用料苹果 1个 橙子 1个 红枣 10颗 枸杞 20粒 黄冰糖 适量 1、苹果去皮切块褚橙去尾切片，红枣和枸杞洗净，备好冰糖。养生壶，果茶模式，一款酸甜可口的热饮，冬日喝起！

用料 山水豆腐 300克 鲜香菇 10只 小葱 1棵 蒜头 2瓣 油 4大勺盐 1小勺 生抽 1大勺 老抽 1大勺 蚝油 1大勺 水（调酱汁） 2大勺生粉 1大勺 水（勾芡） 3大勺 1、小葱取绿色部分，切成丝泡水里，蒜头拍碎；生粉加水调成淀粉水，盐+生抽+老抽+蚝油+水混合调成酱汁；香菇洗干净去蒂，然后切花刀；豆腐切厚块； 2、起油锅把豆腐煎至两面金黄，先起锅；重新起油锅，把香菇煎软，然后淋入酱汁焖一会；加入豆腐和蒜头焖煮一会稍微翻一下，淋入淀粉水勾芡，

用料 鲈鱼 1条 沙姜 5小块 生姜 3小块 红葱头 10小块 小葱生抽、蚝油、黄酒、花生油 各2小勺细砂糖、玉米淀粉 各1小勺 白胡椒粉 1/2小勺 1、鲈鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分，可更好挂上调料。加生抽、黄酒、胡椒粉、细砂糖、蚝油、玉米淀粉，抓拌均匀。腌够20-30分钟， 2、沙姜洗净削皮，切片方便出味，姜切块、红葱头切半。砂锅里倒点油，烧热，下生姜块、沙姜块和红葱头，小火炒出香味。 3、腌好的鲈鱼平铺在姜葱上面，把腌制的料汁也加

用料牛肉 500克 红薯粉 适量 八角 3个 桂皮 2块 辣椒 适量个 生姜 1块 大蒜 1个 小葱 适量 剁辣椒 适量 1、牛肉放八角,桂皮,姜片,料酒炖20-30分钟，切小米椒，姜片，大蒜，葱花备用热油放辣椒姜蒜(另外加了老家带的剁辣椒)炒香放入牛肉，加盐翻炒入味。 2、加水，根据红薯粉的多少加适量水，加点老抽盐调味，(汤可以稍微咸一点，粉丝才会入味)水开后放入红薯粉煮3-5分钟，汤汁还剩一点撒入葱花即可。

用料鲜香菇 10个 肉末 200克 虾 10只 蒜头 1个 蚝油(1勺放肉末、1勺放蒜容) 2勺 生抽(1勺放肉末、1勺放蒜容) 2勺 蒸鱼豉油 2勺 胡椒粉 半勺 盐 1克 淀粉 2勺 油 3勺 小米辣 1个 1、肉末加1勺生抽、1勺蚝油、1克的盐、半勺胡椒粉、2勺淀粉、1勺油拌匀备用。蒜头、小米辣剁碎，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺热油，搅拌均匀。 2、香菇去蒂，划十字花刀。锅中放水，煮开后加少许盐，放香菇焯水2分钟，焯好水的香菇捞出来沥干水分。香菇放上调好味的肉末，放上一

用料椰汁 200g 燕麦米 4小把 1、提前一晚浸泡燕麦米燕麦米加水煮开后小火煮20分钟，把燕麦捞起来，加入椰汁中，煮开

用料砂锅 1只 虾 1斤 蒜 2大个 冬瓜 一小圈 姜丝 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 一勺 糖 适量 盐 适量 1、冬瓜切片，可以厚一点，后面时间焖长一点就是了。洗干净后铺在砂锅底部，放之前砂锅底部刷少量油防止冬瓜焦了。蒜切碎虾去虾线，开背后用料酒，姜腌制10分钟 2、另准备一炒锅，少量油，油热后放入虾煸炒，时间不要太长，断生了就行炒好的虾铺到砂锅里的冬瓜上炒锅里再次放入少量油，油温4成热就可以放入蒜末了，加入一大勺蚝油，两勺生

