我在上什这边工作 蒸鱼蒸虾刷鲍鱼的干活，这个老广属于老一派，很多粤菜厨师是这样，外地人你很难跟他处，他普通话都说不好，年轻一派的粤菜厨师倒还好相处，他保守到什么地步呢？比方说豉油皇、剁椒酱、蒜蓉、酱椒 这类秘方 八点半上班 他7点就来了 我一上班人家都搞好了，完全是半成品，我就负责用 蒸一下就OK

这老广工资很高，8000一月 那会8000不是现在这样，街边烧龙虾师傅都这个价格了，六七年前，我工资才1600一个月，足足是我的5倍 因为家里女儿来南京念书，就租了房子 来南京工作。

因为我是关系户，而且人还算老实，勤快麻利，没事请老广喝个饮料 吃个饭 他也会教我点配方，所以新人也可以学我这样，没事拉拉关系，买瓶水抽根烟啥的 花点小钱少挨吊。如果能重来，我宁愿不要那些所谓的配方，也不想认识这个老广，因为他 我染上了赌博，变成一个赌狗，后来最喜欢的女朋友跟我分手 悔恨至今 当时我要是懂点事就好了

就我跟老广处的这些年里，很多很多 要么赌鬼 要么色鬼，而且很多家里孩子三四岁了 还不结婚，个性很放荡，当然也有好的，就像常说中餐厨师门槛低、素质差 也不是没有原因的，他教我玩金花，一开始我是拒绝的，因为我这人不赌，心里想着，不这样没话题打成一片呀，我就想小赌一下没关系，慢慢越玩越大，不可收拾 三千来块钱工资输了 我还倒欠人家六七千，常常是下月工资我都给支了，人也变得很懒散，一个月上班点到，正常时间上班14天，师傅对我恨铁不成钢的骂我，那会我玩心太大，心想要你管 你谁呀你 罗里吧嗦的

那会已经沦落成赌狗的我，还有点阿Q精神，“没事，就当为了手艺交学费了嘛”“没有舍哪有得 不停的灌输给自己 自我安慰，好让自己心里平衡，然而现实给了我一个响亮亮的耳光，我的赌债在桌子上欠人的，借债这个朋友那个亲戚借 加起来42000块，这笔账是我女朋友跟我分手的晚上，我拿手机计算器算的 这是后话

这段经历我一直不愿说，为什么提起？只想刚进厨房的新人拿我当个反面教材，学手艺不假，但是别为了学手艺一味地迷失自我，天真的以为那样能有共同话题，人家只当我二傻子。坚持本心方得始终

赌博实非我所愿，进厨房的初衷，我希望学好手艺多赚点钱，人家也没拿菜刀架我脖子上逼我去，自以为年轻气盛可以收住，没成想是周郎妙计安天下，赔了夫人又折兵 想想也是讽刺

祖师爷有训“青椒土豆丝 服务员配厨师”很容易让吧友联想到我的女朋友是服务员，并不是，入行到现在 我没跟服务员谈过，当然了新人来厨房学手艺，要是能撩个妹子也是极好的。

相识五年 她是我的高一高三同班同学，很美水汪汪的大眼睛，长发及腰 甚是好看，毕了业她来了南京上学，我在家里小县城饭馆当学徒，因为她，我才一人踏上南京，拜师学艺，后来同居生活，我们租了房子，450一个月房租，她做饭洗衣拖地洗碗家务活搞得相当好，当时她还养了一条流浪狗 取名旺财，阳台上也养了些花花草草 日子也是过得很美好很惬意

假如我年少有为不自卑
懂得什么是珍贵
那些美梦，没给你我一生有愧
假如我年少有为知进退
才不会让你替我受罪
婚礼上多喝几杯，和你现在那位

我的白发 就是这一年长的，以前总以为“愁的一夜白头”是书上 电视上吹的，怎么可能呢？半年时间 我头发白的别人以为我是少白头，跟对象逛街，人家说我是她父亲，索性我剃光头

每天案子上修下来的边角料 我拿来练刀功 然后切了拿去翻，边打荷，师傅炒菜放了什么，下班拿笔记下来，一天记俩个就够了 1点半到3点半2小时练习时间，然后炒员工餐 笨鸟先飞，勤能补拙，2年时间 应该是3年 之前赌博荒废的那一年不算 我做到了二炉，头炉是我师叔 师兄们都讲我开挂了，师傅偏心眼

新人总是抱怨，干的累 工资低，各城市工资待遇不同，像南京 打荷 普遍3000包吃住，我对象那单位，也属于我开头提到的名不见经传的小公司，3000一月 转正3500 包住不包吃，吃吃喝喝都吃了2000块 人家还看你学历这个那个

中餐厨房环境确实是差，大厨房更是乌烟瘴气，勾心斗角 拉帮结派 排挤新人，这不是一个行业的问题，我可以说哪里都这样，“我想多拿点，我还想少做点”这种人哪没有？这是人性的问题，然后就两极分化，有的大厨脾气大，拿着五六千工资嘚瑟的跟什么一样，吊这个吊那个