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NO.36 剁椒金针菇
金针菇去根。
洗净放入盘中。
剁椒放金针菇上面,在锅内蒸三分钟。
蒸好的金针菇把盘子里的水倒掉,然后在剁椒上面放葱花,浇点蒸鱼豉油。
把热油浇在葱花上就ok了。
NO.37 炸鱿鱼圈。
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去头内脏和鱿鱼外面的黒皮。
鱿鱼切半厘米宽的圈
干面粉半斤左右,鸡蛋清一个。加盐,胡椒粉,加水。打成糊,糊不要太稠,那样鱿鱼圈包裹的太厚就不好吃了。
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把鱿鱼圈放入糊中。注意看我的糊是不是很稀,这个程度正好。
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锅内放入油2斤左右。油温六成热放入鱿鱼圈。要一个一个放,也别放多了。否则鱿鱼圈就不圆了。
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炸一分钟就可以,炸成金黄色就行。火的温度不一样,主要还是看颜色。捞出装盘就可以了
撒上孜然面效果更佳。
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NO.38红烧大虾
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放盐料酒腌制十分钟。
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