用料：鱿鱼须 韭菜 葱姜沫 小米椒 蚝油 味极鲜 料酒 白胡椒粉 鸡精盐 1、备料：鱿鱼须、韭菜。鱿鱼须去嘴，一整个鱿鱼头对切成两半，每半留3个鱿鱼爪。韭菜切寸段。 2、加入料酒和适量盐，抓匀，腌5分钟。一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白胡椒粉，调匀备用。 3、锅中烧开水，加几片姜，焯烫鱿鱼须20秒，时间长了会老。捞出沥干水备用。 4、锅中烧热油，炒香葱姜沫。下鱿鱼须大火爆炒1分钟。下调好的酱汁，迅速翻炒均匀， 之后下韭菜段翻炒。

用料纯牛奶 400克 椰乳 100克 淡奶油 100克 桂花酱 30克 吉利丁片 10克 小圆子 适量 1、纯牛奶加椰乳加桂花酱小火煮沸后关火期间不断搅拌，加入淡奶油。搅拌均匀。 2、加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。倒入盒子里，放冰箱冷藏2小时后至凝固。加入提前煮好的小圆子。表面撒一层桂花酱。最后放上植物装饰一下即可。

用料 豆腐 1块 辣椒粉 1勺 辣椒油 3勺 芝麻 1勺 香醋 1勺 生抽 3勺 孜然粉 半勺 1、豆腐切成一口能吃下去的小块，锅里油温6成热左右下入豆腐，全程中小火把豆腐炸成金黄后捞起备用 2、炸好的豆腐控干油，2勺熟芝麻，半勺白糖，1勺辣椒粉，半勺孜然粉，2勺生抽，3勺辣椒油，1勺陈醋，拌均匀，最后放点香菜碎

用料 鸡腿 4只 青花椒 50g 线椒 1根 小米辣 1～3根（酌量） 干辣椒 适量 姜 一个 大葱 一根 蒜 5瓣 生抽（腌制） 3勺（白瓷勺） 老抽（腌制） 1勺（白瓷勺）盐（腌制） 0.58调料勺 料酒（腌制） 1勺（白瓷勺） 淀粉（腌制） 3勺（白瓷勺） 盐（调味） 0.5调料勺 糖（调味） 2～3调料勺 花椒（可选） 10粒 1、把买来的鸡腿去骨、切块，加入生抽、老抽、料酒、盐，腌制20分钟。另外可以加入两三片姜一起腌制 2、腌制的时候来准备配料：大葱一根取葱白切段

用料 地瓜 1个 咸鸭蛋黄 3个 淀粉 适量 糖 少许 盐 适量 1、咸鸭蛋黄预先蒸熟，用刀碾压成细末备用。地瓜去皮洗净切成1厘米见方，6厘米长的条。起锅烧水，放少许盐，水开下入地瓜条煮1分钟，捞出过凉控净水分。 2、控好水的地瓜条放在盆里，放适量的干淀粉，拌匀，确保每条地瓜均匀的粘上淀粉且互不粘连状态。起锅烧油，油温7成逐个下入地瓜条，炸至定型成熟捞出，待油温再次升高复炸20秒捞出控油备用。 3、锅中留少许底油下入鸭蛋黄，放入

用料 备料：3个土豆，番茄一个，青蟹一只，干辣椒，小葱，大蒜 1、生青蟹切成块，去掉腮腺等备用土豆切块，高压锅加水，放入土豆盖锅盖10分钟煮软一点点油煸香蒜片大葱段，放入番茄翻炒出汁，加一小勺番茄酱调味，滴几滴酱油，盐，糖调味 2、将土豆放入，用高压锅内土豆的汤汁倒入（汤量参考容器）煮开后加入青蟹，鸡精，盖上锅盖煮10分钟试尝，调节盐糖味精，撒上葱花关火盛出。蟹的鲜味配合土豆番茄，家常菜，但是好吃的停不下来

用料 豆腐 1盒 鸡蛋 4个 生抽 7勺 蚝油 2勺 胡椒粉 半勺 辣椒粉 1勺 水淀粉 4勺 老抽 2勺 盐 半勺 糖 2勺 清水 适量 葱花 若干 小米椒 若干 1、锅内倒入少许清水，中火煮至冒烟后，下豆腐并切厚片。打入4个鸡蛋后转小火慢煮。 2、调碗酱汁：5勺生抽、2勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉和2勺水淀粉，拌匀后倒入煮豆腐的锅内。另起锅，中火，热锅冷油下肉糜，翻炒至变白后放入2勺老抽、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、2勺水淀粉和没过肉的清水，炒匀后转大火

