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8大约是40％。面粉在夏季的含水量比冬季的含水量要少，所以，夏天加水要多些，具体多少，视膨化效果而定。什么样的膨化才是理想的呢？坯料有韧性，柔软度好。柔软度好的前提是水分含量充足，但水分含量大会导致膨化效果差，怎么办呢？在面粉里加入一定比例的食用亲水纤维，纤维吸水比例是1:1。这样即保证了含水量，又不影响膨化效果。怎么从现场判断最佳膨化效果呢？机器的喷出口有轻微噼啪声，有气泡但在停留三厘米后消失。气泡声大
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0辣条的口感，保软都取决于膨化效果。膨化的合适与否是辣条成功的关键。影响膨化效果的因素有:面粉配比，水分，膨松剂加量，下料速度等。怎么简单判断膨化是否合适呢？从机器喷出的坯料，不应有明显外在变化，就是喷出什么样就是什么样。
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44手工辣条秘方，代保软配方，十种口味，五香麻辣等，附带熬油技术，包教会，本人一直从事辣条制作售卖，学价7000+，现价3000结交有缘人，拍前请说明地址，本地人不出，会有竞争.配方具有可复制性，拍完概不退货，请理解。口味口感非常受欢迎，不要和网上3块5块百了八十的配方比，一分钱一分货，少走弯路！一把酒雾散酒留八旗五六#小吃辣条#[图片][图片][图片][图片][图片]3手工辣条机，这套是小机器，加盟多了换下来的，目前闲置，有想创业的，有想法的可以联系哦 压面机出四条，有三种刀口，可自己换，一小时成品产量70-80斤，上传送带自带切断，都是自用的，电机配的4千瓦的，全铜国标，比较好的那种，不是杂牌，实用时间不超半年，所有功能完好，只是加盟多了产量太少就换大的了，这套机器可供三，四个摊子，机器出厂价共7千大，后自己投资将近一千，总价值不到9千元，现转让一口价7千，带技术，非诚勿共 4 张5手工辣条技术配方低价转让，当初线下3188学的，现在低价出，外加自己实践中整理的操作笔记，也许回复不及时，此贴长期有效共 9 张1原因是什么？是味道不好。敝帚自珍是大家的通病。都认为自己的调料很好，是独一无二的。真如你所说，买卖不会如此。怎么办？试试我的调料，私信联系方式，送你半斤试用。5私信里，偶尔会有这样的文字发来。怎么处理？一，不理他。二，拉黑他。可怜的人啊，这样的智商，情商能活下去吗？。11自本人做了吧主以来，一邦大呼小叫，每天发帖招生，售卖绝密配方的老辣条们消停了。辣条卖不动，不思进取去钻研业务，而是把多余的精力忽悠无知的初学者，临死前拉人垫背。这邦骗子，在真人面前现了原型。2说简单是因为他不会做。真会做了，会认为，太难做了。6
凝眸
2021-03
共 9 张2曾经向我学习过的一位兄弟，现在辣条做的比我要好。见贤思齐焉，现在我转头拜他为师，奉上红包加礼物，虚心请教。知识是劳动和智慧的结晶。想学习还得看人家愿不愿教你，尊重与真诚都是不能缺少的。他现在日加工十袋面粉，有三千利润，能保软六个月。口感，香味都没得说。现在他是我师傅，在他指导下，我的产品质量明显上一个台阶。懂些皮毛的人往往自以为无所不知，鼻口朝天；真正内行的人常常能感觉自己的浅薄，不懂的东西太多。3怪大环境？怪同行竞争？怪当地人不认可？有道理吗？可能都有点。但看看商超货架上，人家的产品卖的火着呢。那为什么你生意不好，原因是你做的东西质量不行。当然这个是最不愿承认的，就像我们都不承认自己是个笨蛋。可是，事实如此。78辣条时间长了会变干变硬，怎么保存才能保持柔软的状态？4请问，大家做辣条是用高筋粉还是低筋粉？为什么我做出来这个样子0能行。只要你有过硬的技术，口感，味道，保软俱佳，靠着它可以走上小康之路的。话题，热度是不如过去几年，可是那时干这个你挣钱了吗？没有真技术，啥时候都不行。最近咨询学习的人多了起来，真是干这个的料没几块。大都是挤眉弄眼的街溜子，成不了事的。想做成一件事，须具备踏实，真诚，谦逊的品格。自作聪明，花言巧语的投机之徒都是百事不成的家伙。0本来打算发个视频，让大家一目了然的。不知道贴吧后台折腾啥呢，现在不能了。那就描述一下，膨化机新出的辣条坯料，经三层皮带传送冷却后切断的长四厘米的坯料，三次对折再压平，松开手指辣坯能自然复原。对折三次就是能折叠成原来的八分之一，说明其软。自然复原，说其韧性。有韧性，就是已经充分熟化。软而不能复原，是水分过多，熟化不够。64各位手工辣条的师傅们：请问一下，京津冀地区，有人卖手工辣条的师傅吗？我学了个半吊子，口味不好，想继续学习一下1之前学了手艺，城管不让摆，一直放置那里了，有需要的可以拿去，白菜价了1不放添加剂的辣条只能当时做了当时吃，当然晾干了的现做也方便，过水一泡几秒钟就可以，水开蒸个五分钟就可以了，因为没有添加剂所以不保湿毕竟没有加保湿剂，水分蒸发的也快，不超过一天就干了，安全的食品都是比较麻烦的，所以不嫌麻烦的才能享受健康美食，辣条如果没有添加剂只有当时做当时吃，半天后干了硬了很正常0有人愿意交换辣条配方吗？🉑私聊2落葉
2024-01
有没有河北定州附近做的1辣条保软很重要，保软不解决，你干不下去的。怎么解决？添加剂。光有添加剂也不行。合适的面粉配比，恰当的水分，下料的速度，都是缺一不可的。而这些都是要靠经验摸索出的。道听途说不行，闭门造车更不行。这个行业，有百分之九十八的加入者，在关门大吉之前没有真正做出过哪怕一次合格品。买卖不好，没挣到钱，不是经济环境原因，是你压根儿不会做。尴尬不？0自有“手工辣条”这一说，吃家和加工者都自觉高人一等。吃家自认为是关注健康饮食的达人，加工者认为自己掌握了发财的独门绝技，且还是取之正道。于是，买卖双方如同志般的亲近，皆是大欢喜。干了这么多年，所谓手工就是设备和生产环境低端和简陋，无他。为了保软和口感，加工工艺越来越向传统辣条看齐，做的有点规模的曾经高举手工辣条大旗的加工者们一个个都投入到了“卫龙”门的门下，拜了师。现在还在苦喊苦熬的同行们，压根儿2怀远一品麻辣条，当天做当天发，二包起发#辣条#共 4 张94安徽
核...
