先秦篇:太湖炙鱼、勾践鱼脍、淳熬、淳母、炮豚、炮羔、捣珍、渍、熬、肝网油、牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤、鲜鱼、鲜腊、昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲、稻粢、穱麦、挐、黄粱、肥牛之腱、陈吴羹、胹鳖、炮羔、柘浆、鹄酸、臇凫、煎鸿鸧、露鸡、臛蠵、粔籹蜜饵、瑶浆蜜勺、挫糟冻饮、猩猩之唇、獾獾之炙、隽触之翠、述荡之挈、旄象之约、洞庭之鳙、东海之鲕、醴水之鱼、藿水之鱼、蚳醢、醓醢、蠃醢、蠯醢、鱼醢、兔醢、鴈醢、韭菹、菁菹、茆菹、葵菹、芹菹、菭菹、笋菹、菰米饭、雉鸡羹、彘干羹、鸡羹、稻米饭犬羹、兔羹、姜桂彘干、彘干羹、生糜肉脍、牛醢片、鹿羔醢。