用料 菠萝 排骨 1、排骨冷水下锅加葱姜、料酒，煮出血沫洗净，排骨煎至焦黄备用，冰糖小火炒至融化，倒入排骨炒上色，加姜片、生抽陈醋各2勺，适量盐和白糖炒匀，倒水没过排骨，中小火焖煮30分钟，大火收汁倒入菠萝炒匀撒白芝麻、葱花即可

用料 主面团： 高筋面粉 220克 抹茶粉 6克 盐 2克 糖 25克 牛奶 130克 奶粉 10克 鸡蛋 30克 干酵母 2.5克 黄油 20克 抹茶乳酪馅： 奶油奶酪 30克 奶粉 45克 牛奶 14克 糖粉 9克 抹茶粉 3克 模具： 105克吐司盒 4个 1、将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。面团取出排气，平均分割成4份，揉圆松弛20

用料 圣女果 350克 蜂蜜 1汤勺 桂花1茶匙 食盐 1克 1、将圣女果洗净后，用把锋利的小刀，从番茄的尾部向顶部浅浅地化一个“十字”将一锅水烧至沸腾，然后倒入装着圣女果的器皿当中，浸泡1分钟，然后将所有的圣女果捞出，那碗热水重新倒会小锅中备用 2、将所有圣女果放入小锅，煮大约2分钟，当大部分的圣女果开始飘在水面，那就赶紧将所有圣女果捞出，将捞出来的圣女果立刻泡入冰的饮用水中降温泡个1分钟左右，就可以将圣女果捞出 3、依次

用料 绿豆 80ml 牛奶 100ml 炼乳 5g 冰糖10g 莲子 10g 百合 10g 1、绿豆、莲子、百合和冰糖，都倒进高压锅里，煮30分钟。（加入两碗半的水，如果是用奶粉替代牛奶的，要加三碗水，一碗水大约是160ml，水+牛奶的量相当于是绿豆的6倍，喜欢稀一点的，量可以放到7倍） 2、高压锅煮好以后，用大汤勺把绿豆、莲子、百合沿着锅底碾压一下，就可以出沙再倒入100ml的纯牛奶（或半勺奶粉）和5g的炼乳，搅拌均匀， 3、放凉后，放到冰箱里冰镇半小时或加入冰沙/

用料 【主料】鸭肉（或鸭腿两个） 【配料】八角、草果、葱段、老姜、冰糖 【调料】盐、生抽、味精 1、鸭肉（或者直接买鸭腿）洗净后，剁成小块。锅里不放油，直接将鸭肉块倒进去干炒，记得先小火，同时丢5、6粒冰糖进去。在放入葱段和姜片一起炒。 2、这个时候倒入热水（一定要是热水），能淹住鸭肉即可。调入半勺盐、一勺生抽，和一颗八角、一粒草果，盖上锅盖，中小火焖20分钟。揭开锅盖，汤汁变的浓稠，再大火收一下汁儿，一点味精

用料 排骨 700克 姜片 3-5片 葱段 适量 大蒜 3-5瓣 橙子 1个 🔆腌制排骨调料 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 2勺 盐 半勺 胡椒粉 半勺 糖 1勺 淀粉 2勺 1、有橙子香气的烤排骨，好吃不腻！准备好肋排，冷水泡出血水，沥干水分（这样不会发腥）排骨放入大碗中➕姜片，葱段，蒜末，加入腌制调味料，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，糖，挤入橙汁加入淀粉，抓匀腌制2小时以上 2、腌制好的排骨放入烤网，上面铺一片橙子片，送入马克西姆空气炸

用料 牛肉 1斤 香菜 适量 姜蒜 适量 小米辣 8个 泡椒 5个 1、牛肉放少许盐、生抽、蚝油、淀粉水拌匀，再放少许花生油拌匀腌制10分钟；油热下腌好的牛肉快速炒散，炒至变色捞出备用，油热下姜蒜末、小米辣、泡椒炒香，倒少许生抽调味，再倒入牛肉炒匀 2、下适量酱油、蚝油、一点点盐炒匀，再下香菜、少许鸡精炒匀即可；

