看到吧里的，刚进厨房的学徒发帖，各种心态爆炸，开个贴 算是送鸡汤，本人技术菜，只能送鸡汤

一会儿炒菜脾气大 吊你吼你啦 一会墩子过来欺负你下啦 连洗碗阿姨都甩脸子给你看啦

然后发帖 中餐厨师素质差 门槛低 鱼龙混杂，当然就整体行业看，确实素质普遍偏低，但也不乏有好的，戴着有色眼镜去看问题是不对的

首先 对新入厨房的小伙，更多的是新生儿，刚初中毕业 或者未毕业的，00后一类，我劝你读书，不要一时兴起，进了这行，意味着你每月4休3休 甚至2休无休，只要书念成了。你将来的工作是空调室 五险一金福利好 假期多，带家人旅游

不好意思 刚忙完一阵就追剧去了 这新倚天屠龙记，杨逍好帅哈哈 接着更新

既然你不听劝，确定自己不是念书那块料，待在课堂如坐牢，出来社会工作，学门手艺，这是好的想法，不管美发汽修还是厨师气焊木工，你得学一个 我是看不懂现在有的小伙子，进厂打工、保安 说搞钱也就四五千白夜班熬死人，你中意厨师，那我也说说厨房，作为学徒 打荷 该做的事情，心态的调整、如何去学技术 这几个方面去讲

12年，我高中毕业考上了三本，我妈想让我复读一年，冲一把看看，我实在受够了那种学习压力，也不想去三本 下来打工，直到现在我没有为这个决定后悔，或许毕了业我成了某名不见经传公司小职员，随时面临着公司经营不下去 失业

同年 我小姑托关系 送我去了苏宁易购，我这高中学历人家其实是不要的，走后门进去的，进去大半年我便辞职，经常面临无理由加班，管它有人没人 你就在那站着 纯粹浪费时间 然后家里人托关系送我去了一家土菜馆

这土菜馆真的小，目测10个平方这样 居然是烧煤炭的炉子，隔几天还要掏煤灰，在这里打荷打了8个月，每天切料头 拿盘子 小店盘子少 就那几样 上手机会多，员工餐都我搞，学徒是真累，被吊过来吊过去，还要杀鱼这样那样，9点上班 下班时间？？？什么时候人走了你再下班

8个月后，我觉得学不到东西了，就辞职了 所以我现在也对下面的小孩子打荷说，一年 如果打荷一年你还继续打荷，那就没必要考虑这行，你完全没有用心，混日子在 或者难听点你不是这块料 这又不是造飞机 能多难 起码小店副案你能搞吧

辞职下来，跟基友闲聊，那会儿的游戏感情还是很真的说，他很有冒险精神，爱轮滑爱死飞，后来撞断了腿，不敢跟家里说，我给他打了2000块，问我现在做什么，我说厨师，他讲学厨师你不找我，我爸是厨师长 而且是大酒店的，把我介绍了给他爸，给了我联系方式，我独自去了南京

进了厨房 哇 好大 我真的很像乡下来的土包子 刘姥姥进大观园，他爸姓刘 刘厨 也是我的师傅，讲打荷部门满员了，上什部门缺人，上什师傅是个老广，闲暇之余荷王、配菜老大 也会对我呼来喝去，做这个做那个

做的多，学的多 怕苦肯定学不到东西，人都喜欢勤快人，如果我去介意你老几呀 个配菜小弟 个荷王 什么东西，还吊我，那我相信，也干不长，脸皮厚一点 你不会吃亏，要有容人之心，来是学技术的，离开了你能带走的只有技术，斤斤计较的人在厨房混不开，看人要看他的优点，比如这荷王 他的果酱画尤为厉害，鸟 虾 鱼 牛 龙 他都画的特别好看

说是学徒教学贴，很多是我的回忆部分 通过我自身经历，去讲一个学徒 我想会更让新人理解