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直播烤面筋技术

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烤面筋是非常火爆的特色小吃！相信不少吧友都有在等面筋时留口水的情况！有想了解怎么制作的请留下你的脚印喔！现在老师直播了！
IP属地:安徽来自Android客户端1楼2017-04-04 17:11回复
    先来说下谷元粉，一般谷元粉选的好做出来的口感才不会差！一般选用雪菊，或者卫辉的谷元粉比较好！不过这次用的是华信的 广州谷元粉价格波动厉害，牌子也不固定，这点很烦人的！
    星座王
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    IP属地:安徽来自Android客户端2楼2017-04-04 17:17
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      其实这面筋这种做法不是我那是做的那种！这是我朋友在做的，生意还行每天出去几个小时能卖600-700！虽然不是我做的那种但是我还是喜欢这种大面筋，一个顶俩！【
      星座王
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      IP属地:安徽来自Android客户端3楼2017-04-04 17:26
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        好了，接着说和面，一般都是用温水和面，在水里加入鸡精，盐，味精等调味料，来增加面筋的口味！
        星座王
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        IP属地:安徽来自Android客户端4楼2017-04-04 17:34
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          说下现在这种大面筋，还用纯手工制作的不多，因为好多都才用机器的，看着挺美观，但是总是感觉差点什么，继续哈！一边搅拌一边往水里倒入面筋粉，当块倒的水快没有时候这是可以用手稍微加点力度让其黏在一起！
          星座王
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          IP属地:安徽来自Android客户端5楼2017-04-04 17:35
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            一般和好的面筋粉等40分钟左右可以制作
            星座王
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            IP属地:安徽来自Android客户端6楼2017-04-04 17:45
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              上个老板照片哈
              星座王
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              IP属地:安徽来自Android客户端8楼2017-04-04 18:35
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                明天继续更哈
                星座王
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                IP属地:安徽来自Android客户端9楼2017-04-04 18:53
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                  接着聊！一般是每个面筋是50克左右，他做的比较大，平常街边买的只有25克左右！如下图，一个是大的一个是小点的，
                  星座王
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                  IP属地:安徽来自Android客户端10楼2017-04-04 21:23
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                    缠面筋的剂子用克数称称好后，缠在筷子上
                    星座王
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                    IP属地:安徽来自Android客户端11楼2017-04-04 21:26
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                      面筋缠好后改煮了，用文火慢慢煮，一直煮饭面筋硬邦邦的！
                      星座王
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                      IP属地:安徽来自Android客户端12楼2017-04-04 21:27
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                        煮好后的面筋用到滚着切！这个刀法视频回头我拍了穿上来！
                        星座王
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                        IP属地:安徽来自Android客户端13楼2017-04-04 21:28
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                          因为现在用的是木炭烤的，所以还在切好后再用铁签字穿一边！烤之前要先过下红油
                          星座王
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                          IP属地:安徽来自Android客户端14楼2017-04-04 21:29
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                            @子桢Foretell
                            星座王
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                            IP属地:安徽来自Android客户端18楼2017-04-05 08:19
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                              大家顶下贴哈，满200楼就发红油方子！
                              星座王
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                              IP属地:安徽来自Android客户端20楼2017-04-05 08:24
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