用料 面条 1～2人份 土豆 1个小的 胡萝卜 1小段 老豆腐 1小块 西红柿🍅 1个 食用油 约20克 葱 1根 蒜 1-2瓣 白芝麻 适量 辣椒粉 1勺 陈醋/香醋 2勺 生抽 1勺 盐 2-3克 鸡精 1小勺（可不放） 1、土豆，胡萝卜，豆腐切小丁葱蒜切碎和辣椒粉，白芝麻放入大碗中，锅里烧油约10～15克，油热浇在调料上呛出香味备用，锅里倒少量油，先放入土豆和胡萝卜翻炒两三分钟，再放入豆腐，轻轻翻炒（不要一直翻，豆腐易碎） 2、加入西红柿和1勺生抽翻炒，盖盖再煮两

土司魔方 1个 小紫薯 3个 牛奶/燕麦奶 适量 瑞士大孔奶酪 适量 帕玛森奶酪 少许 1、准备食材，用自己喜欢的方子提前烤好土司，洗净紫薯紫薯削皮切片放入烤盘。蒸烤箱选择高温蒸100℃10分钟蒸熟即可取出。 2、我烤的是魔方，先切下一片，用锋利的刀在距离土司底部和棱边1公分处下刀再沿四边切下去 3、1将土司盒子多余部分切成大小均匀的块；2奶酪根据土司盒大小切适宜的块，铺在土司盒子底层，每一个土司小块上面也放一段奶酪块；3取四个土司

用料 奶酪碎 50克 铁棍山药 130克 苹果 45克 蔓越莓干 10克 中筋面粉 25克 1、苹果丝、蔓越莓干还有你们想要加进去的其他干果都准备好，倒入压好的山药泥当中。 2、拌入适量的中筋面粉，给它揉到不稀不粘手的状态，中途感觉水多太稀了你们就加点面粉，感觉太干了，也可以稍微兑点牛奶进去，根据实际状态去调整。 3、取一小块山药面团，压扁，放上孩子经常吃的奶酪碎。将山药饼收口，稍微整理整理，尽量做出一个规整的小饼造型。 4、这种小饼

用料 纯牛奶 400克 椰乳 100克 淡奶油 100克 桂花酱 30克 吉利丁片 10克 小圆子 适量 1、纯牛奶加椰乳加桂花酱小火煮沸后关火。期间不断搅拌。加入淡奶油。搅拌均匀。 2、加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。倒入盒子里，放冰箱冷藏2小时后至凝固。加入提前煮好的小圆子。表面撒一层桂花酱。

用料 番茄 1个 嫩豆腐 半块 火腿肠 1根 木耳 6朵 香菜 4根 杂菇 半盘 鸡蛋 1个 淀粉 1勺 生抽 2勺 陈醋 1勺 胡椒粉 1勺 1、番茄、豆腐切丁，木耳切丝，香菜切段，火腿肠切条，再准备一些自己喜欢的菇类，我这里有金针菇、海鲜菇、秀珍菇、蟹味菇；一颗鸡蛋搅散，再准备半碗淀粉水。 2、锅里少量油，油热放番茄，加一茶匙的盐，小火炒到番茄出水变软。加冷水煮开，放入菇类和木耳，煮1分钟左右。放豆腐和火腿肠 3、调味：2勺生抽、1勺陈醋、1勺白

用料 牛肉 500克 香菜 5/6根 泡椒 8/9个 小米辣 8/9根 蒜头 4/5瓣 1、牛里脊切片，加葱姜水，先少量多次加入葱姜水，再放胡椒粉➕老抽➕蚝油少许，左手迅速抓拌一分钟，让牛肉充分吸收葱姜水（牛肉吃起来嫩滑的关健） 2、锅热倒油，放泡椒，小米辣，蒜头爆炒出香味，一勺米酒去腥增香，迅速翻炒个1、2、3、4、下，放入香菜根，调味放点盐，翻炒30秒即可，最后放点香菜叶

