再坚持一下，假期很快就结束了兄弟们

午餐

一个朋友用履带炉烤的。仅供履带炉的朋友参考而已我还是喜欢火炉

明天结束就会闲下来一点了！各位再坚持坚持!

节日过了就清闲些了

貌似好久没更新了。今天拍了几个拍饼视频居然无法上传。。前几天搞过几段小视频在工作的微信号上。决定现在再教大家制作一款经典的意大利肉酱。不一定是最好，凑合吧。各位看官见笑。

选用材料很简单，请大家选用好的牛肉和猪肉（带点肥的会好），然后是西芹，红萝卜，洋葱，圣马扎诺番茄，蒜，红酒（请选用梅洛干红,太差的不要用），牛至，黑胡椒粉，新鲜罗勒叶，（也可加月桂叶），盐，糖

步骤也很简单，因为这里是教大部分家庭制作者还有小型创业者，所以我们自己动手切沫。所有食材都需要切的很碎请大家需要点耐心。我的操作是分开2个锅。一个炒蔬菜一个炒肉。

首先加入橄榄油，油锅一定烧烫，然后炒蒜和洋葱，接下来爆香后加入西芹和红萝卜一起炒。之前我已经说过有大师说需要炒焦糖。我只是把它们炒至软微褐结束了。在这过程中我加了盐少许。另外一锅同样是热锅橄榄油。加入肉沫炒至出水。加入刚才的蔬菜继续炒到水分略干，颜色褐色。倒入红酒。这算开始煮了。待酒味稍微散发一点时候加入圣马扎诺番茄和少许酱。加入牛至，黑胡椒粉，盐，糖，加入少许高汤（可用那种高汤块做的。或自己熬）我偶尔会兑点水。当然啦不要学我这么懒。

混合均匀后加入罗勒叶，盖锅小火闷煮3到5小时。途中适量添加高汤。（我还适量添加水偷懒过，请无视）

最后时间到了差不多奥城有点稠稠的感觉，加入黄油一块（牛奶或者奶油），不断搅拌直至充分混合。乳化过后可以提升风味。最后就完成了。按照需求冷藏冷冻。

这里发下某位网友的配方，仅供大家参考。我也是借花献佛，不用太感谢我。要谢谢的是别人的无私奉献。有些时候利益可以放在一边，最重要的是有个和谐的互帮互助的社会环境。好了说了那么多废话，很多人不耐烦了，我开始发了。毕竟有些人还是说不通的。

网友的配方是这样的:亨氏番茄膏100 意大利小番茄200 牛肉100 猪肉100 洋葱西芹红萝卜各100 大蒜20 黑胡椒5 罗勒碎2 牛至 百里香少许 香叶4片 帕玛森芝士少量 盐 糖少许

再分享一个大师制作意面的心得，会给大家启示。因为现在好多人都是煮好意面过冰水冷却然后拌橄榄油分袋装冷藏备用，效期1到2天。我之前也是这么做的。直到有一天有个人和我说，你知道什么是餐厅吗?你那只能是快餐。所以我瞬间明白了什么。这是我想和各位分享的事情。接下来我分享网友的经验供大家参考。希望能把大伙带出无底深渊。

说的是几个基本要点，做意面时候，除非是做冷面，否则刚煮好的面条千万别过冷水或沥干备用，而是要直接放进面酱中一起用食品夹进行搅拌加热的，并且适当添加面汤（面汤是比较咸的），达到和酱汁融合乳化的目的。好的意面，酱汁是有点水灵灵的包裹住面条的，而且面本身也吸收了酱汁。其次，包装上写的煮面时间是指面条热熟时间，因为要在热锅中和酱汁一起搅拌一分钟，所以，煮面时间要比包装指示时间少一分钟。看到这里，请大家给点掌声，给有理想的人，这才叫做餐厅而不是快餐。。好像说的有点多了。看官们还是随意。自己开心就好。