板块一《基础运营》：认知提升：
03、优质店铺运营逻辑
上一条给大家讲了一下商家与平台与顾客的三方关系可以说是紧密关联的，这次给大家讲一下优质店铺的运营逻辑；

1：首先我们要知道优质外卖店铺的特性是什么？#外卖运营#
那就是高客单价、高进店转化率、高下单转化率、高复购率；如果一个店铺能满足这些条件，基本可以被判定为优质的外卖店铺了；

平台主动给予优质店铺曝光，优质店铺会有什么变化呢？#外卖代运营#
首先自然是更高的曝光，其次你的转化正常且优质，自然能带动更多的订单转化，店铺最大的收益自然就是单量增多，收入变高；

#外卖运营小技巧#
2、创新不是让你自己发明一套产品，而是把现有的好用的产品进行重新搭配组合，比如说，干锅焖饭。这东西就是盖浇饭和麻辣香锅的结合，但是往往卖得比前两者都好得多。

#外卖运营小技巧#
3、外卖最重要的是让尽量多的入店顾客都能找到属于自己的口味和搭配，所以可选规格非常重要。一个可以选“全瘦、全肥、瘦一点、肥一点、半肥半瘦”的猪脚饭往往比只有一种规格的猪脚饭单品销量多很多。而单品销量是影响新客下单率的主要因素，你懂得。

#外卖运营小技巧##饿了么外卖运营#
4、不要再用“一口肠”、“炸鸡块”等等产品做加购赠品了，并不是因它们不好吃，而是因为它们已经被廉价快餐把价值感拉到最低了。不一定非得用贵的东西，换成“虎皮鹌鹑蛋”、“奶芙雪花酥”、“仙草冰奶茶”等等还没被廉价品牌糟践的加购产品，效果会好很多。

#饿了么外卖运营#
5、“加淋一勺秘制卤汁”等等口味类免费加购产品反而比脆骨肠、香芋地瓜丸等等更吸引顾客加购。

#饿了么外卖运营#
6、对于肉类，标明重量是非常重要的事，但是请注意，能标“半斤”就不要标“250克”，能标“一斤”就不要标“500克”。因为顾客的第一感知，按斤算的就是比按克算的有分量，不需要解释。

#外卖运营小技巧#7、想要客单价高，就不要做太多5元以下的小吃品类，至少要培育出1-2款高价小吃（如炸猪排）以及高价汤品（如虫草花土鸡汤）。怎么算“培育”成功？至少销量在前7才行。

#外卖运营小技巧#
8、菜品图片不要太实在了，肉和料一定要显多。被第一次翻牌子之后才可能有第二第三次。
9、文字上的装修和图片装修一样重要，因为顾客点餐时纯凭第一感觉没心思多想。不信你把你想推成爆款的主餐前面加个“🏆【95%新客必点】”观察一周试试。

#外卖运营小技巧#
10.兄弟一直在做外卖运营这一块，有需要的可以找我，历史帖子为证，自己干了三年多咯，只希望把外卖都做起来

可以啊，你的店发来我看看

这次的阳算是重启了餐饮市场，抓住机遇，下一个爆单的就是你！
这次的疫情除了有自生命周期的门店扛得住，大部分的需要骑手的门店基本上都直接给倒下了，把平台的商家们都做了一下规整，了解一些的伙伴店铺不会降权，闭店不降权是怎么操作的呢？
告诉大家几个小妙招。
1、手机端后台选择歇业保护，不选择的就等着排名降权吧，跑不掉的，平台是在规则里面玩的，可不会听你哭着求情。
2、让市场经理帮忙申报疫情林时闭店， 市场经理也会给你做好调整的
3、把配送范围给拉小，最好拉到湖中间去【虽然不用闭店，但是还是有降权到的风险在的】
疫情之后我们要怎么做？
阳了以后餐饮业态肯定要恢复正常的，如此激烈的shisha市场，不抢占机会点后面就很难有机会了，给大家分享几个快速提升小妙招。
1、开通大众点评，用大众点评的评分去冲击外卖市场，把外卖店铺的综合质量分给带动出来。
2、刚开业一定吧营业时长给拉起来
3、适当的好评，不管是店铺还是点评上都必须要好评，一定是客户真实的感受才会有比较好的市场体量，
今天写说这些吧，多了发不出去尴尬