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一天到晚忙不停，早上五点半起床买莱，6点40到店开门熬汤，九点准时开门，卤猪脚，炒酸笋，炸蛋，炒螺，搞鸭脚，打粉，一直做到晚上一点。忙忙又碌碌，衣服一件湿了又换一件，一年365天，恨不得开满380天，干着不是人做的工作，回到家里就只能看看微信里的钱偷偷笑一笑，然后洗个澡睡上六小时，明天继续干

想跟大家探讨一下，我先手里有一个螺蛳粉新品吃法，经周围朋友亲戚验证，大家一致认为比普通螺蛳粉要好吃。想问问大家开螺蛳粉店的有必要宣传一下这个新品吗。你们做的传统螺蛳粉生意咋样？

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很多人问老板你的螺蛳粉正宗吗，我只说一句:我在柳州开店己经十个年头了，十年只做一件事。你说正宗不正宗。做吃的贵在坚持，坚持好自己的味道，坚持拿最好的货品，坚持好自己的态度。#柳州螺蛳粉# #95号汽油或将步入9元时代#

做餐饮这些年，也交了很多朋友，也遇到过很多想创业的年轻人，都是问一些奇怪的问题，老师付我想做一碗正宗螺蛳粉，怎样把螺蛳粉弄得臭臭的，我是因为喜欢吃螺蛳粉所以才想开家螺蛳粉，更有人问老师付做螺蛳粉能包成功吗，有什么很成功的按例吗？我只想说我们帮助你们的就只有一对一的教，在店里能熟练的操做出来，然后卖给店里的老顾客吃，味道没问题了，然后在这期间把我们做这么多年的经验交给你，把我们合作多年的供货商给你，

做餐饮能赚钱大家都知道，看见别人做时，店里都排着长队，但真正自己做时就不一样了，各种的难，各种的累，赚钱也没有想像中的容易，为什么？做为一个过来人只能跟你说，第一，你做得不够久，特色小餐饮靠的是囗碑和回头客，一传十，十传百，在这当中会有很多让自己退出的理由，不成功的早早就退出，成功的都是坚持，坚守的那些人，第二，渠道，进货的渠道一定要是一手的，这样成本才能降低，供的货亲自挑选才是最好的。第三，味道

碗螺师粉的成本 克数 数量(斤) 元/斤 米粉 120克 0.24 2.95 0.71 螺狮酱 18.33克 0.04 20.00 0.73 红油酸笋(爆品) 28克 0.06 4.00 0.22 红油酸豆角 15克 0.03 4.00 0.12 红油 10克 0.02 13.00 0.26 油炸花生 10克 0.02 8.00 0.16 油炸腐竹 12克 0.02 12.00 0.29 红油木耳丝 15克 0.03 5.00 0.15 合计一碗粉的成本 2.64 以上价格均不含运费 V19977946043

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隔壁开了一家螺蛳粉店，现在我的店里都是臭味，怎么能把店里的臭味去掉？

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一碗老街味道的螺蛳粉（油葱）是必不可少的，因为时间久，成本高，火候的掌控不好，所以都没有了。油葱制作方法，冷油放入五斤葱头，开大火煮，中间用筷子搅动几次，等葱头水份干些，转中火煮，葱段微微变黄后，转小火在煮几分钟，最后放入姜沫少许，蒜末少许，开大火在煮三分钟，捞出葱头放凉，葱油放凉后在倒入葱头里。这样做出的油葱香，软，不苦。螺蛳粉要做就做正宗老味道。成本高点，但回头客也多点，这才是硬道理。

付竹，螺蛳粉的精华，木耳3斤(泡好)，黄花菜2斤(泡好)，炸好付竹8斤，然后架大锅，木耳搞进锅里头，高汤搞进锅里头，末过木耳，大火烧开煮熟木耳，在把黄花菜搞里头煮四分钟，调料盐四匙搞里头，蚝油一勺搞里头，老抽一勺搞里头，炸好的付竹8斤搞里头，翻炒均匀即可。这样做的付竹味鲜，够味，还不抢螺蛳粉汤的鲜味。给2斤肉都不换。好吃的螺蛳粉就是，上好的食材，简单的烹饪。好吃才能有更多的回头客

