第二步，压麻球的过程，主要两点，第一使麻球受热均匀，第二点是压麻球，这里要判定油温，麻球压扁后能快速恢复圆形，说明油温刚好，反之，油温低，把火开大，达到压麻球能快速恢复圆形，达到这种情况是麻球增大关键。这时每个麻球表皮很软，麻球里边好像有一兜水，把每个麻球都压的扁扁，它们又马上恢复过来，这样不停的压它，它又不停的恢复过来，慢慢你发现你的麻球不小心变大了。