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【教程】铜锣烧

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1.低筋面粉120克辅料
2.鸡蛋2个
3.豆沙适量调料
4.白糖55克
5.蜂蜜30克
6.牛奶50克
7.泡打粉3克


1楼2013-05-15 11:25回复


    2楼2013-05-15 11:27
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      1.全蛋加糖打到糖完全融化
      2.颜色变浅发白,加入牛奶、蜂蜜搅拌到均匀


      3楼2013-05-15 11:30
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        3.低粉与泡打粉混合过筛,筛入蛋糊中,用刮刀以切拌的方式拌匀;静置约半小时左右
        4.蛋卷机放灶台炉火上,用最小火加热;用勺子将面糊倒在中间,自然形成一个圆饼状

        5.加热至表面冒出许多小泡泡,用抹刀挑起一点点看颜色合适,将整块饼翻面,再加热一小会儿。每做完一个翻面用降温的那一面做第2个正好
        6.在饼稍浅色一面抹上适量的红豆沙,再放上另一块饼,合起来即可


        4楼2013-05-15 11:31
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          5楼2013-05-15 11:31
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            6楼2013-05-15 11:32
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              7楼2013-05-15 11:32
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