关于传武饮食和药的帖子。
有人问我上次说的传武饮食,想让我详细的写一下。
其实我老师有句话,叫做功夫是打出来的,力量是吃出来的。
吃什么,怎么吃很重要。
很多人和我要食谱,这个为啥我不给哈,不是我故弄玄虚。
主要是两点,第一,过去的人的饮食结构和今天不同,别说古代了,就是近二十年,我们的饮食结构也发生了翻天覆地的变化。
仅仅蛋白质这一项,我们摄入方式就多了多少种改变?
过去吃肉有时有晌是因为肉不容易吃到,所以采取比如豆麦谷子加上一些复杂的野果,比如山里红,野榛子野核桃,野黄芪,就是传说中的黄精啊,这种复杂的东西熬一锅粥来减脂和固定肌肉,还要补气。
可是这二十来年,中国人的副食吃的可比以前多太多了。
我记得我十七岁时候在我姨夫的工地上看工人吃饭,巨大无比的肉包子,我吃半个,一般老爷们吃一个或者两个。一个黑龙江的小工一口气吃了五个,后来怕他撑了拦着不然还能多吃。
今天这么能吃主食的人可不多了。
再比如,我再去日本的船上,一个海钓的水手,一顿干了得有十斤牛肉,就是那种带骨头的牛肉啊,吃一地牛骨头。
干巴瘦,但是巨能吃,山东人。
后来我们前两年在北京见面的时候,他一顿饭只能吃一点点了,人也很胖了,湿气又重。
所以说,环境决定你的饮食情况,这东西没标准。
比如在东北地区,野生榛子和普通人参都是补气和脂肪的好东西,但是在江南地区,就要选择黄芪这种不燥还要祛湿的东西了。
另外过去南稻北麦,如今已经没那么严格了,吃面的人比过去多太多。
第二,烹饪方法和调料的使用。
我是八六年生人,我家是海边的,小时候我最恨的就是各种海鲜。鱼虾蟹,包括鲍鱼海参这些玩意。
原因很简单,当时在海岛上吃肉费劲,靠海吃海,吃海鲜是必须的。海鲜也没有什么做法,要么清蒸水煮大锅炖,要么生吃!
我的感觉,又腥又臭!
所以当年我家搬到农业县城我感觉真***天堂,肉居然随便吃!
到今天我仍然觉得排骨是人间美味。
但是这几年我对海鲜不那么排斥了,小时候真是一口不吃!
为什么?
今天海鲜有刺身,辣炒,清蒸也用很多调料,香料,比如柠檬等等这些东西。
海鲜的腥臭去了,鲜味儿出现了,所以对我来说,可以接受了,吃一点可以了。
说这个意思就是,因为烹调习惯的改变,所以我们身体改变也很多。
比如这些年,因为啤酒海鲜的痛风人很多,因为油炸导致不良脂肪堆积的湿气重的人很多。
还有就是良性脂肪摄入不足,导致骨关节疾病的人也很多。
在这种前提情况下,你就不能按照过去的标准来安排你的饮食了。
所以过去的食单已经不用了。
举个例子,过去有一个补机体蛋白的菜,是猪头,劈开里面放鲍鱼,扔大锅里用酱油花椒大料香叶一顿煮,出锅前加冰糖。
今天哪用那么费劲,你喝乳清就行了。