原料：（3人份）
    
     牛腩1斤 新土豆6个 姜1块 大蒜3瓣 大蒜叶1根
    
     
    
     调料：
    
     a、盐2小勺 白糖3小勺 老抽1大勺
    
     b、八角1个 桂皮1片 香叶2片 花椒一小把
    




滑溜溜的水蒸鸡蛋



4、火候很关键，一定要冒很大的气再放鸡蛋。

原料：
    
     鲈鱼1条 芹菜两根 葱两根 番茄1个 姜1小块 大蒜3瓣
    
     
     调料：
    
     食用油 盐 白糖 酱油 豆瓣酱


1、此做法用鲫鱼也适用，鱼尽量选大点，因为鲫鱼刺多，太小没什么肉吃；
    
     2、如果家里用的不是不粘锅，可以在鱼下油煎前抹一层淀粉；
    
     3、煎鱼不粘锅的要诀：大火把油烧热，鱼儿放下去后，不要急着翻动，煎个一两分钟完全煎好后再翻；
    
     4、鱼儿不腥的要诀：清洗鱼的时候一定要把鱼肚内的黑膜、血块清理干净，鱼腮去干净；
    
     5、红烧鱼要诀：先放糖，最后放醋，二者缺一不可。