回复：美食文化书单50本 | 一个吃货的自我修养

《食桌情景》

池波正太郎是日本当代有名的剧作家和小说家，其实，他更是一个悠游四方的“孤独的美食家”。无论是在残存着古风的江户小馆，还是在现代气息十足的东京西餐厅，他都能全然地投入到美食的世界。文字看上去是漫不经心的，正如他寻找美食的过程，没有太强的目的性，然而，文字背后却是“陡然变化”之前的那个世界——一个认真对待食物也认真对待人的年代。顺着作者的足迹，你或许也能在街巷深处找到那家兼具古风和诚意的料理店。

《台北小吃札记》

若有一个年轻人，不想再忍受办公室同僚之难以共事，决心每天烘三百个葱花面包，每个底部皆酥脆，面上牛油与葱花皆如绝配，又油香且咸鲜，同时所有之材质皆是原物，不胡搁添加物，面包表面也绝不刷那一层亮光光的陋习糖油，这样的小生意，若中规中矩，或许每天下午三点出炉，六点便全数卖完。再如主妇每日中午将精心调制的五十个便当拿到公园卖，半小时卖完回家，这皆是我所谓“理想的行业”，更别说对社会之贡献了……舒国治首部谈吃之作！

《旅行者的早餐》

是米原万里关于美食的随笔集。她身为作家与俄语翻译，多年来走遍欧亚大陆，致力在美味佳肴中寻找民俗、传说和奇闻异事。
《旅行者的早餐》中，有对童年美味的执着，更有“什么都要尝尝”的无限好奇心。这位以言辞犀利、一语中的著称的“毒舌万里”，立下要为吃饭而活着的大志，追随味蕾前行。价比黄金的鱼子酱、入口即溶的土耳其蜜糖、新鲜的阿尔卑斯山羊奶、还有一生中一定要吃一次的西伯利亚冰鲜鱼刨屑……米原万里吃得奇妙，写得更妙。

《入味》

以知识性随笔为表达方式，从一个异文化学者的视角，深入世界各地华人日常生活内部，描绘了以亚洲人为主，世界上各个社会群体与阶层之间的饮食文化万象：从青海到上海，加拿大洛基山到内蒙大草原，从古罗马到今日纽约，从西雅图富豪到贵州山区平民百姓，从中国传奇“杂碎”到哥本哈根迷幻“野间”……融人性、自然、厨艺为一体，图文并茂，思维开阔，信手拈来，冷峻犀利，堪称世界美食学的拓荒之作，美食文化书里的巅峰之作。

《日本料理神髓》

《恶魔花园》

作者以圣经中的七宗大罪(淫欲、饕餮、傲慢、懒惰、贪婪、亵渎、暴怒)来分门别类，以睿智的笔触，介绍历史上曾经被各种民族与文化视为禁忌的美味，以及这些令人垂涎三尺的禁忌菜肴如何界定出世界上纷呈百态的文化。
从伊旬园中甘美诱人的苹果、到珍贵的美食圣品鹅肝酱，作者斯图尔德·李·艾伦向读者生动展现了这样一个事实：饮食不过是人类原始本能的享乐，一旦被加上罪名，背后必然隐藏着惊人的故事。例如，“爱情果”即如今我们熟悉的番茄，在19世纪以前，一直被认为是魔鬼隐藏其中的催情食品。“饕餮”菜肴邀请读者体验古罗马盛宴，从榛睡鼠到特洛伊烤猪，几乎每道菜都与国家的禁令背道而驰。“懒惰”一章中则介绍了“懒惰之根”——马铃薯的悲惨故事。马铃薯在爱尔兰广受欢迎，致使英国的卫道人士宣称，因马铃薯枯萎病而造成的饥荒浩劫是神施予爱尔兰人的惩罚方式，因为他们吃了这么一种导致懒惰、让人学坏的食物。
《恶魔花园：禁忌食物的故事》充满了各种不可思议的饮食历史，同时也遍布作者造访奇异国度的游踪足迹，还搜罗了各式各样的禁忌食谱，包括被西班牙宗教裁判所视为异教的无酵面球，以及阿兹特克人明令禁止的“巧克力香槟酒”。不论是喜爱美食的人、烹饪历史学家、人类学兴趣爱好者或是喜欢随着书本神游的旅行者，相信这都会是一本让你读来兴味盎然的佳作。
请尽情享用这顿美味大餐吧!

《东食西渐－西方人眼中的中国饮食文化》

本书由两部分构成，第一部分根据相关记录，考察了西方人在中国邂逅中国饮食的态度。第二部分着重展示了北美和英国等地区对中国饮食的接纳及中国饮食全球化的趋势。现在，很多西方国家的高速公路边都有中式快餐店，很多西方家庭的厨房里都备有中式炒菜锅。 中国饮食文化是如何风靡全球的？那些令西方人避而远之的中国食物，又是怎样从被排斥到被接受的？本书作者整合、引用了大量不同时期西方人对中国饮食或褒或贬的观点，对中国饮食文化进入西方进行了详尽而有趣的描述。

《食事》

《食事》收录了汪曾祺有关谈吃的散文名篇，让人在阅读中感受到美食的诱惑，感悟到美食背后深厚的文化底蕴和动人的人间真情。无论是家常小食、还是地方风味，甚至于生活里平淡无奇的一碗热汤，在汪曾祺的笔下都添了一分文化意蕴和闲情雅致。