用料 排骨肉 300克 蒸肉米粉（五香） 85克 芋头 300克 1、排骨肉切小块，洗干净，最好泡2个小时，去血水。加入葱姜料酒抓匀加入事先准备好的蒸肉米粉，拌匀。我选用的是蒸肉米粉五香口味，里面是有调料的，所以无需另外腌制，方便快捷。如果是使用原味米粉的亲们，需要提前把肉腌制一下 2、芋头切片铺底，也可以用土豆、红薯，好吃又吸油，上面铺上排骨肉，挑出葱和姜，蒸锅下加入足够量的清水，蒸45分钟，蒸好后撒上小香葱，即可开始享用

用料 土豆 火腿 1、土豆蒸熟按压成泥，放入火腿丁和淀粉黑胡椒。搅拌均匀，取一小块整理成长方形 2、放入空气炸锅表面刷油180度烤10分钟翻面继续刷油再烤10分钟即可，撒点欧芹碎或者蘸番茄酱都可

用料 柠檬 1个 雪碧 1瓶 蝶豆花 5朵 1、热水泡蝶豆花5分钟，等凉透，切3片柠檬，挤半个柠檬汁到杯里，加入冰块，放3片柠檬片 2、倒入杯子一半的雪碧，倒入蝶豆花即可完成

用料 麻薯配方： 麻薯预拌粉 200克 鸡蛋液 60克 牛奶80克 盐 2克 黄油 30克 黑芝麻 13克 布丁液配方： 蛋黄 4个 淡奶油 300克 牛奶 350克 细砂糖 60克 吉利丁片 12克 1、鸡蛋液➕牛奶（冬天做的话把液体加热到40度左右）➕盐混合均匀加入麻薯预拌粉，搅拌均匀无干粉后加入软 化的黄油揉光滑。再加入黑芝麻揉光滑。平均分成15个，大概25克左右一个，揉圆放入烤盘 表面喷水。放入提前预热好的烤箱中下层180度 烤20分钟后转165度再烤15分钟左右 。 2、烤好后

用料 蝶豆花 15朵 水 600克 白凉粉 25克 冰块 适量 气泡水 适量 迷迭香 2根 柠檬汁 几滴 1、锅中加入清水+蝶豆花，煮出颜色，捞出蝶豆花，加入白凉粉，再次煮沸后关火，分成3份 2、其中2份各加入柠檬汁，调成紫色和紫红色，放凉至凝固，将凝固的果冻搅碎，杯中依次加入蓝色果冻，加入冰块，加入紫色果冻，加入冰块，加入紫红色果冻，最后加入气泡水，放入迷迭香装饰即可

用料 西柚 1个 薄荷 2片 青柠 1个 雪碧 1瓶 冰块 5块 金桔 1个 养乐多 1杯 1、西柚切几块果肉，再切一个整片的，柠檬切片，金桔对半切开去籽，果肉放入杯子里，捣碎，倒入雪碧 2、整片的西柚贴着杯子放，放入剩下的青柠片，金桔和冰块，倒入养乐多，放上薄荷

用料 土豆 2个 肉末 100克 葱姜蒜 若干 小米椒 1个 食用油 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 1、准备好食材 肉末菜场机器打好的 自己剁的更鲜；土豆洗净 刨皮后切块；土豆放入蒸锅蒸熟 我放在电饭煲里蒸的 按蒸煮键20分钟左右； 2、肉未加入些许料酒 生抽 老抽 胡椒粉 一丢丢盐调下味 备用； 3、土豆蒸熟后加少许盐 增加底味 然后用土豆压泥器捣成泥状 我之前有一个压泥器 感觉不好用被我扔了 现在捣泥一直是把土豆放入保鲜袋 用擀面

用料 茄子 适量 （本次一大长茄） 辣子 适量 （本次两大只） 西红柿酱 两勺 豆瓣酱 两勺 蒜片 适量 糖 适量 淀粉 适量 面粉 少许 姜末 少许 1、茄子切条盛入容器，撒上加入少量面粉的干淀粉拌均。淀粉等的量用到茄子表面没有湿水为止，不可多加。辣子切条备用 2、将西红柿酱，糖，蒜片，姜末等放入小碗，再加一碗清水搅匀备用，我是小碗哦，水多则菜汁多 3、锅中加油，油烧八成时放入茄条，稍稍过油，翻几下盛出。再放入辣椒，炸至表皮起泡

