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4回锅肉 食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油 做法：1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段4）将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用5）炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6）下入肉片煸炒，至肉片颜色共 4 张
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6材料： 羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。 羊杂2斤。（其实羊杂汤做好了之后，最好能让羊杂在汤里泡上一晚上，第二天再加热吃，味道更好，所以我一次来的比较莽） 干枣，枸杞少许。 当然还要有老姜，大葱，香菜，胡椒，盐。 来张合照。 做法： 羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味。 大葱切共 6 张
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1徐大厨
2019-01
0徐大厨
2019-02
9佬卤蛋 食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。共 8 张4【肉类应该怎么切】1.牛羊肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度。如果顺着纹理切，切出来的肉片很容易咬不动哦；2.猪肉要顺着肉的纹理切。如果逆着1辣椒炒肉是一道十分美味的家常菜，辣椒炒肉的味道香浓扑鼻。 食材：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油 步骤：1、青红尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜切好。 2、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄。 3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒，将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分。 4、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可 。0快餐店相信大家都不陌生，作为消费者其对于快餐的需求大，而作为投资者快餐行业的利润比较高。开个快餐店所需资金不多，同时面对的收入又比较可观，对于创业新手来说还有一个好处，那就是快餐的起点比较容易。 也许你干着一份又累工资又低的工作，看着别人开着宝马，心里羡慕。既然你不是富二代，就自己闯出一片天地出来。快餐最早出现于西方国家，由于工作繁忙，没有时间去吃饭，所以就出现了快餐店，近几年中国也出现了大量的快共 4 张1早期做红烧肉大家都是不焯水的，但那只限于早期。那时侯天空很蓝，水也很清，那时侯的猪，膘肥肉厚，大多是农家自养的，吃残羹剩饭，吃米糠，吃菜叶子，甚至吃某种猪草……就是不吃各种猪鉰料，更不用吃各种各样乱七八糟的添加剂。所以那时侯的猪肉也是比较纯正的肉香。 但现在不一样了，能买到比较好的猪肉，本身就是很考验运气的一件事。 我们都知道，做红烧肉选三精三瘦的上好五花肉为最佳。基于这一点上，如果购买的五花肉足够1我说您老能不能招揽些人啊！好尴尬每天来逛逛都是希望能学两手好炫耀一下，可是现在，两手空空3我QQ上不去了，有事找你4今天有时间再次蒸这种馒头，我蒸的这馒头说不出什么味道来 胡萝卜味 青菜味 紫薯味 反正蛮好吃的 自己蒸的馒头好吃 干净 有各种营养 想学的吧友们 赶共 14 张0食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量 做法： 1)准备好材料 2)豆腐切成均匀小块 3)青红椒洗净去蒂切成小粒 4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 5)留少许底油，倒入豆腐块 6)加适量冷水 7)慢火煎制豆腐八分熟 8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了10单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。 调料： 生羊油2干克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白20先把锅烧热加油再烧热，然后将油倒入碗中，再热锅加油，不论是煎蛋，煎鱼，还是炒菜，炒饭等都不会粘锅0一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜1000一．凉皮中药材粉配方： 小茴香36克，白芷28克，山奈15克，辛夷10克，白寇8克，八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香5克0到新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用，中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上1早上时间短 一般都不愿炒菜，那么早餐吃馒头 粥 再配一碟可口的酱菜，顿时胃口大增，今年我做的酱黄瓜清脆爽口特别好吃 酱味浓郁，知道腌好酱黄瓜的秘诀么，我来告诉你。。想学的亲们 抓紧哦。。。 先将买来的黄瓜洗干净 晾干水分 一定要晾干。。。 尖椒洗干净 也晾干水分。。不喜欢吃辣椒的少放点也没关系 就是调味 我喜欢吃辣椒 所以放的多 吃起来也不辣 这个可以根据自己的口味增加或减少 然后把晾干的黄瓜 切成丁或者条状 可以根据自共 10 张4管是街边麻辣烫还是火锅，都可以在家轻松搞定，而且味道绝对不差。我家没有酱料怎么做啊！！没关系，这里就是要教你调出现成的汤底，适用于所有蔬菜、共 6 张4我给大家提供一个卤鸡蛋配方，卤出来后和超市中卖的带皮的乡巴佬鸡蛋比一比味道哪个更好（一定记住啦，是带皮的乡巴佬鸡蛋，可不是那种酱黑色的那种）。 大料：大茴香一斤八两，花椒一斤六两，小茴香一斤六两，黑胡椒半斤，白芷四两，桂皮一斤，良姜一斤，香叶一斤，丁香二两，山柰四两，陈皮半斤，草果半斤，肉蔻半斤，子弹头辣椒半斤。 用法： 1、所有大料混合在一起，用粉碎机磨成粗粉。 2、备五斤鸡蛋，煮熟后轻轻敲破后重新放入7锅要洗净,烧干,加油 加糖,(冰糖最好,粗白糖差些。) 炒的时候,糖的变化。 半融化状态的糖 这时可以装一碗清水,水里也可以加一少半老酒。 这个时候的糖共 8 张49先说一下卤水配料，经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，共 9 张0（1） 和面的方式和传统油条和面的方式一样，采用传统的揣面叠面法，这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面190香菇炒豌豆 食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。 做法： 1）干香共 5 张9醋泡汁 原料：上海白醋500克，山西陈醋1500克，大红浙醋1260克，香叶5克，花椒、干红辣椒各20克，陈皮、草果、豆蔻、良姜各10克，盐100克，白糖200克0【糖醋脆皮豆腐】1.将老豆腐表面的水份擦干切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。2.两面都煎制金黄后捞出，控油。3.拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香0配方 盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状（每500克带皮五花肉用酱料200克）。功夫 将带01,将乳鸭洗净均匀搽上淮盐, 2,把胡萝卜丁,洋葱丁.西芹丁,香菇丁,瓶装冬菜塞进鸭肚,比例为(1:2:1:2:1),并滴入玫瑰露酒. 3,用钢针把鸭肚穿缝起来,把气筒0食材：五花腩肉500g、油适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、红烧酱油适量、大料适量、干辣椒适量、豆瓣适量、热水适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、0武君主 吧主5共 7 张0东北酸菜饺子食材：猪肉250g、东北酸菜300g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量做法：1)饺子粉倒入面盆中2)打一颗鸡蛋3)和成面团共 5 张
