原料：（3人份）
    
     牛腩1斤 新土豆6个 姜1块 大蒜3瓣 大蒜叶1根
    
     
    
     调料：
    
     a、盐2小勺 白糖3小勺 老抽1大勺
    
     b、八角1个 桂皮1片 香叶2片 花椒一小把
    


蒜叶呛腊肉
    
     原料：
    
     腊肉1块（文具盒大小） 大蒜叶10根 干辣椒6根 大蒜头6瓣 姜1块
    
     
    
     调料：
    
     食用油少许 生抽1小勺




滑溜溜的水蒸鸡蛋



4、火候很关键，一定要冒很大的气再放鸡蛋。

原料：
    
     鲈鱼1条 芹菜两根 葱两根 番茄1个 姜1小块 大蒜3瓣
    
     
     调料：
    
     食用油 盐 白糖 酱油 豆瓣酱


1、此做法用鲫鱼也适用，鱼尽量选大点，因为鲫鱼刺多，太小没什么肉吃；
    
     2、如果家里用的不是不粘锅，可以在鱼下油煎前抹一层淀粉；
    
     3、煎鱼不粘锅的要诀：大火把油烧热，鱼儿放下去后，不要急着翻动，煎个一两分钟完全煎好后再翻；
    
     4、鱼儿不腥的要诀：清洗鱼的时候一定要把鱼肚内的黑膜、血块清理干净，鱼腮去干净；
    
     5、红烧鱼要诀：先放糖，最后放醋，二者缺一不可。