整理冰箱，翻出了一大包鸡爪子，都是本地鸡的爪子，太瘦，实在想不出做什么好，索性又翻出包鸡翅，一起下锅熬鸡汤冻做灌汤包吃。
灌汤包吃的其实就是一口汤，好不好吃全在汤鲜不鲜。鸡汤冻的熬法和鸡汤差不多（鸡汤熬法见帖子鸡汤面），熬出的汤晾凉放在冰箱冷藏凝固。
接下来要准备肉馅，我还是喜欢纯猪肉馅，准备猪肉，肥瘦比例3：7，用绞肉机把肉馅绞成肉泥，打水上劲（就是一边搅拌肉馅一边加水，分几次把水和充分混合，一定要朝同一方向搅拌），记得加调料，我放了盐，葱姜蒜末（买的现成的葱姜蒜粉也行，我个人更喜欢自己动手加工的东西，感觉更放心），酱油，蚝油，芝麻油，一点木鱼素（提鲜用，加不加都行）。灌汤包的皮不能用发面，就是死面皮，包的时候没什么特别需要注意的，鸡汤冻剁碎，和猪肉馅1：1比例包好，下锅蒸8到10分钟，不能太久，久了汤就被皮吸收了。本来我觉得5到8分钟完全可以，但是我妈妈坚持肉馅要多蒸一会。