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很多人问，大哥螺蛳粉店是加盟好还是学技术好，我只能和你打个比方开车，你花钱买了一辆车，学车麻烦，找个司机帮着开，每个月还要付工钱，然后方向盘在别人手里，买台好车子别人开着，司机休息了，车子自己又开不了。如果你自己花学费自己学会开车了，想怎么开就怎么开，还不用付工钱雇人。开店也是一样的道理。自己会了，做起来就得心应手，学会师傅开店经验和手艺，掌握好一手的进货渠道，这样子才不会进坑。真心话，听懂就行

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一碗螺蛳粉的组成，油葱，特制的付竹和酸笋，秘制香喷喷的红油，螺蛳熬制的汤底，在加上各种的卤菜答配，才能做出一碗好吃的螺蛳粉，做这行五年，见证了这行刚开始的乱像，什么一包料充100斤水的料包，随便做就能做出螺蛳粉，刚开始有人说老板你这样做成本太高，太多功要做，就炸个油葱都一个小时，我当时只是笑一笑，五年过去了，时间证明一切，用料包做的利润大倒闭了，说功多，麻烦的去跑外卖了，我们坚持品质的反而活下来，回头

炸付竹，首先选付竹我们选择的是柳州本地产的bo片的付竹，拿回来切成小片，然后不要急着开油锅炸，因为这样会很耗油，我们会铺开用风扇吹一个晚上，让付竹干一点，然后第二天在下油锅炸。这样会省一半的油，这就是经验。做螺蛳粉的工艺其实都能找到，但能做出好味道的螺蛳粉却了了无几，因为就是出色的螺蛳粉都是经过长期的经验积累和一些小小的细节去组成的。如果真的能随便开家螺蛳粉店就能成功，想法真的有点。。。。只有是先关

很多人问怎样才能开好一家螺蛳粉店，怎样才能学到正宗的螺蛳粉，先讲第一个，怎样才能开好一个螺蛳粉店，要做这一件事情前，首先要学会关注，先谋划好，在去行动，有备无患，在加上自己的构思和想法，在遇到问题时，不要退宿和逃避，在营业遇到瓶颈时，不要选择安逸，要多想办法，要有居安思危的想法，最后还有坚持，要相信阳光总在风雨后。不要轻易放弃的人。具备这些条件才有能力开好一家螺蛳粉店。第二，怎样才能学会正宗的螺蛳

螺蛳粉在柳州是人人爱吃，大街小巷都有，竞争压力大，所以能被当地人认可的，大老远去吃的也就是那么几十家，为什么这么多螺蛳粉店只有几十家赚到钱，(赚钱概念我就不说了，不是那种一个月三四万的)，人家怎么能有这么多人，总结三种，笫一种:时间做得久，老老实实按步就搬，起早摊黑十几年。第二种:跟着师傅学完加上自己的钻注，把师傅好的东西留下在把自己的想法融入到里面去实践，然后也是要是坚持做好每一天的人。笫三种:老一辈

想开好一家螺蛳粉店，首先要关注好当地市场，先在当地美团上选择几家外卖做得好，好评多的店，在餐饮高峰期时去蹬点，先看别人选择的商铺地点，房租费用，在看别人的装修风格，价格多少，针对吃螺蛳粉人群，把这些了解清楚，在考查当地的批发市场，有没有螺蛳，酸笋，付竹，豆角，价格，有备无患后，在找人学，学时一定问清楚是不是技术全教，学时一定要把师傅的一切学好，特别是经验，不要以为开家螺蛳粉店很简单，本人把经历分享

有很多人问螺蛳粉哪里才能吃到正宗的，你家的螺蛳粉正不正宗，我只能回答我开店己经很久了，正不正宗不敢说，但每天都忙个不停，很多人说我只要学会正宗的技术，就成功了，但其实更重要的是学习师傅开店的经验，和乐观的心态，那个一开店就有几百碗的，哪个不是从几十碗，一百碗，两百碗的过程，为什么这么多开小食店的都开不过两年，其实就是心态和应对问题的办法，你的味道在好，没人吃或者少人吃，口碑是要慢慢的去积累，在这个

螺蛳粉店开业己经5年了，经励了从开业一天只卖20碗，也经励了七大姑八大姨的指指点点，也经励了天灾，物价上涨，都坚强的挺过来了，每天精精业业的做好每一碗粉，让顾客尝到最👍好的味道，加油努力，送给那些准备着和己经在努力的朋友们，想创业就要像一只打不死的小强，先努力的活着，等到长大后长出翅膀，我们就是真正的一只烧，烧，烧甲👍