2019-09
辣条昨天做的 今天就特别硬 谁有好方法解决没…急！！！3软是真的软，上锅蒸和泼温水的软不算。辣条的软是劲道的软，不是面条，烙饼的软。10辣条口味有麻辣 微辣 中辣 五香 另外还有面筋圈 大辣片 锅巴的做法 推荐机器购买渠道 各种调料的链接，短短几天可以掌握核心技术。不好吃可以退，当初也是花了几千学来的。#手工辣条#6本人做手工辣条多年，有些经验愿与大家分享。有关辣条加工的方方面面，欢迎留言交流。17手工辣条共 4 张4辣条调料配方，最忽悠人的玩意。本人有卫龙小面筋调料配方，是拜师学的，味道确实地道。但做的再好也是拾人牙慧，卖的一直不如纯咸味辣条。本人有怀远的调料配方，是花钱买的，卖家是怀远的合伙人，去年春天退出怀远后，卖给我的。味道确实香，每八十料内加了四个品牌共十五斤鸡精，配好送给怀远的加盟客户品尝，有说是，有说像，也有人说不如怀远的香。这就对了，同一配方，不同人配的味道也会不同，有时区别会很大。这说明卖家没0小时候的味道还有人喜欢吗？共 4 张2盐是最主要的调味料，但不要加入到后拌料内。怎么加，加入到拌面水里。这样的好处是，味道始终如一，不会随时间流失而变的越来越淡。另外，盐对保软的作用也很大，提前加入才有用。如果是买别人的调料，要提醒卖家去盐，或自己配料。只有这样，辣条保软才能解决；只有这样，买卖才会越来越好。1716
2020-06
由于生意不错，又购买一台100型机器，现转让60型机器，价格便宜实惠，需要的联系我，可以教配方共 6 张5如果你做不出理想的手工辣条，而还想卖辣条挣钱，来，批发大哥的吧。色香味俱佳，保软50天。7元一斤，发全国各地。0混浊的池塘里，可能有鱼，可能有很多鱼。有没有呢？有。但没有网再多的鱼也与你无关。于是，有人指着池塘里鱼，卖网。买了网的人，没逮着鱼，急了，因为缺乏逮鱼技术。于是有人，办班教技术。人来又人往，卖渔网的买卖不错，教人技术的也挣了一拨又一拨好钱。但都是听说塘里有好多鱼，也有传说某人挣了大钱。亲见过的则不多。0辣条就像这位美女，看上去很美，但离你能把她娶回家还有无限长的路要走。手工辣条加工好多年了，说实话已经看到了它的尽头。本以为可以找到有别于卫龙类辣条保软的技术，现在看，失败了。兜了一圈，没有任何进展。想保软，还是那一套，高盐，甘油。知道这两样的同行越来越多，但能恰当配比的也不多。2和面机一台，最好随机赠送辣条保软配方及技术3在网上找了好久，郑州市区好像没有可以批发手工辣条的，也看了最大的百荣市场，就是不知道他那里有没有手工辣条，有知道郑州市区附近哪里可以批发手工辣条吗？急！4438谁知道这种软辣条是怎么做的 二胎宝妈去年加盟学习手工辣条 因为味道变硬问题不能继续，发现了我们这有一家做这种辣条的，不用蒸，味道也挺好的，但是不让学习，自己在家琢磨了可长时间还是，不行，像是泡过水，但吃着不像 求解 求解。求解24追随的梦
2020-05
传授辣条技术，保软配方，交流学习1看出来啦？二手的。这样设备的产品，能轻松保软30天以上。需要匹配15千瓦电机。价格美丽到让你们两口子激动到尖叫。一朋友上全自动化设备后退役下来的。想入手快留言联系。
凝眸
核...