用料 兔肉 半只 花椒 一小把 干辣椒 一大把估计在30、40克，我没称 姜片 五、六片 盐 两小勺 料酒 两勺 糖 两小勺 蛋黄 1个 葱末 适量 蒜末 适量 姜末 适量 豆瓣酱 一勺 生抽 一大勺 1、兔肉剁成丁，加料酒、盐、姜片抓匀，加一个蛋黄、黑胡椒粉抓匀，加适量玉米淀粉继续抓抓啊抓啊抓匀 2、起油锅，油温五六成炸兔丁，炸分三分五分钟的就可以捞起来了放一边稍等复炸一遍，重新把油加热到8分热，把炸过一遍的兔丁下去再炸个三五分钟，炸到金黄后

用料 绿豆 100克 牛奶 适量 黄冰糖 适量 清水 适量 炼乳 适量 冰块 适量 牛乳绿豆沙冰沙，夏季消暑降温必备饮 1、绿豆清水洗放入电压力锅压至软烂，也可以用水煮烂，耗时比较长，要四十分钟以上，要将绿豆煮至这种开花的状态，趁热加入黄冰糖搅拌均匀，晾凉使用，黄冰糖也就融化了，准备榨汁机，放入一半量的绿豆，加入少量牛奶，可加冰块，启动榨汁机将绿豆打碎 2、打好的绿豆沙，安装杯盖，直接喝也很好喝～不过我们还要再加工一下，取

用料 卷饼 2张 芝士片 2片 鸡蛋 3个 牛奶 40克 蟹柳 适量 ，卷饼2张、芝士片2片、鸡蛋3个、牛奶40g、蟹柳丝适量 【做法】 1⃣️鸡蛋+牛奶+加入少量盐和黑胡椒搅匀 2⃣️再加入蟹柳丝 3⃣️小火热油蛋液稍凝固就往中间推，直至所有蛋液凝固即可 4⃣️卷饼+芝士片+蟹柳滑蛋 5⃣️如图左右上下折叠 6⃣️小火煎至表面酥脆（可直接煎或加点黄油煎）

用料 银耳 8克 细砂糖 适量 白凉粉 40克 清水 1600 乌龙茶 1袋 桂花 2克 1、开水➕干挂花➕茶包，煮出颜色，取出茶包，过滤桂花，倒入白凉粉搅拌均匀，倒入模具放入冰箱冷藏2小时定型 2、银耳冻：水开加入银耳➕白糖，煮10分钟出胶关火放入白凉粉搅拌均匀，倒入杯中冷藏凝固定型 3、组装：取出茶冻，将桂花茶冻放在银耳冻上面，淋上桂花蜜，摆上薄荷装饰

用料 【桂花冻】 清水 500克 白凉粉 30克 白糖 10克 干桂花 适量 【椰奶冻】 牛奶 200克 椰奶 200克 吉利丁片 3片（15克） 白糖 10克 【桂花啵啵球】 木薯粉 50克 牛奶 45克 白糖 10克 干桂花 适量 1、【桂花冻】清水500g、白凉粉30g、糖10g、干桂花适量水沸后，加白凉粉+糖+干桂花搅匀，倒入容器冷藏凝固 2、【椰奶冻】牛奶200g、椰奶200g、吉利丁15g 、糖10g（也可不加）牛奶+椰奶煮至微热，加糖+软化后的吉利丁搅匀，倒入容器冷藏凝固 3、桂花啵啵球】木薯粉5

用料 里脊 200一250克 盐 1勺 味精或鸡精 半勺 水淀粉 适量 蛋清 1个 葱姜蒜末 适量 黄瓜、胡萝卜切片 适量 水淀粉(勾芡） 适量 材料油（葱姜蒜花椒大料炸的油） 1、肉片要切的薄一点，用水清洗一下，因为我的是冻肉，要洗出血水，新鲜的肉就跳过第一步。挤干水分，接下来给肉片制腌，放盐、味精、白胡椒或者料酒，放一些水淀粉。再加一个蛋清，一定抓拌均匀，有点粘粘的。最后放一点植物油封好，腌制最少30分钟。 2、黄瓜、胡萝卜切菱形片⋯