年轻人都创业，想开家店赚钱，因为都见别人开店赚钱了，所以就自己想搞一家做做，但谁又看到开店老板的辛苦，坚持努力让店面活着的过程，做这行首先是吃得了别人吃不下的苦和累，然后加上自己坚持不懈的专研味道，螺蛳粉店开始是要努力的活着，当自己开上一两年后活下来了，就要想办法怎么去引流，让店面人流量多起来，汤锅烂了，就把自己当成电工用，下水道堵了，就要把自己当做厕所工，当生意有所下降时，又把自己当成市场分析员

2014年以前，如果提起柳州，绝大多数人第一时间想到的肯定是“西南工业重镇”。 一汽、二汽、上汽，中国三大汽车厂在柳州均有生产基地；五菱、柳工、玉柴在柳州形成产业聚集……这样的柳州是全国五大汽车生产基地之一，毫不夸张的讲，全国每卖出10辆车就有1辆是柳州生产。 时间来到今天，再提起柳州，相信很多人的意识中已经开始有那种熟悉的酸臭味，口腔中唾液已在悄悄分泌，取代汽车工业，成为柳州新名片的，当然是大名鼎鼎的——“

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想开一家螺蛳粉店三种人不要入，第一没有金经基础的，借钱开店的不要做，因为做这行不是一开就能赚多少钱，要靠口碑慢慢积累人气，时间越长才能赚到钱，一天被债务和材米油盐搞得晕头转向，这种人开不长。第二种，娇傲自大，期望过高的不要做，期望太高，往往现实都太惨忍，做饮食就像小火煲汤，越久越好喝，煲汤的过程总是最难熬的，心急一点的就会功亏一亏，多少人都认为自己的螺蛳粉做得好吃，也有食客夸赞，但是人流就是上不去

最近有外地朋友到柳州品尝美味的柳州螺蛳粉，一天吃上好几家，连吃几天后，找不到方向了，不知道哪家好，到处乱跑，钱也去了，师傅还没找到，总结了一下，1，味道觉得好的别人不教，2品牌店想加盟门楷太高，3，味道不好的又不想学。理想是好的，但现实太骨感，最终时间也过了，什么也没做，又上了回程的火车。【图片】

螺蛳怎么炒才好吃，你可以试试！食材:紫苏、酸笋、干辣椒、红辣椒、石螺、红油、姜蒜、八角、香叶、陈皮、沙姜，味道棒棒哒！#炒螺蛳##柳州螺蛳粉##饿人岛螺蛳粉##炒螺蛳##柳州螺蛳粉##饿人岛螺蛳粉#

很多朋友问怎样开好一家螺蛳粉店，当初我入这行时一位做了二十多年的老前辈讲过，做螺蛳粉店分几级，笫一层风风火火的开店，静静的倒闭(因为可能没经验，铺面选址不正确，单做螺蛳粉营业额上不来或抓不住顾客的口味，宣传不到位等等原因)。如果过了第一层，第二层满满的热血开店，店里做了几个月不亏，但盈利也不多，关了可惜，开着又不温不火，难受坚熬(这时候就因该广开客缘，做宣传，搞口碑，这时候一定记住要舍得，配菜多一点，

在柳州卖螺蛳粉的，基本上很少吃袋装的螺蛳粉，朋友送了一箱螺霸王的，就试了一下，味道酸酸甜甜的，跟店里卖的还是有差别的，不知道你们都喜欢吃哪个牌子的#柳州螺蛳粉# #袋装螺蛳粉#

每个想开螺蛳粉店赚钱，想有一家自己的店铺，但有几个创业年轻人想过怎样才能开好一家店，没有准备，不会考研，只觉得螺蛳粉有搞头，别人开店人多，赚钱。很爱吃，只有这些理由去推动自己去创业。这样只会百分百创业失败，一个创业者首先要学会关注，关注当地别人是怎样开螺蛳粉店的，营业时间多少，装修的风格怎么样，针对的群体是什么人，开店的地段在哪，店铺转让费多少，店面的租金多少，请多少员工，当地的调料批发市场在哪，

学员开的螺蛳粉店，开了快两年了，生意一直都不错#柳州螺蛳粉##饿人岛螺蛳粉#