回复：教你做菜~!不断更新

回复：30楼
谢谢。
回头找个门店 去试试

回复：31楼
试吧，兄弟帮忙给尝

回复：32楼
茄子与肉串不可兼得。

回复：33楼
我咧个擦。。一说到吃。都出现了。

回复：36楼
老衲刚才吹云吐雾时。突然眼前一亮，
施主，，老衲 赐你法号 茄子姐

回复：38楼
小名 茄盖儿？

回复：40楼
柴的意思就是此木可雕也。谢

   四川馆子里的麻辣的酥闷带鱼和香辣牛肉干我这个还真没有做过，尤其是那个牛肉干，不过普通的醋焖酥鱼，我可以推荐给你啊，呵呵应该大同小异吧。
醋焖酥鱼
主配料： 小鲫鱼(鲜) 5条（根据家中人数或锅的大小） 食 盐 适量食 醋 少许 植物油   、花 椒少许、 葱 、 蒜 、 姜 、 白 糖 、酱 油
   制作方法：
   1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净。
   2. 锅上火， 锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油。
   3. 锅留底油少许，放入白糖、葱、姜末、蒜末炒出香味，加水、酱油、花椒、食盐，烧开后，放入鲫鱼，盖上盖，切记小火焖1~1.5小时（根据汤汁的多少）。
4、汤汁快收尽时，将醋沿锅边倒入，盖上盖，关火（醋软化鱼骨作用）。至骨酥为止即成。
  
估计川菜那个加些豆瓣酱炒制吧。牛肉回头去研究一下，问下川菜厨师呵呵


回复：42楼
谢谢。四川的酥闷是用高压锅 这点是不可缺少的。

回复：44楼
别怕，有老衲呢。