八宝豆腐
据《随园食单》记载："王太守八宝豆腐"原为宫廷御膳菜，康熙皇帝作为恩赏，赐于尚书徐健庵，尚书的门生楼村先生又将此法传给其孙王太守，故名。建国后，杭州的名厨师根据此书记载，对其进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。



杭帮菜在型色上比较诗情画意 有点江南小家碧玉的纯情 又有点江南蒙蒙细雨润无声的感觉 在味觉上就没有川 湘菜的火辣 没有东北菜的豪迈

楼主给推荐个吃正宗杭帮菜的地方呗，消费水平适可即好，楼外楼这种高消费的就算了，谢谢啦~

3年多不常做饭了，单位吃食堂，回家老妈做。手艺都生了。等忙过这一阵，我要好好做几顿饭，找找感脚。我是吃货。

某年夏天杭州呆了几天，下雨的时候凉快点，天一晴太阳很热，湿度很大，汗憋着很难受，衣服晒很久不干，北方人真的不习惯。一个朋友去了10年了，不知道他怎么过的。

都是用来看的，不是用来吃的。。

为了经验默默奋斗。你是个美女，哥不会关心；你是个怪兽，哥绝不在意；你是个帅哥，哥毫不嫉妒；你是个丑女，哥也不会鄙视。你的情再怎么高尚，哥也不会赞美；你的道德如何沦丧，哥也不会唾弃。之前也是每天看贴无数，基本上不回贴。后来发现这样很傻，很多比哥注册晚的人等级都比我高，哥终于觉悟了，所以哥见贴就回，捞经验就走

嗯，这回贴的几个菜就没吃过了。呵呵。看来得捉摸一下。

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砂锅鱼头豆腐
据说，有一年初春乾隆私游杭州，遇大雨，他逃至半山腰一户人家的屋檐下避雨。乾隆又冷又饿，便推门入屋要求供饭。心地善良的主人王小二见此状十分同情，无奈家中十分贫困，只好东拼西凑，将仅有的一块豆腐一半用来烧菠菜，余下的用半片鱼头放在砂锅中炖了给他吃。饥寒交困的乾隆，早已饿得肚子咕咕叫，眼见这热腾腾的饭菜，便狼吞虎咽地吃个精光。他觉得味道特别好，回京后还恋恋不忘这顿美餐。第二次乾隆来杭，赐银两助王小二在后街吴山脚下开了一爿叫"王润兴"的饭店，又亲笔给题了"皇饭儿"三个字。，鱼头豆腐就成为历久不衰的杭州传统名菜。



桂花鲜栗羹
唐明皇时，有个中秋之夜，皎洁的月光把大地照得晶亮。寂寞的嫦娥在广寒宫中，凝望人间，见到杭州西湖风景胜似天堂，游人尽情欢乐，禁不住舒展广袖，翩翩起舞。吴刚手击桂树为她伴奏，震得"天香桂子落纷纷"。从此西湖四周就有了各种馨香的桂花。"三秋桂子，十里荷花"，也就成为古都杭州的美称。



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