回复：教你做菜~!不断更新

我偶尔会去马路街那边萍萍家常菜那里吃溜肥肠，她的肥肠火候做的非常好，就是量有点少啊呵呵

回复：221楼
在他那里吃完回家自己做总不对
味。谢了
再问西兰花如何做

炒年糕怎么做

请问楼主，红烧蹄筋怎么做的香。（买的熟蹄筋）
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求九转大肠 楼主好人

西兰花我建议清炒或是蒜蓉炒
相对来说做法比较简单
清炒：
1、首次，将西兰花把根切掉点，然后用手掰成小朵就行了，洗净备用。
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
3、锅中底油，油热倒入西兰花，大火翻炒2分钟。
4、然后加盐，鸡精，倒入水淀粉翻炒就可以出锅了。

蒜蓉：
1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水，蒜切成蒜末。
2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油，将西兰花倒入水中焯熟，时间同上。（2分钟即可）
3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香，将焯过的西兰花倒入同炒。
4、加盐、鸡精调味，勾少许水淀粉。
5、出锅即可。（可以倒扣在碗里，出盘造型更好~！呵呵）


回复：223楼
炒年糕是韩国常见的一道菜，韩餐里面比较多，多以酸甜口味为主。
我来推荐一下家常做法（可以做鱼香口的，味道也比较不错）
原料：
年糕片适量（超市有卖）、洋葱1/4个、香菇、青椒、香葱段、盐、味精、糖、醋、蒜泥。
制作方法：
传统的年糕是在锅里煮制。
1、锅内加油，放入洋葱、尖椒炒香，放入香菇加水。（水不要加太多）
2、待水煮沸后，放入年糕，然后加入调料盐、味精、糖、醋、蒜泥（盐糖比例1:3）
3、待汤收的差不多后，放入香葱段，淋一点香油即可。
4、喜欢韩式风味的可以在之后倒入韩式辣酱，搅拌均匀即可。
这种方法在家就可以自己做了，味道由个人喜好可以调试。



回复：224楼
焼蹄筋我也经常做，我是按照烧海参的方法做的，味道也还行？
配     料: 牛蹄筋
辅料：葱切段、酱油、料酒、盐、味精、白糖、淀粉2克、油
制作方法:1、将蹄筋切成长条（大概4~5厘米）
2、炒锅上火，倒入底油，将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
3、加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；
4、加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、水少许；
5、开锅后，略微收汁；最后用淀粉勾芡，出锅即可。
由于您使用的是熟蹄筋，已经有底口，所以汤内加料时建议少放，以免蹄筋味重。



九转大肠的的制作工艺比较复杂
原料：
     猪大肠3条（重约75O克）。
辅料：
     料酒，酱油，白糖，醋，香菜未，胡椒面少许，葱未、蒜未各，姜未，油，花椒油，清汤，精盐。
做法：
     1、将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段。
    2、再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。
    3、炒锅上中火，倒入油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。
    4、锅内留油，放人葱、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、料酒，迅速放入肠段炒制，移至微火上，烧至汤汁收紧，放胡椒面、淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜未即成。
在家做这道菜还是很费劲的。



回复：229楼
我爱吃猪大肠

回复：231楼
呵呵，肥肠味道确实不错啊

xiexie