用料 黄瓜 1根 糖 40克 白凉粉 30克 清水 300克 椰蓉 适量 1、黄瓜削皮切成小块，皮不用削的特别干净，这样成品会有点绿色，将黄瓜条放入料理机中加入150g左右的水榨汁，用过滤网过滤掉渣渣，只要黄瓜汁，然后加入白凉粉搅拌均匀 2、奶锅中加入300g清水，倒入糖煮至融化，倒入黄瓜白凉粉水 煮至沸腾冒大泡，关火，倒入盘子里 室温放凉至凝固，凝固后脱模切成小块，裹上椰蓉即可

用料 桂花糕层 热水 400克 干桂花（花茶干） 适量（一小戳） 砂糖 40克 吉利丁片 20克（4片） 椰汁糕层 椰浆 200克 热牛奶 200克 砂糖 40克 吉利丁片 20克（4片） 1、把两份吉利丁片分别放进两个盘子里，用凉白开浸泡至软化。（不能用热水，会溶掉） 2、吉利丁片泡软后沥干水。桂花糕层：一个盘中倒入开水、砂糖，搅拌至吉利丁片和砂糖完全融化，加入适量桂花干，放凉备用。椰汁糕层：另一个盘中倒入热牛奶、砂糖，搅拌至完全融化，再倒入椰浆，

用料 花生 50克 大米或糯米 20克 冰糖 10克 水 200ml 牛奶 200克 1、花生泡热水去皮，然后把食材放进破壁机，加入200ml清水+200ml纯牛奶，选择豆浆或者辅食模式

用料 鸡胸肉 1块 小米辣 3个 柠檬 半个 料酒 1勺 辣椒面，白芝麻，葱末，蒜末 各1勺 生抽，香醋 各2勺 蚝油 1勺 食盐，白糖 1小勺 1、鸡胸肉冷水下锅，放小葱，姜片，1勺料酒，煮十分钟左右，煮至筷子可以扎透后捞出晾凉，顺着纹路撕成细条状 2、碗中放入1勺蒜末，1勺葱花，1勺辣椒面，1勺芝麻，浇上适量热油，再加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，少许盐和糖，搅拌均匀，柠檬切片去籽，小米辣切段，香菜切末，调料汁浇在鸡丝上，放上辣椒段，香

用料 鲜虾 鸡蛋 紫菜 1、虾去壳去虾线，用刀背剁碎，放入碗中，加1个蛋清十1勺料酒十少许盐十少许胡椒粉十1勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲 2、2个鸡蛋打散，锅中油热倒入蛋液煎熟盛出，鸡蛋切成小条，锅留底油放入葱姜煸香，加入清水煮开，挤入虾滑煮至浮起，放入鸡蛋与紫菜，加1勺生抽，少许盐与鸡精调味~

用料 粉丝 2把(100g) 虾 7只 大蒜 10瓣 小米辣 4个 姜 2片 蚝油 2勺 生抽 2勺 糖 1小勺 油 适量 葱花 1把 蒸鱼豉油 适量 1、温热的水泡粉丝，不要用100度的水，泡到一扯就断的程度，大约40分钟。泡粉丝的过程可以处理虾和准备酱料。虾去掉虾头，剥去壳，尾巴那一节的壳留下。 2、可以用剪刀剪。用刀开背，在背上划一下开个大洞，捅破肚子，洞的大小虾尾要能钻过去，去掉虾线。再把虾尾从洞里穿过去，把虾尾都打开。 3、做酱料，大蒜，小米辣切碎末

用料 上海青 3颗 香菇 2朵 上环安记高汤鲍鱼罐头 适量 1、青菜从中间切开分成4份，香菇切薄片，锅里水先烧开 2、青菜焯好后，按图中方式摆放好 3、另起锅，锅里倒少量食用油放入蒜末和香菇片爆香，汤汁鲜美的秘诀在于这罐上环安记高汤鲍鱼罐头，加入高汤汁，大概一半量，加了高汤汁，就无需放其他任何调味料了，直接煮沸即可，淋在青菜上，摆上鲍鱼~完成