒入，略拌至无干粉末状，滴入香草精，倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊。
2. 取两小勺拌好的蛋黄糊，分别装入两个碗中，滴入少许色素，调成两种略有差别的颜色，各加入1/2小勺的低粉，拌匀。
3. 蛋白入无水无油的容器内，加入几滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，分次将45g细砂糖加入，先低速后高速打发蛋白
4. 将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状
5. 取两大勺打好的蛋白，分别拌入步骤6拌好的面糊中
6. 装入裱花袋，顶部剪小口
7. 在涂抹了少许色拉油的油纸上错落的用两种颜色的面糊挤上小圆点，入175摄氏度预热的烤箱，烤一分钟左右，用手摸面糊不粘手即可取出
8. 烘烤的过程中，将剩余的蛋黄糊和蛋白混合，先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀； 再取三分之一蛋白拌入，最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
9. 将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内，用刮刀刮平表面
10. 180摄氏度预热的烤箱，烘焙18分钟左右，取出后立即倒扣与网架上，撕去表面的油纸，并将油纸盖在蛋糕片上，放凉备用
11. 莓果慕斯（速冻黑莓120g、牛奶150g、细砂糖40g、鱼胶粉6g、清水30g、淡奶油160g、细砂糖25g）
速冻黑莓室温退冰后，连同牛奶一起放入料理杯，搅打均匀
12. 将打好的黑莓牛奶溶液倒入锅内，加入40g细砂糖，中火煮沸后离火
13. 鱼胶粉加入清水泡至膨大，隔热水融化，倒入黑莓牛奶溶液里混合，放凉备用
14. 淡奶油加细砂糖用打蛋器打至勉强流动状态
15. 倒入冷却后的黑莓牛奶溶液
16. 搅打均匀，即成莓果慕斯溶液
17. 焦糖慕斯（焦糖酱100g、牛奶50g、淡奶油150g、鱼胶粉4g、清水20g）焦糖酱与牛奶混合均匀
18. 鱼胶粉加入清水泡至膨大，隔热水融化，倒入步骤1中的焦糖牛奶溶液内拌匀，备用，淡奶油用打蛋器打至勉强流动状态；将焦糖牛奶溶液倒入打好的淡奶油中，搅打均匀，即成焦糖慕斯溶液；
19. 将水玉蛋糕片切成适量大小，铺于模具底部
20. 倒入莓果慕斯
21. Q心馅筛去干粉，切成丁
22. 将Q心馅放入莓果慕斯中，入冰箱速冻10分钟取出
23. 倒入焦糖慕斯，盖保鲜膜，入冰箱冷藏成型
24. 倒扣脱模后，按喜好装饰即可
小贴士
写的很复杂
其实做起来一点不麻烦
烤个蛋糕片
做好慕斯液
大体就成了
家里木有水果
所以夹馅用了现成的Q心馅
切了小丁
放进慕斯里
吃起来很Q
嘎哈那么麻烦不就块蛋糕

主料
奶油奶酪100g 牛奶50g
黄油30g 蛋黄2个
低粉15g 玉米淀粉10g
芝士奶油霜 砂糖50g
蛋白2个 柠檬汁半个量
奶油奶酪150g 黄油75g
糖粉30g 咖啡酒适量
1. 黄油不用软化，奶油奶酪提前从冰箱取出来室温软化。
2. 奶油奶酪软化或者微波炉微波1分钟至软打匀，
3. 加入牛奶。
4. 隔水加热搅拌，黄油微波炉中火融化成液体，分次加入到奶酪糊中。
5. 分次加入蛋黄，每加入一个充分搅拌后再加入下一个。
6. 搅拌好的乳酪糊过筛去掉颗粒。
7. 筛入低粉盒玉米淀粉，用刮刀翻版均匀。
8. 蛋白 白砂糖打发至湿性发泡，取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黄糊中翻拌混合均匀。再把混合好的乳酪糊倒进蛋白糊中翻版混合均匀。
9. 把蛋糕糊倒入模具中，活底的模具请包裹上锡纸。烤箱预热160度水浴法，烤盘中加入热水，放入烤模，入炉中下层，160度30分钟 145度30-40分钟左右。冷却后脱模。
10. 加热期间，我们来做芝士奶油霜。奶油奶酪 黄油 糖粉用电动打蛋器打发至可以裱花的状态。
11. 加入适当咖啡酒提香，没有也可以不放。
12. 调色。我是先用一代速溶黑咖啡加了一点点水，只要能化开咖啡就可以，然后和芝士奶油霜混合做抹面用。后画豹点的时候是用巧克力酱来调色的。

【沙嗲肉串】给所有懒人的住家零嘴~

材料
里脊肉250g，快炒酱（沙嗲牛肉味）1包
做法
1.里脊肉切小丁
2.加入快炒酱拌匀
3.加入一勺油拌匀
4.盖上保鲜膜，腌制至少半小时
5.用竹签串起，平底锅煎熟即可
小诀窍: 肉可以用任何种类的，鸡肉也可以。不过猪肉还是建议选择里脊，因为它嫩。