回复：教你做菜~!不断更新

回复：104楼
曾经我每天都吃毛血旺 坚持了几天我也不知道啊 好久没有吃了

蛋黄焗豆角、南瓜
这两个菜相对来说比较好做，最主要的是炒咸蛋黄
   蛋黄焗南瓜
   主料：南瓜、咸蛋黄（超市有卖），如果没有也可以买老阉鸡蛋，出油的那种。只用蛋黄，出油越多越好    
辅料：鸡粉、食用油、盐。
   1、先把南瓜去皮。     
   2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。     
   3、用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要蛋黄3-4个）。
    4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。     
   5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
   用豆角的时候，要将豆角过油至熟，否则会有中毒危险。其余炒蛋黄方法与南瓜是一样的。
  
  


   南瓜也可以先过下油，当然如果家里做，就很浪费了。（南瓜下锅炸之前最好先蘸一下淀粉）。

哦，明白了，原来一直以为先裹上鸡蛋黄再炸呢，呵呵。

回复：55楼
昨天做了，太香了，就是好像汤放多了，看上去不像你那个一样油亮油亮的，下次再试一回。谢了

回复：110楼
客气应该的

请问下麻辣烫怎么才能做出街上的味道

请问 大师 我想吃牛排 买来鲜牛肉怎么快速嫩，怎么调黑椒汁

对 我也想问下牛排做法

大师好！请问大师，做拔丝苹果怎么才能让苹果不回软，裹淀粉好像没用。
先谢谢大师！

街边的麻辣烫首先一点，不是很卫生。做法其实很简单
麻辣烫
配料：牛油，豆瓣酱，姜末，泡辣椒剁碎，蒜末，花椒、白糖、精盐、味精、胡椒面、汤（或是水）
炒锅置火上，下油烧热，放入牛油，下姜末、蒜末、泡辣椒末、豆瓣酱末、花椒煸炒出香，倒入水汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
再简单点，放油，下点豆瓣酱炒几下，下入蒜末，花椒，炒出香味，放水，烧开，放入盐、鸡精、糖酒OK了



牛排牛排····我也想吃···

猫先生不是吃素的吗？美食的诱惑太大了。

如果在家做牛排，建议用烤箱，因为用锅煎制，使用煤气不容易掌握火候，容易使肉质变老，还有一点，牛肉的腌制这一环节也是十分重要的。
黑椒配料：
   黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
   牛排一般要选择牛里脊，越新鲜越好，因为大街上卖的的牛肉普遍偏老，口感也不好。我曾经特意尝试过，效果不太好呵呵。所以一般要选择超市买的，如果没有买牛林也可以代替。
制作方法：
   用煎锅制作：
   1、锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面，烤牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以，
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短，最后再加盐和黑椒料汁（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
   用烤箱制作：
   2、还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎，用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右，如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好，这个方法适合用烤箱烤，记得铺上锡纸啊，呵呵（底部打少许黄油）。
   烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟（三成熟）烤7分钟（五成熟）烤10分钟（十成熟）。
   祝你成功~！



爆炒李林J8这道菜怎么做？